Shumica e produkteve ushqimore sot përmbajnë aditivë të ndryshëm. Artikulli do t'ju tregojë se si të dalloni përbërësit e dobishëm nga ato të dëmshëm në mënyrë që të ruani shëndetin. Në ditët e sotme, shumë produkte të ndryshme mund të gjenden në raftet e supermarketeve. Por, para se të blini diçka, së pari duhet të shikoni etiketën në mënyrë që produktet e prishura të mos ju dëmtojnë. Në të vërtetë, në produkte mund të gjeni shumë aditivë të ndryshëm dhe në sasi të mëdha. Por, për fat të keq, jo të gjithë njerëzit lexojnë atë që shkruhet në etiketë, në rastin më të mirë, ata mund të kontrollojnë vetëm datën e skadimit të produktit.
Çdo vit njerëzit fillojnë të sëmuren me gastrit, hepatit, alergji ushqimore më shpesh, dhe kjo ndodh sepse ata nuk janë shumë të vëmendshëm ndaj ushqimit që hanë çdo ditë. Kohët e fundit, konsumatorët kanë filluar t'i kushtojnë vëmendje të madhe shkronjës "E". Çfarë do të thotë dhe pse dëmton vetëm?
Kuptimi i shkronjës "E" në përbërjen e produkteve
Pothuajse të gjitha mallrat në përbërjen e tyre kanë përcaktimin "E", i cili është shkurtuar "Evropa". Disa vjet më parë, u miratua Sistemi Evropian i Etiketimit për Aditivët e Ushqimit. Këto aditivë përdoren për të siguruar që produktet të marrin ngjyrën, shijen dhe erën më të mirë. Ato gjithashtu ndihmuan për të siguruar që produktet të ruajnë cilësinë e tyre më gjatë.
Klasifikimi i aditivëve të ushqimit
Në fakt, klasifikimi i aditivëve të tillë është shumë i madh dhe është e vështirë t'i mbash mend të gjitha. Por dallohen ato më themelore:
- Shtesa E 1.. Ky grup përfshin ngjyra, me ndihmën e të cilave produktet fitojnë një ngjyrë më mbresëlënëse. Ato përcaktohen E 1 nëse bojëra është e kuqe agrume, kur është e kuqe e ndezur, shkruhet E 123, dhe nëse shihni E 128, atëherë thjesht do të thotë e kuqe.
- Shtesa E 2.. tregon ruajtës, me ndihmën e tyre ato rrisin jetëgjatësinë e mallrave. Ata gjithashtu ngadalësojnë rritjen e kërpudhave dhe mykut. Këto përfshijnë E 240 - formaldehid.
- Shtesa të tilla si antioksidantë E 3.. - kujdesuni për ruajtjen e ushqimit për aq kohë sa të jetë e mundur.
- E 4.. tregojnë stabilizues. Me ndihmën e tyre, ju mund të ruani qëndrueshmërinë e çdo produkti. Këto përfshijnë niseshte dhe xhelatinë.
- Për të mbajtur strukturën e mirë të produktit më gjatë, përdorni E 5.. - këta janë emulsifikues. I bën shufrat e çokollatës të duken shumë të bukura dhe të shijshme.
- Për të rritur erën dhe shijen e produktit, shtohet E 6.. Ky është një shtesë shumë e dobishme, sepse blerësit udhëhiqen nga një erë e mirë dhe pastaj e blejnë atë.
Duke lexuar përcaktimin e shkronjës E, shumë njerëz mendojnë se të gjithë aditivët që kanë këtë shkronjë janë shumë të dëmshme për shëndetin, por kjo rezulton të mos jetë plotësisht e vërtetë. Ekzistojnë gjithashtu shtesa E që janë të dobishme. Shumë shpesh ajo shënohet me substanca natyrore, ato përfshijnë: E 160 - paprika, E 140 - klorofil dhe të tjera të këtij lloji. Ato bazohen në erëza, barishte, perime.
