TOP-4 receta me fotografi të gatimit të pjatave të pazakonta të petullave për Shrovetide. Receta video.
Pancakes janë të dashur në çdo familje, dhe numri i recetave të tyre është i mrekullueshëm në shumëllojshmëri. Sidoqoftë, ne jemi mësuar me shërbimin standard të petullave me salcë kosi, mjaltë, reçel dhe mbushje të tjera. Por një tryezë e zakonshme lehtë mund të shndërrohet në një festë festive. Për ta bërë këtë, duhet të tregoni pak imagjinatë, dhe aftësi të larta të kuzhinës dhe kosto të mëdha financiare nuk do të kërkohen. Vetëm dëshira është e nevojshme. Petullat e pjekura fllad mund të jenë një element kryesor për sallatat, rrotullat, byrekët, rrotullat, ëmbëlsirat dhe pjatat e tjera. Këto pjata janë të shijshme, të përzemërta dhe të bukura. Ekziston një numër i madh i recetave që përdorin petulla klasike, nga të cilat mund të përgatitni pjata të pazakonta për Shrovetide.
Rrotullon ose rrotullon petullat
Rrotulla ose rrotulla zbritje - një recetë për një rostiçeri shumë të thjeshtë të shijshme dhe të kënaqshme. Ajo duket shumë "e zgjuar" në tryezën festive.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 259 kcal.
- Shërbimet - 15
- Koha e gatimit - 1 orë
Përbërësit:
- Miell - 3/4 lugë gjelle.
- Qepë - 4 copë.
- Ujë - 250 ml
- Gjalpë - 150 g për tiganisje
- Qumësht - 250 ml
- Vezë - 2 copë.
- Sheqeri - 2 lugë
- Kripë për shije
- Sode - në majë të një thike
- Vaj perimesh i rafinuar - 2 lugë në brumë, 2 lugë gjelle. për skuqjen e mbushjes
- Mëlçia e pulës - 500 g
- Lard - një copë e vogël për të lyer yndyrën
- Karrota - 1 pc.
Bërja e rrotullave ose rrotullave të petullave:
- Rrihni vezët me sheqer, kripë dhe sodë buke.
- Derdhni qumësht dhe ujë në masën e vezëve dhe përzieni.
- Gradualisht shtoni miellin e situr dhe gatuajeni brumin e petullave derisa konsistenca të ngjajë me salcë kosi. Nëse brumi është i trashë, shtoni ujë. Petullat mbushëse duhet të jenë të holla në mënyrë që të rrotullohen lehtë.
- Së fundi, shtoni vaj perimesh në masën e petullave dhe përzieni.
- Lyejeni një tigan me një copë proshutë dhe derdhni një pjesë të brumit. Rrotulloni tiganin në mënyrë që të përhapet në mënyrë të barabartë në fund.
- Piqni petullat nga secila anë për 1-2 minuta derisa të zbuten dhe të marrin ngjyrë kafe të artë.
- Për mbushjen e mëlçisë, lani mëlçinë e pulës dhe priteni në feta. Qëroni dhe lani qepët dhe karotat.
- Në një tigan, ngrohni një përzierje të gjalpit dhe vajrave vegjetale dhe skuqni mëlçinë me perime në të njëjtën kohë. Gjatë procesit të gatimit, mëlçia do të nxjerrë lëng, i cili duhet të avullojë pothuajse plotësisht. Por mos e thani shumë. Ky proces do të zgjasë rreth 15 minuta.
- Në fund të gatimit, kripë mëlçinë, piperin dhe ftoh pak mbushjen. Pastaj bluajini produktet me një blender deri në konsistencën e një pureje delikate dhe jo të thatë.
- Lyejeni petullën bujarisht me mbushjen dhe rrokulliset në role. Për të bërë një meze në rrotulla, pritini rrotullat e përfunduara me thikë në copa 1, 5-2 cm të gjera, pak diagonalisht.
Byrek me petull me pulë
Një byrek elegant, origjinal dhe jashtëzakonisht i shijshëm me një mbushje delikate të pulës dhe një kore djathi të bërë nga petulla të holla - thjesht shkrihet në gojën tuaj. Pjata është e përshtatshme për një darkë të përzemërt familjare dhe do të tërheqë pa ndryshim vëmendjen në tryezën festive, veçanërisht në Shrovetide. Për byrekun, mund të merrni ndonjë petull të hollë - maja, pa maja, në qumësht, ujë ose kefir.
Përbërësit:
- Miell - 1, 5 lugë gjelle.
- Qumësht - 1, 5 lugë gjelle.
- Ujë - 1, 5 lugë gjelle.
- Vezë - 3 copë.
- Kripë - një majë për petulla, 1 lugë. Për mbushje
- Sheqeri - 1 lugë gjelle
- Vaj i rafinuar - 3 lugë për petulla, 3 lugë Për mbushje
- Fileto pule - 400 g
- Champignons - 500 g
- Qepë të bardha - 1 pc.
- Majdanoz - disa degëza
- Djathë i fortë - 200 g
- Majonezë - 3 lugë
- Fletë gjiri - 1 pc.
- Spice - 4 bizele
- Piper i zi i bluar - një majë
- Barëra provansale - 1 lugë
Përgatitja e byrekut me petulla me pulë:
- Për brumin e petullave, rrihni vezët me kripë dhe sheqer derisa të bëhen me gëzof. Shtoni qumësht të ngrohtë në përzierjen që rezulton për t'i bërë petullat më të buta dhe përzieni produktet derisa të jenë të qetë.
- Shtoni miell gruri të situr në brumë dhe përzieni me një kamxhik për të shmangur gunga.
- Derdhni ujë në temperaturën e dhomës në brumë dhe përzieni përzierjen derisa të jetë e qetë. Së fundi, shtoni vaj perimesh të rafinuar në brumin e petullave në mënyrë që petullat të jenë elastike dhe të mos shqyhen.
- Përzieni brumin dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 15 minuta, pastaj filloni të skuqni petullat.
- Lyejeni një tigan të nxehtë me pak vaj, shtoni pak brumë dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë në sipërfaqen e tiganit. Piqni petullat deri në kafe të artë dhe rrokullisni butësisht në anën tjetër.
- Për mbushjen e byrekut, lani fileton e pulës, thajeni, hiqni yndyrën me filma dhe ziejeni në një copë të tërë për ta bërë mishin me lëng. Pasi të vlojë, hiqeni shkumën, shtoni fletën e dafinës me erëza të kuqe dhe gatuajeni mishin për 20 minuta. Pastaj hiqeni atë nga supë, ftoheni dhe prerë në copa të vogla. Përdorni supë për çdo pjatë të parë.
- Lani, qëroni dhe copëtoni kërpudhat në çdo formë me të njëjtën madhësi në mënyrë që ato të skuqen në mënyrë të barabartë. Ngroheni një tigan me vaj perimesh dhe skuqni kërpudhat, duke i trazuar deri në ngjyrë kafe të artë. Në fund të gatimit, shtoni kripë, piper të zi dhe barishte provansale.
- Qëroni qepët, pritini në kubikë dhe skuqini në pak vaj derisa të bëhen transparente.
- Vendosni fileto pule, kërpudha me qepë dhe majdanoz të copëtuar në një tas blender. Shtoni kripë dhe rrihni derisa të jetë e qetë.
- Formoni tortën. Për ta bërë këtë, vendoseni petullën në një pjatë të sheshtë, lyejeni me majonezë, përhapeni mbushjen në krye me një shtresë të barabartë dhe vendosni petullën e dytë. Përsëritni hapat derisa të keni mbledhur të gjithë tortën.
- Spërkateni byrekun e përfunduar me djathë të grirë hollë dhe ftohuni në frigorifer.
Cheburek me petulla me pulë
Cheburekët e bërë nga petulla të holla të mbushura me pulë janë të shijshme. Por ndryshe nga pastat e zakonshme, ata konsumojnë më pak vaj. Ju mund të përdorni çdo petullë për recetë.
Përbërësit:
- Qumësht - 1 l.
- Vezë - 3 copë.
- Miell - 2, 5-3 lugë gjelle.
- Vaj perimesh - 2 lugë në brumë, 2 lugë gjelle. për skuqjen e mishit të grirë
- Sheqer - 1 lugë
- Kripë - 0,5 lugë në brumë, 2/3 lugë. për skuqjen e mishit të grirë
- Mish i grirë - 500 g
- Qepë - 2 copë.
- Piper i zi i bluar - për shije
Gatim cheburek me petull me pulë:
- Për petullat, ngrohni qumështin në temperaturën e dhomës, shtoni vezë (1 pc.), Kripë, sheqer dhe rrihni mirë me një kamxhik ose mikser.
- Gradualisht shtoni miell dhe gatuajeni brumin në mënyrë që të mos ketë gunga. Konsistenca e saj duhet të jetë si salcë kosi e lëngshme.
- Në fund, derdhni vaj perimesh dhe piqni petulla. Ngroheni tiganin mirë dhe lyejeni me vaj perimesh. Bëni këtë pak para se të piqni petullën tuaj të parë. Derdhni brumin në tigan dhe skuqni petullën derisa të marrë ngjyrë kafe të lehtë nga të dy anët për 1 minutë. Mos skuqeni shumë, sepse do të skuqet akoma me mbushjen.
- Për mishin e grirë, qërojmë qepët, i presim imët dhe i shtojmë mishit të grirë. I rregullojmë me kripë dhe piper dhe i përziejmë mirë.
- Përhapeni mishin e grirë në gjysmën e petullës, lëmoni në mënyrë të barabartë pa arritur në skajin prej rreth 1 cm, paloseni petullën në gjysmë dhe shtypni lehtë poshtë me gishtat.
- Rrihni vezët me një kamxhik, zhytini petullat në to nga të dy anët dhe vendosini në një tigan të ngrohur më parë me vaj perimesh.
- Skuqni pastat nga njëra anë deri në ngjyrë kafe të artë, kthejeni në anën tjetër dhe piqni derisa të zbuten, të mbuluara.
Lazanja me petulla
Sot lazanja mund të shijohet në çdo restorant në botë. Për më tepër, për përgatitjen e tij, përdoren jo vetëm shtresa klasike të brumit "makarona", por edhe petulla. Rezulton se një pjatë e tillë nuk është vetëm e shijshme, por edhe interesante.
Përbërësit:
- Miell - 180 g
- Vezë pule - 1 pc.
- E verdhë veze - 1 pc.
- Vaj luledielli - 2 lugë
- Qumësht - 200 ml
- Ujë mineral i gazuar - 200 ml
- Kripë - 1/2 lugëpër petulla, për shije për mbushje
- Sheqer - 1/2 lugë
- Fileto pule - 400 g
- Kërpudha Champignon - 500 g
- Qepë - 3 copë.
- Djathë i fortë - 200 g
- Krem kosi - 100 g
- Piper i zi i bluar - për shije
Përgatitja e Lasagne -s për pancakes me pulë:
- Për petullat, rrihni vezët, të verdhën e vezës, sheqerin dhe kripën. Shtoni qumësht, përzieni mirë dhe shtoni miell. Ziejeni mirë brumin dhe shtoni ujë të gazuar (ujë mineral).
- Përzieni përsëri, derdhni vaj perimesh dhe përzieni për ta bërë brumin të hollë dhe pa gunga.
- Lyeni një tigan me vaj, ngrohni mirë dhe piqni petullat derisa të marrin ngjyrë kafe të artë nga të dyja anët. Ftoheni petullat e përfunduara.
- Për mbushjen e lazanjës shpëlajeni dhe zieni mishin në ujë të kripur derisa të zbutet. Pastaj ftoheni dhe griseni me duart tuaja përgjatë fibrave ose prerë në shirita.
- Qëroni qepët, shpëlajini, thajini, pritini në kubikë të vegjël dhe skuqini në vaj në një tigan. Pastaj hiqni gjysmën e qepës nga tigani, dhe shtoni pulën e copëtuar në qepën e mbetur në tigan. Skuqini gjithçka së bashku deri në ngjyrë kafe të artë. E spërkasim mbushjen me kripë, piper dhe e rregullojmë me erëza.
- Shpëlajini kërpudhat, pritini në feta dhe skuqini me pjesën tjetër të qepës në vaj derisa të zbuten. Sezoni me kripë dhe piper.
- Lyejeni një enë për pjekje me gjalpë dhe mbivendosni rreth 5-6 petulla.
- Lyejeni shtresën e poshtme të petullave me salcë kosi, spërkateni me djathë të grirë dhe shtroni mbushjen e pulës dhe qepës. E mbulojmë me 1-2 petulla, i lyejmë me salcë kosi, e spërkasim me djathë dhe shtrojmë mbushjen e kërpudhave.
- Po kështu, vazhdoni të shtroni shtresat e lazanjës derisa petullat të kenë mbaruar.
- Mbuloni lazanjat e mbledhura me petulla sipër, lyeni sipërfaqen me salcë kosi dhe spërkateni me djathë. Dërgojeni mykun në një furrë të parangrohur në 180 ° C dhe piqni lazanjën për 10-15 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
