Një festë e mirë e Vitit të Ri - nëse ka një pelte të vërtetë të bërë në shtëpi në tryezë! Le të përgatisim këtë pjatë festive.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Në shumë familje, mishi i pelte përfshihet në listën e pjatave tradicionale të Vitit të Ri. Disa nuk e imagjinojnë këtë festë pa këtë trajtim fare. Prandaj, shumë njerëz në këtë ditë mund ta shohin këtë ushqim tepër të kënaqshëm në tryezë. Mishi pelte i Vitit të Ri është gjithmonë me cilësi të lartë, me yndyrë të ulët dhe i denjë për të shërbyer në një ngjarje solemne. Shtë shumë e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje pastrimit të supës në mënyrë që të jetë kristal i qartë dhe transparent, dhe jo një masë e turbullt e ngurtësuar.
Mishi pelte mund të gatuhet sipas recetave të ndryshme, duke përdorur pulë, gjel, viçi, derri dhe madje edhe peshk. Por ushqimi më i shijshëm merret nga lloje të ndryshme të mishit, d.m.th. të ndryshme. Prandaj, opsioni i festës duhet të jetë vetëm ai. Që mishi i pelte të ngurtësohet mirë, zgjidhni mish me shumë kocka. Atëherë nuk keni nevojë të shtoni xhelatinë për ngurtësim, e cila nuk përfshihet kurrë në recetë. Mishi i pelqyer konsiderohet i gatshëm nëse një lugë mund të notojë në mënyrë të sigurt në pijen e zier. Procesi i prodhimit të mishit të zier është një proces i mundimshëm dhe i gjatë, kështu që ju duhet të rezervoni me kohë dhe durim. Atëherë rezultati patjetër do t'ju pëlqejë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 65 kcal.
- Shërbimet - 6
- Koha e gatimit - 1 orë punë aktive, 12 orë për gatim, 2 orë për ftohje, 6 orë për forcim
Përbërësit:
- Gjeli i brendshëm - 1 pc.
- Kofshë derri - 1 pc.
- Kripë - 1 lugë gjelle
- Piper i zi i bluar - një majë
- Qepë - 1 pc.
- Karrota - 1 pc.
- Bizele allspice - 4-5 copë.
- Hudhër - 2 karafil
- Fletë gjiri - 2 copë.
Përgatitja hap pas hapi e mishit të xhelit të Vitit të Ri, recetë me foto:
1. Lani gjelin, hiqni yndyrën e brendshme dhe ndani në copa. Hiqeni lëkurën prej saj në mënyrë që mishi i zier të mos jetë i yndyrshëm. Lani krahun e derrit dhe pastrojeni me një sfungjer hekuri për të hequr nxirjen e zezë.
2. Vendosni copat e krahut dhe të gjelit në një tenxhere. Qëroni karotat, lajini, pritini në copa (jo të vogla) dhe vendosini në një tenxhere. Hiqni shtresën e sipërme të lëvores nga qepa, dhe lini shtresën e poshtme dhe dërgojeni në tigan. Lëvorja do t'i japë mishit të xhelit një ngjyrë të bukur të artë. Gjithashtu dërgoni gjethe dafine dhe kokrra speci në tigan. Mbushni ushqimin me ujë në mënyrë që të jetë 1 cm më i lartë se niveli i mishit.
3. Vendoseni tenxheren në sobë, mbyllni kapakun dhe dërgojeni në sobë në nxehtësinë më të vogël. Mishi i pelte do të vlojë vetëm pas 5-6 orësh. Prandaj, mund ta gatuani brenda natës. Kjo metodë do t'ju ndihmojë të merrni një supë kristal të qartë, sepse nuk do të ketë zierje dhe zierje të madhe. Supë ngadalë do të vlojë dhe ngadalë do të ligështohet.
4. Kur supë të vlojë, spërkoni me kripë dhe piper dhe vazhdoni të ziejni nën kapak mbi nxehtësi të ulët për të paktën 6 orë, mund ta mbani në zjarr për 8 orë.
5. Pas kësaj kohe, fikni zjarrin dhe lëreni supën të ftohet për 2-3 orë në mënyrë që të mos digjeni. Pastaj nxirrni të gjithë mishin me një lugë të prerë dhe transferojeni në një kullesë.
6. Kaloni nëpër mish, duke e ndarë atë nga kockat.
7. Merrni kallëpe të përshtatshme të ndara dhe mbushini me 2/3 e mishit, të cilat do të grisni përgjatë fibrave.
8. Derdhni supën përmes një sitë të hollë ose napë djathi të palosur dy herë. Nëse dëshironi, për bukuri, mund të vendosni një gjethe gjelbërimi në çdo myk.
9. Dërgojeni mishin e pelqyer në frigorifer për ftohje për 5 orë.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani mishin e xhelit të Vitit të Ri.
