Rekomandime për përgatitjen e një pjate italiane nga kuzhinieri. Recetat më të mira për lazanja me kërpudha hap pas hapi. Receta video.
Lazanja me kërpudha është një nga variacionet më të mira të pjatës së famshme italiane. Sekreti i popullaritetit të tij qëndron në kombinimin e suksesshëm të produkteve. Kërpudhat e skuqura, djathi, salca kremoze dhe brumi i butë krijojnë një buqetë mahnitëse të shijeve dhe aromave.
Karakteristikat e gatimit të lazanjës me kërpudha
Edhe pse nuk është pjata më e vështirë për t'u përgatitur, ajo ende kërkon vëmendje në detaje dhe një sasi të caktuar durimi. Nëse i përmbaheni recetës, atëherë procesi nuk do të jetë një sherr.
Këtu janë disa sekrete se si të gatuani lasagna të shijshme dhe me të drejtë me kërpudha:
- Në një pjatë kaq të hollë, vëmendje e madhe duhet t'i kushtohet cilësisë së përbërësve origjinal. Shtë e këshillueshme që të zgjidhni produkte shtëpiake ose bujqësore, veçanërisht produkte të qumështit si gjalpë, qumësht, krem, djathë. Atëherë ushqimi do të ketë një shije vërtet të pasur dhe të pasur.
- Nëse dëshironi të bëni lazanje të shkëlqyeshme, atëherë rekomandohet të gatuani brumin me duart tuaja. Për ta bërë këtë, keni nevojë për të njëjtën sasi mielli gruri, klasat 1 dhe 3. Për një kile miell, merren 4 vezë të mëdha pule, rreth 100 ml ujë dhe vaj. Çdo gjë gatuhet dhe hiqet për t'u ftohur për gjysmë ore. Pas kësaj, mund të filloni të rrokullisni shtresa të holla uniforme.
- Kur përdorni fletë të gatshme të lazanjës, lexoni gjithmonë udhëzimet në paketë. Metodat e gatimit mund të tregojnë para-gatim ose njomje. Bettershtë më mirë ta bëni këtë para se të blini dhe të zgjidhni opsionin e duhur, pasi ka shumë produkte që nuk kërkojnë gatim.
- Ziejini fletët e lazanjës siç duhet derisa të jenë al dente në ujë të kripur me shtimin e vajit. Kjo do të parandalojë që brumi të ziejë dhe të ngjitet së bashku. Fletët duhet të vendosen një nga një dhe të nxirren jashtë pas 2 minutash direkt në një tas me ujë të ftohtë. Pastaj thajini ato dhe lyejini me vaj perimesh. Përveç kësaj, fletët e lazanjës mund të zihen paraprakisht në një supë pule ose perime me shije.
- Kur përdorni kërpudha të gatshme të ngrira, ato së pari duhet të shkrihen në temperaturën e dhomës dhe lëngu i tepërt duhet të kullohet. Mund të përdoren edhe kërpudha të thata.
- Për të bërë salcë bechamel, ngrohni gjalpin në një tigan jo ngjitës me fund të rëndë dhe shtoni miell të klasës së parë. E trazojmë me një kamxhik, shtojmë qumësht ose ajkë (sipas recetës) dhe e gatuajmë derisa të trashet. Shtoni arrëmyshk, kripë dhe piper nëse dëshironi. Nëse salca përgatitet siç duhet, do të jetë e lëmuar dhe do të ketë konsistencën e salcës së lëngshme kosi.
- Në recetat, ju mund të eksperimentoni me salca, duke i zgjedhur ato për shijen tuaj. Gjëja kryesore është se ato kombinohen me mbushjen. Salca duhet të jetë e bërë në shtëpi, mund të bëni domate, kremoze, djathë, salcë kosi, qumështore, perime dhe të tjera. Bechamel dhe Bolognese mbeten klasike.
- Eksperimentoni me erëza dhe barishte, mos kini frikë ta teproni. Përdorni erëza të tilla si arrëmyshk, i bardhë, i zi, piper i kuq, barishte provansale, hudhra të thata, koriandër, borzilok, rozmarinë, etj.