Kohët e fundit, emrat e rinj janë shfaqur në raftet e supermarketeve, të cilat kanë tërhequr vëmendje të veçantë. Këto janë produkte me emra të tillë si: "produkt djathi", "produkt kefir", "produkt që përmban qumësht" Ato janë më të lira se produktet natyrore, por ato kanë një shije natyrale. Kjo ndodh sepse produktet janë bërë nga përbërës të lirë, dhe me ndihmën e aditivëve kimikë, e bëjnë atë tërheqës dhe të përballueshëm. Etiketa thotë se çfarë përmban, por fonti është shumë i vogël dhe jo çdo klient do të dëshirojë të lexojë.
Shkencëtarët kanë kryer disa studime mbi suplementet ushqimore dhe kanë arritur në përfundimin se vetë suplementet nuk janë të dëmshëm për trupin. Por, ata reagojnë me substanca të tjera tashmë drejtpërdrejt brenda nesh. Dhe gjëja më e trishtë është se ju nuk mund t'i eliminoni plotësisht këto shtesa nga dieta juaj. Sepse, në kohën e tanishme, është pothuajse e pamundur ta bësh atë.
Aditivët e rrezikshëm të ushqimit që çojnë në sëmundje serioze
- Aditivët që shkaktojnë tumore malinje: E103, E105, E121, E123, E130, E152, E330, E447;
- Provokoni një reaksion alergjik: E230, E231, E239, E311, E313;
- Sëmundjet e mëlçisë dhe veshkave: E171, E173, E330, E22;
- Sëmundjet e traktit gastrointestinal: E221, E226, E338, E341, E462, E66.
Si të kufizoni veten nga përdorimi i aditivëve të dëmshëm të ushqimit?
- Ju duhet të përpiqeni të shmangni ato produkte që kanë një ngjyrë shumë të ndritshme.
- Ne nuk duhet të harrojmë t'i kushtojmë vëmendje afatit të ruajtjes, nëse ato janë shumë të gjata, atëherë produkti duhet të përmbajë aditivë.
- Këshillohet që të hiqni plotësisht patatinat, drithërat e mëngjesit, hot -dogët dhe ushqimet e tjera të këtij lloji nga dieta.
- Shmangni produktet me fjalët "pa sheqer", "të lehta", pa yndyrë ", etj. Në fakt, kjo është për reklama, dhe produkti nuk është aspak aq i sigurt sa është shkruar. Për shembull, nëse etiketa thotë se produkti është pa sheqer, atëherë ka shumë të ngjarë që është atje dhe me shkronja të vogla mund të gjeni "ëmbëlsues". Në të vërtetë, më shpesh produkte të tilla prodhohen për njerëzit me diabet mellitus, në mënyrë që ata t'i lejojnë vetes pak sheqer. Por përdorimi i një mbishkrimi të tillë nuk do të thotë që produkti është bërë i dobishëm, ai mbetet i rrezikshëm dhe i lartë në kalori.
- E njëjta gjë vlen edhe për përbërësit e tjerë, për shembull, kushtojini vëmendje cilësisë dhe sasisë së yndyrave, karbohidrateve, etj. Në fund të fundit, nuk është e pazakontë që ushqimet të përmbajnë të ashtuquajturat "yndyrna trans", të cilat jo vetëm që shkaktojnë trashje, por edhe sëmundje të tjera serioze.
Pse produktet për fëmijë janë të rrezikshme?
Kohët e fundit, tre shkronja të mëdha mund të shiheshin në etiketa: OMGJ, nëse deshifrohet, do të thotë organizma të modifikuar gjenetikisht. Prodhuesit e produkteve vendase duhet të tregojnë nëse ky produkt përmban OMGJ apo jo. Shumë shpesh, mbishkrimi "OMGJ" mund të shihet në patate të skuqura, salca, domate, misër të konservuar, në produktet që përmbajnë soje. Ju gjithashtu shpesh mund ta gjeni këtë mbishkrim në produktet e një prodhuesi amerikan. Përdoret nga kompani të njohura si Coca-Cola, Nestle dhe të tjera.
