Rrotullat e patëllxhanëve me arra janë një rostiçeri klasike verore e kuzhinës Kaukaziane. Kjo është një recetë shumë interesante, e pazakontë dhe e shijshme që është mjaft e përshtatshme në një tryezë festive. Easyshtë e lehtë dhe e shpejtë për t’u përgatitur. Pra, le të fillojmë!
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Olympus gatuan! Cfare eshte ai ??? Ndoshta askush nuk do ta tregojë. Sidoqoftë, kuzhina Kaukaziane zë një nga vendet kryesore. Dhe, sipas mendimit tim, është e merituar. Këto janë kharcho, lobio, khash, chacha, ayran, shashlik, Churchkhela, pjata që janë shenja dalluese e Kaukazit dhe përgatiten në të gjithë botën. Dhe në mesin e shumë ushqimeve kombëtare, një shumëllojshmëri e pjatave të patëllxhanit janë të njohura, kombinimi i të cilave me mbushjen e arrave dhe hudhrën është thjesht hyjnore. Unë sugjeroj të bëni patëllxhanë të skuqur me arra dhe fara luledielli. Një meze e tillë do të diversifikojë dhe gjallërojë çdo festë, dhe shumë gustatorë gjithashtu do ta pëlqejnë atë.
Përbërësit kryesorë të recetës janë arrat dhe patëllxhanët, dhe farat e lulediellit plotësojnë një simfoni të tillë shije. Arrat dhe farat kërkojnë bluarje paraprake. Ky proces mund të bëhet në një blender, duke përdorur një mulli mishi, ose duke përdorur metodën e gjyshes - një llaç. Hudhra dhe zarzavatet gjithashtu copëtohen menjëherë me arra. Ushqimi shërbehet si veçmas ashtu edhe në kombinim me të gjitha llojet e salcave dhe erëzave.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 219 kcal.
- Shërbimet - 20 rrotulla
- Koha e gatimit - 40 minuta
Përbërësit:
- Patëllxhan - 2 copë.
- Arra - 150 g
- Farat e lulediellit - 150 g
- Djathë - 50 g
- Hudhër - 3 karafil
- Kripë - 0,5 lugë ose për shije
- Majonezë - 2-3 lugë
- Vaj perimesh - për tiganisje
Bërja e rrotullave të patëllxhanëve të skuqur me mbushje arrë-hudhër
1. Vendosni arrat e qëruara dhe farat e lulediellit në një tigan të nxehtë.
2. I skuqim lehtë mbi nxehtësinë mesatare, fjalë për fjalë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Nëse doni kokrra të skuqura thellë, atëherë skuqini në tigan të ndryshëm. Në të njëjtën kohë, mbani në mend se farat e pjekura dhe arrat bëhen shumë më ushqyese.
3. Vendosni djathin e prerë në kupë. Mund të jetë çdo, si varietetet e forta ashtu edhe djathi feta, suluguni, të përpunuara.
4. Shtoni arra dhe fara në djathë.
5. Rrihni ushqimin në një masë homogjene. Ky proces mund të bëhet gjithashtu me një përpunues ushqimi, blender ose mulli mishi. Qëroni hudhrën, kalojeni përmes një shtypi dhe vendoseni tek përbërësit, derdhni majonezë atje.
6. Përzieni mirë përzierjen e hudhrës dhe arrave. Konsistenca e tij nuk duhet të jetë shumë e trashë ose shumë e lëngshme. Në pamje, mund të duket se masa është e thërrmueshme, por kur e merrni në duart tuaja dhe formoni një fuçi të dendur, ajo do të kompaktësohet dhe do të mbajë formën e saj.
7. Lani patëllxhanët dhe pritini në "gjuhë" të gjata rreth 5 mm të trasha. Nëse i prisni në copa më të trasha, atëherë feta nuk do të rrotullohen mirë dhe do të mbajnë formën e tyre.
Nëse ndjeni hidhërim në këtë frut, atëherë para se t'i skuqni, njomni "gjuhët" e patëllxhanëve për gjysmë ore në ujë të kripur, pastaj i shtrydhni nga lagështia. Pas një përpunimi të tillë, patëllxhanët do të thithin më pak vaj gjatë skuqjes, dhe gjellë do të dalë më pak e yndyrshme. Përveç kësaj, nuk do të ketë konsum të tepërt të vajit.
8. Në një tigan të nxehtë në vaj perimesh, skuqni patëllxhanin nga të dy anët deri në ngjyrë kafe të artë. Në të njëjtën kohë, mos harroni t'i rregulloni me kripë në anën e dytë dhe, nëse dëshironi, piper të bluar.
nëntëVendosni patëllxhanët në një pjatë, bëni një rrip të vogël majonezë dhe vendosni mbushjen e arrave në njërën skaj.
10. Rrokullisni me kujdes patëllxhanin në një rrotull në mënyrë që mbushja të mos bjerë jashtë. Sigurojini ato me një kruese dhëmbësh nëse dëshironi.
11. Vendoseni meze të përgatitur në një pjatë të gjerë dhe shërbejeni.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani patëllxhan me arra.