- Tava e pjekjes duhet të jetë prej qelqi ose qeramike, balta dhe gize janë gjithashtu të përshtatshme, por produktet e aluminit shmangen më së miri.
- Për të parandaluar që pjata të copëtohet, rekomandohet të vendosni çarçafët në mënyrë tërthore. Kjo do të sigurojë rrokjen më të mirë dhe nuk do të shndërrohet në një qull të pakapshëm kur pritet, servohet dhe hahet.
- Në mënyrë që lazanja të bëhet sa më e shijshme dhe aromatike, duhet të lejohet të pushojë për ca kohë pas gatimit. Kjo do të lejojë që shijet e ndryshme të përzihen për një tufë lulesh mahnitëse dhe brumi do të bëhet i butë, duke u shkrirë në gojën tuaj. Mund ta vendosni ushqimin në frigorifer brenda natës dhe ta ngrohni atë në mëngjes në një mënyrë të përshtatshme - shija do të përmirësohet vetëm nga kjo.
TOP 5 receta për të bërë lasagna me kërpudha
Lazanja me kërpudha është një pjatë e pavarur që nuk kërkon shtimin e mishit për shije të plotë. Ky opsion është veçanërisht i përshtatshëm për njerëzit që nuk konsumojnë mish dhe peshk. Për të përgatitur një pjatë kaq të hollë, mjafton të blini shumë kërpudha dhe salcë. Për shumëllojshmëri, më poshtë janë opsionet e ndryshme për recetat e lazanjës me kërpudha që do të kënaqin çdo konsumator.
Lavazani Lavash me kërpudha
Mënyra më e lehtë për të përgatitur këtë pjatë përfshin përdorimin e bukës pita dhe një minimum përbërësish. Lazanja e tillë me kërpudha dhe djathë lavash përgatitet shpejt dhe thjesht, do t'u pëlqejë vegjetarianëve dhe dashamirëve të ushqimeve të shëndetshme, të shijshme dhe të përzemërta.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 110 kcal.
- Shërbimet - 6
- Koha e gatimit - 30 min
Përbërësit:
- Djathë i fortë - 150 g
- Lavash armen - 4 copë.
- Krem kosi 10% - 6 lugë
- Zarzavatet - 1 bandë
- Qepë rrepë - 2 copë.
- Champignons - 800 g
- Kefir - 1, 5 lugë gjelle.
- Vaj luledielli - për shije
Përgatitja hap pas hapi e lazanjës lavash me kërpudha:
- Qëroni qepën dhe priteni në kube. Pritini kërpudhat në feta. Ne ndajmë mostra veçanërisht të mëdha në gjysmë.
- Lyejeni një tigan me yndyrë dhe vendosni qepë mbi të. Kur të bëhet transparente, shtoni kërpudhat dhe skuqini gjithçka derisa të zbuten. Tjetra, shtoni salcë kosi, zarzavate të copëtuara dhe përzieni.
- Bluajeni djathin me një rende.
- Pritini bukën pita në madhësinë e mykut, vendosni shtresën e parë në fund. Derdhni kefir dhe shtroni mbushjen. Spërkateni me djathë sipër, duke lënë pak për shtresën e fundit. Le ta mbulojmë me shtresën e dytë dhe të vazhdojmë të shtrojmë shtresat. Në fund, derdhni gjithçka me mbetjet e kefirit dhe spërkatni me djathë.
- Vendoseni në furrë të parangrohur për 15 minuta në 200 ° C.
- Lazanja Lavash me kërpudha është gati! Ju bëftë mirë!
Lasagne me pulë dhe kërpudha
Një nga recetat më të njohura për këtë pjatë është lazanja me pulë dhe kërpudha. Ky ushqim nuk është vetëm tepër i shijshëm, por edhe i shëndetshëm. Ai jep ngopje, por pa një ndjenjë të rëndesës në stomak. Më poshtë është një recetë klasike italiane me salca natyrale dhe fletë të gatshme të lazanjës. Mishi i pulës mund të zëvendësohet me mish gjeldeti.