Gjëja më e trishtë është se në përgjithësi nuk rekomandohet të shtoni ndonjë aditiv në ushqimin për fëmijë. Por, OMGJ -të madje mund të gjenden në disa ushqime për fëmijë. Kishte raste kaq të pakëndshme në botë që fëmijët vdiqën nga ushqimi me aditivë të ndryshëm. Prodhuesit e ushqimit për fëmijë përdorin një sërë aditivësh dhe ngjyrash. Në fund të fundit, nëse produkti është shumëngjyrësh dhe i shijshëm (duke përdorur përmirësues të aromës), fëmijët do ta pëlqejnë atë dhe do të tërheqin vëmendjen e tyre. Jini jashtëzakonisht të kujdesshëm për këto produkte, sepse ato mund të jenë të rrezikshme për fëmijët tuaj:
- Karamele pelte, veçanërisht çamçakëzat, të cilat ndikojnë negativisht në trupin e fëmijës dhe procesin e tretjes.
- Përzierje të ndryshme të thata për përgatitjen e pelte dhe pelte.
- Fruta të ëmbëlsuara, të cilat mund të falsifikohen duke ngjyrosur produkte të errëta me ngjyra në ngjyra të ndritshme.
- Smbëlsirat që bëhen si shtëpi, për shembull, gjeli në shkopinj, etj. Ato përmbajnë jo vetëm ngjyra të dëmshme, por edhe substanca kancerogjene.
- Pije të ëmbla të gazuara që kanë një ngjyrë të panatyrshme.
- Biskota të ndryshme me mbushje me ngjyrë.
Mjekët kanë gjetur se aditivët që i shtohen ushqimeve nuk janë vetëm të dëmshëm për trupin tuaj, por mund të shkaktojnë sëmundje të ndryshme. Këto aditivë përfshijnë nitrat natriumi, ai shtohet për të mbajtur ushqimin më gjatë. Kur ha ushqime që përmbajnë glutamate monosodium, një person mund të shkaktojë migrenë. Acesulfati i kaliumit shtohet për përgatitjen e pijeve të buta, dhe gjithashtu i shtohet disa produkteve të bukës.
Ju duhet të kujdeseni për shëndetin tuaj. Prandaj, para se të blini ndonjë produkt, duhet të lexoni me kujdes etiketën. Etiketa e saktë përmban jo vetëm emrin e produktit dhe prodhuesit, por gjithashtu duhet të tregojë se sa yndyrë, proteina dhe kalori përmban për njëqind gramë të produktit.
Kushtojini vëmendje edhe asaj që gjuha është shkruar në etiketë, nëse ka një gjuhë të huaj, por furnizuesi është vendi juaj, atëherë kjo mund të nënkuptojë që mallrat kanë ardhur këtu ilegalisht dhe ka shumë të ngjarë të jenë të një cilësie të dobët. Shtë shumë e rëndësishme që etiketa të jetë e re dhe e lexueshme, por nëse tashmë është fshirë, ngjitur ose ribotuar në tekstin e vjetër, atëherë nuk rekomandohet të blini një produkt të tillë.
Dhe akoma nuk duhet të harrojmë t'i kushtojmë vëmendje datave të skadimit të mallrave dhe kushteve në të cilat ato janë ruajtur. Dhe vetëm atëherë, nëse gjithçka është në rregull me produktin, mund ta blini. Jini të vëmendshëm ndaj zgjedhjes së produkteve, mbase kjo jo vetëm që do të shpëtojë shëndetin tuaj, por edhe jetën tuaj.
Për informacion se si të mbani mend aditivët e ushqimit dhe të izoloni ato të dëmshme prej tyre, shihni këtë video:
