Karakteristikat e përgatitjes së një pjate italiane, rekomandime nga kuzhinieri. TOP 6 nga recetat më të mira dhe më të njohura të lazanjës me pulë. Receta video.
Lasagna e pulës është një pjatë e përzemërt dhe e shijshme italiane. Shtë një alternativë popullore dhe më dietike ndaj lazanjës klasike të grirë. Pjata përbëhet nga fletë brumi të përgatitura sipas një teknologjie të veçantë, të lyer me salcë, mbushje pule dhe perimesh, të spërkatur me djathë. Ushqimi është tepër i popullarizuar jo vetëm në territorin e Gadishullit Apenin, por në të gjithë botën.
Karakteristikat e gatimit të lazanjës së pulës
Nëse merrni fletë të gatshme brumi, atëherë përgatitja e kësaj pjate nuk do të jetë më e vështirë se një tavë makaronash. Por akoma, ka disa nuanca që do të ndihmojnë që ushqimi të jetë vërtet i shijshëm dhe i shijshëm.
Brumi i lazanjës me pulë me salcë behamel është shumë i lehtë për tu bërë në shtëpi. Ju do të keni nevojë për 2.5 gota miell, 1 filxhan ujë, 3 vezë pule, vaj ulliri dhe kripë. Nga këta përbërës, duhet të gatuani një brumë të butë, elastik. Sasia e miellit, në varësi të llojit të tij, mund të ndryshojë sipas gjykimit tuaj. Pastaj duhet të ftohet për 30-60 minuta në frigorifer, pas së cilës mund të filloni të rrotulloni. Shtresat duhet të jenë me të njëjtën trashësi, të hollë, por jo transmetuese të dritës.
Bechamel është salca kryesore për receta të ndryshme të lazanjës me pulë. Për ta përgatitur atë, do t'ju duhet gjalpë, qumësht, miell gruri, kripë, piper i zi i grirë, arrëmyshk dhe gjethe dafine. Isshtë e nevojshme të ngrohni qumështin së bashku me erëzat e specifikuara, pastaj kapni fletën e dafinës dhe hidhni, hiqni qumështin nga sobë. Shtoni miell në gjalpin e shkrirë, prisni një ngjyrë të artë dhe derdhni qumësht. Zieni derisa të trashet. Ju duhet të merrni konsistencën e salcë kosi të lëngshme.
Këtu janë disa këshilla për të bërë lazanja pule në shtëpi:
- Zgjidhni vetëm përbërës të freskët dhe me cilësi të lartë për vaktin tuaj.
- Recetat klasike kanë 6 shtresa të lazanjës, por mund të ketë pak a shumë në varësi të numrit të mysafirëve dhe madhësisë së mykut.
- Kur përdorni makarona të gatshme, lexoni udhëzimet në paketë. Mund të sigurohet gatimi paraprak i fletëve në ujë të kripur të vluar ose njomje.
- Kur përdorni të gjithë trupin e pajetë në recetat e lazanjës pule të shtëpisë, ziejeni në ujë të kripur të valuar me erëza si gjethe dafine dhe kokrra piperi të zi. Pastaj ndani në copa më të vogla, hiqni kockat dhe lëvizni nëpër një mulli mishi për të marrë mish të grirë.
- Mund të zieni fletët e lazanjës në lëngun e pulës të mbetur nga pula. Kështu ata do të kenë një shije edhe më të pasur që shkon mirë me mbushjen.
- Për të parandaluar që pjata të copëtohet gjatë prerjes dhe ngrënies, çarçafët duhet të vendosen në mënyrë tërthore, duke filluar nga shtresa e dytë.
Nuk rekomandohet prerja e lazanjës së gatshme të gatshme të pulës në shtëpi dhe ngrënia menjëherë. Ajo ka nevojë për kohë për të njomur dhe mbushur. Për ta bërë këtë, mund ta lini pjatën të ftohet për 2 orë ose ta vendosni në frigorifer gjatë natës, dhe vetëm ta ngrohni ditën tjetër. Kështu, brumi do të bëhet më i butë, mbushja do të jetë më lëng, të gjitha shijet dhe aromat do të përzihen dhe hapen.