Përbërësit:
- Fletë lazani - 250 g
- Fileto pule - 700 g
- Kërpudha - 300 g
- Domate - 0.5 kg
- Parmixhan - 300 g
- Qepë - 150 g
- Kopër - 1 bandë
- Qumësht - 1 l
- Gjalpë - 100 g
- Miell - 5 lugë
- Vaj ulliri për shije
- Kripë, piper - për shije
Si të përgatisni lasagna pule dhe kërpudha hap pas hapi:
- Pritini qepën dhe skuqeni me shtimin e vajit. Tjetra, ne dërgojmë pulën e prerë në copa. Skuqini gjithçka për 5 minuta, duke e kalitur lehtë me kripë dhe piper. Pastaj vendosni kërpudhat, të prera në feta. Përziejini gjithçka mirë dhe skuqini derisa të zbuten. Kjo mund të zgjasë rreth 15 minuta.
- Ziejini domatet për të hequr lëkurën. Ne bëjmë pure domate duke përdorur një blender ose në ndonjë mënyrë tjetër të përshtatshme. Shtoni zarzavate të copëtuara dhe përpunojeni përsëri me një blender.
- Përgatitni salcën bechamel sipas udhëzimeve të mësipërme, duke përdorur sasinë e specifikuar të miellit, gjalpit dhe qumështit.
- Vendosni fletët e lazanjës në një shtresë në një enë pjekje të lyer me yndyrë, mbulojini me mbushjen e pulës dhe kërpudhave dhe hidhini sipër salcën. Shtroni një shtresë tjetër. Pastaj derdhni salcën e domates mbi brumin dhe mbulojeni me djathë të grirë.
- Vendosni lazanjën me kërpudha dhe salcën bechamel në furrë për 40 minuta.
Këshilla! Për t’i shërbyer bukur lazanjës, priteni në pjesë 10 cm katrore, vendoseni në pjata të ngrohta, sipër me salcë beshamel dhe zbukurojeni me barishte dhe djathë të fortë të grirë hollë.
Lasagne me mish të grirë dhe kërpudha
Lasagne me mish të grirë dhe kërpudha është një opsion i mirë për një pjatë të përzemërt si për një tryezë festive ashtu edhe për darkë me familjen. Ky është një kombinim klasik i produkteve që nuk do të lënë as gustatorin më të dalluar të pakënaqur.
Përbërësit:
- Fletë lazagne - 500 g
- Viçi i grirë - 400 g
- Qepë - 1 pc.
- Champignons - 250 g
- Pastë domate - 200 g
- Vaj ulliri - 50 ml
- Hudhër - 3 karafil
- Djathë - 120 g
- Majdanoz - 1/2 tufë
- Borzilok i freskët - për shije
- Qumësht - 0.5 l
- Gjalpë - 100 g
- Miell - 2 lugë
- Arrëmyshk - majë
Përgatitja hap pas hapi e lazanjës me mish të grirë dhe kërpudha:
- Qëroni qepën dhe hudhrën, prerë në kube të vogla. Presim edhe kërpudhat. Fry gjithçka në vaj për rreth 6-7 minuta.
- Ne përhapim mishin e grirë dhe gatuajmë për disa minuta derisa të ndryshojë ngjyrën. Shtoni paste domate, barishte të copëtuar, kripë, erëza, përzieni dhe ziejini për rreth gjysmë ore nën kapak.
- Përgatitni salcën bechamel sipas udhëzimeve, duke përdorur qumësht, gjalpë, miell dhe arrëmyshk.
- Vendosni fletët e përgatitura të lazanjës në fund të mykut. Shpërndani mbushjen dhe salcën e mishit dhe kërpudhave, mbulojeni me çarçafë të tjerë dhe shtoni më shumë mbushje dhe salcë. Ne vazhdojmë të grumbullojmë shtresat. Në fund, derdhni salcën mbi brumin, spërkateni bujarisht me djathë të grirë.
- I pjekim per rreth 30 minuta. Korja e lazanjës me mish dhe kërpudha duhet të skuqet me oreks. Pritini në pjesë dhe shërbejeni.
Lasagne me proshutë dhe kërpudha
Lazanja e përzemërt dhe e lehtë për t’u përgatitur duke përdorur përbërës të thjeshtë dhe të njohur. Ju mund të zgjidhni çdo kërpudhë për shijen tuaj - pavarësisht nëse janë pyje të freskëta apo edhe turshi. Në këtë recetë, kampionët përdoren sipas klasikëve.
Përbërësit:
- Fletë lazagne - 0.25 kg
- Proshutë - 0.5 kg
- Champignons - 0.4 kg
- Djathi holandez - 300 g
- Djathë Gouda - 100 g
- Qepë - 200 g
- Gjalpë - 100 g
- Qumësht - 1 l
- Miell - 5 lugë
- Domate - 3 copë.
Si të përgatisni lasagna me proshutë dhe kërpudha hap pas hapi:
- Qëroni dhe copëtoni qepën. Qëroni domatet dhe pritini në kube. Pritini kërpudhat në feta. Prisni proshutën me thikë në një madhësi të përshtatshme.
- Skuqni qepën në vaj deri në kafe të artë, shtoni kërpudha, dhe pas 5 minutash - domate. Ziejini për rreth 10 minuta.
- Bëni salcë bechamel me gjalpë, miell, qumësht, kripë dhe piper.
- Përhapeni shtresën e parë të brumit në një fletë pjekje, sipër mbushur domate-kërpudha dhe proshutë, derdhni mbi salcë. Vazhdoni të mblidhni lazanjat dhe vendosni djathin gouda të grirë në mes të shtresave. Në fund, derdhni pjesën tjetër të salcës mbi gjellë dhe spërkateni me djathë holandez të grirë.
- Piqni lazanjën e proshutës dhe kërpudhave në 190 gradë për 35 minuta.
Lasagne me gjeldeti dhe kërpudha
Një pjatë aromatike, lëng dhe shumë e shijshme me brumë që shkrihet në gojën tuaj gjithashtu mund të përgatitet duke përdorur mish gjeldeti. Turqia, si pula, konsiderohet një mish dietik, do të zvogëlojë përmbajtjen kalorike të pjatës dhe do të rrisë përfitimet e saj për trupin. Lazanja me gjeldeti dhe kërpudha të përgatitura sipas kësaj recete nuk është turp të shërbehet në asnjë tryezë festive.
Përbërësit:
- Fletë lazagne - 12 copë.
- Kërpudha - 130 g
- Turqi - 0.6 kg
- Qepë - 2 copë.
- Hudhër - 3 karafil
- Domate - 5 copë.
- Pastë domate - 3 lugë
- Ricotta - 0.4 kg
- Mozzarella - 0.3 kg
- Parmixhan - 60 g
- Spinaq - 0.5 kg
- Vezë - 1 copë.
- Vaj ulliri - 1 lugë
- Kripë, erëza - për shije
Si të përgatisni lasagna gjeldeti dhe kërpudha hap pas hapi:
- Bluani shpendët në një mulli mishi ose me një blender.
- Qëroni qepën, copëtojeni dhe vendoseni në një tigan të ngrohur më parë me vaj së bashku me hudhrën e copëtuar. Shtoni kërpudha dhe mish të grirë pas 2 minutash. Gatuani në nxehtësi mesatare për 12-15 minuta.
- Shndërroni domatet në pure, shtoni paste domate. Derdhni përzierjen mbi mishin, ziejini për rreth gjysmë ore, të mbuluar me kapak dhe zvogëloni nxehtësinë.
- Përzieni ricotën me vezën dhe parmixhanin e grirë dhe gatuajeni tërësisht.
- Tre mocarela në një rende të trashë.
- Lani spinaqin e freskët, priteni dhe ziejini për rreth 5 minuta.
- Përhapeni brumin në fund të mykut, duke vendosur mbushjen e kërpudhave dhe shpendëve sipër dhe duke e mbuluar me një shtresë brumi. Tjetra, shpërndani mocarela në një shtresë të hollë, e cila duhet të jetë e mjaftueshme për 3 shtresa të tilla. Përhapeni mbushjen e djathit dhe gjethet e spinaqit.
- Përsëritni shtresat, në fund spërkatni gjithçka me parmixhan, mbulojeni me petë dhe piqni për rreth 40 minuta.