TOP 6 receta për gatimin e lazanjës së pulës
Lasagna është një pjatë e gjithanshme që mund të shtohet në një larmi të madhe ushqimesh, nga luleshtrydhet tek shpendët. Duke ndryshuar përbërësit sipas gjykimit tuaj, çdo herë që mund të merrni një pjatë krejtësisht të re që do t'ju befasojë me shijen dhe aromën e saj të shijshme. Tjetra, le të hedhim një vështrim në recetat më të mira dhe më të njohura të pulës.
Lasagne me pulë dhe djathë
Ky është një version klasik i pjatës me shpendë dhe djathë. Nuk ka përbërës të panevojshëm në të, dhe përgatitja nuk është e vështirë. Përdoret një salcë klasike kremoze dhe një sasi e madhe djathi i fortë, i cili mund të zgjidhet sipas shijes tuaj.
Shihni gjithashtu TOP 4 receta për lasagna të grirë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 154 kcal.
- Shërbimet - 8
- Koha e gatimit - 50 minuta
Përbërësit:
- Fletë lazagne - 200 g
- Fileto pule - 0.8 kg
- Qepë - 2 copë.
- Miell - 2 lugë
- Karrota - 1 pc.
- Domate të konservuara - 1 lugë.
- Pastë domate - 1 lugë gjelle
- Vaj ulliri - 2 lugë
- Gjalpë - 50 g
- Qumësht - 0.5 l
- Djathë - 180 g
- Kopër - 10 g
- Erëza, kripë - për shije
Si të përgatisni lazanja me pulë dhe djathë hap pas hapi:
- Fileto pule lahet nën ujë të rrjedhshëm dhe kalohet përmes një mulli mishi.
- Qëroni dhe lani qepët dhe karotat. E para copëtohet në kube, e dyta fërkohet në një rende të trashë.
- Ngrohni një tigan, lyeni me vaj. Përhapni perimet e përgatitura dhe skuqini në nxehtësi të lartë për disa minuta. Hidhni mish pule dhe, duke e trazuar, prisni që ky i fundit të jetë gati.
- Pasta e domates kombinohet me domate të konservuara të pastruara së bashku me lëngun, përzierja derdhet mbi mishin. Mbulojeni me kapak, ziejini në zjarr të ulët për gjysmë ore, derisa salca të trashet.
- Gjalpi nxehet në një tigan me një fund të trashë, shtohet mielli dhe gatuhet në nxehtësi të ulët, duke e trazuar vazhdimisht, për të shmangur formimin e gungave. Qumështi shtohet në pjesë të vogla, duke vazhduar përzierjen. Prisni që salca bechamel të vlojë dhe fikeni. Gjatë procesit të gatimit, gjithashtu mos harroni për shtimin e arrëmyshkut, erëzave të tjera dhe kripës.
- Lyejeni formën rezistente ndaj nxehtësisë me vaj, vendosni fletë makarona të gatshme. Një shtresë mishi përhapet mbi sipërfaqen e tyre, derdhet sipër me salcë, spërkatet me djathë të grirë dhe mbulohet me një fletë tjetër. Shtresat përsëriten derisa ushqimi të mbarojë. Shtresa e fundit është fletë brumi, salcë qumështi dhe djathë.
- Çdo gjë është pjekur në 180 gradë për rreth gjysmë ore.
- Lazanja me pulë dhe djathë është gati. Duhet të lejohet të ftohet në temperaturën e dhomës, pas së cilës mund të pritet në pjesë dhe të shërbehet me perime të freskëta.
Lasagne me pulë dhe proshutë
Një pjatë e shijshme dhe e përzemërt për një kompani të madhe ose darkë me familjen. Kjo recetë për të bërë lazanja pule do të kënaqë veçanërisht shijet e gjysmës mashkullore të njerëzimit, e përsosur si një meze e lehtë e nxehtë ose e ftohtë.
Përbërësit:
- Fletë lazani - 4 copë.
- Gjoks pule - 1 pc.
- Proshutë - 250 g
- Qepë -rrepë - 1 pc.
- Hudhër - 2 karafil
- Krem - 4 lugë
- Parmixhan - 180 g
- Gjalpë - 25 g
- Miell - 25 g
- Qumësht - 1 lugë gjelle.
- Arrëmyshk, piper i zi i bluar - për shije
Si të përgatisni lazanja me pulë dhe proshutë hap pas hapi:
- Qëroni qepën dhe hudhrën, shpëlajeni pulën, prerë në copa të mesme. Le të kalojmë gjithçka përmes një mulli mishi.
- Vendoseni mishin e grirë që rezulton në një tigan me vaj, skuqeni derisa të zbutet. Hidhni kremin, dhe pas 3 minutash, hiqeni mishin e grirë nga zjarri.
- Pritini proshutën në feta, tre djathë të trashë. Ruani pjesën më të madhe të djathit për shtresën e fundit.
- Gatuani salcë bechamel sipas udhëzimeve të përshkruara në rekomandimet.
- Vendosni fletët e brumit në një formë rezistente ndaj nxehtësisë në mënyrë që ta mbulojnë plotësisht. Shpërndajmë mbushjen e pulës, pastaj proshutën, salcën dhe djathin, mbulojmë me fletë të tjera lazanje. Ne e mbledhim gjellën plotësisht derisa ushqimi të mbarojë. Shtresa e fundit përbëhet nga një brumë i spërkatur me një salcë me shumë djathë.
- Pjesa e punës dërgohet në furrë për gjysmë ore në 200 gradë.
- Ftohni lazanjën e përfunduar me pulë dhe proshutë, prerë në pjesë dhe shërbejeni.
Lasagne me pulë dhe spinaq
Një version më i lehtë i një pjate të njohur italiane me shije të shkëlqyeshme. Mbushja e spinaqit të pulës është veçanërisht e mirë kur shoqërohet me 3 lloje djathi.
Përbërësit:
- Fileto pule - 1 kg
- Spinaq i ngrirë - 220 g
- Krem - 0.5 l
- Gjethe Lasagne - 150 g
- Hudhër - 2 karafil
- Parmixhan - 120 g
- Djathi holandez - 230 g
- Mozzarella - 150 g
- Gjalpë - 1 lugë gjelle
- Miell - 1 lugë gjelle
- Erëza, kripë - për shije
Si të përgatisni lasagna pule dhe spinaq hap pas hapi:
- Së pari, shkrini spinaqin në temperaturën e dhomës. Ndërsa po shkrihet, mund të filloni të përgatitni përbërësit e tjerë.
- Pritini pulën shumë imët, skuqeni në vaj derisa të zbutet. Kjo do të zgjasë disa minuta. Hidhni mishin me erëza dhe kripë.
- Përgatitni salcën bechamel me përbërësit e mbetur përveç djathit dhe brumit.
- Kombinoni pulën me spinaq.
- Vendosni fletët e lazanjës në fund të pjatës, përhapni mbushjen, hidhni mbi salcë dhe spërkatni me 3 lloje djathë të grirë. Shtroni disa shtresa në këtë mënyrë.
- Spërkatni lazanjën e pulës dhe spinaqit me djathin dhe piqni në 200 gradë për 20 minuta.
Lavazani Lavash me pulë dhe kërpudha
Nëse për ndonjë arsye nuk ishte e mundur të blini fletë të gatshme të lazanjës dhe nuk ka kohë për të bërë brumë shtëpiak, atëherë gjithmonë mund të kaloni me bukë të zakonshëm të hollë pita, duke i përdorur ato si bazë. Kjo recetë e thjeshtë pita lazanje pule përdor kërpudha aromatike. Ato mund të zëvendësohen me çdo kërpudhë tjetër për shije.
Përbërësit:
- Fileto pule - 400 g
- Gjalpë - 50 g
- Qepë - 1 pc.
- Lavash - 2 copë.
- Qumësht - 600 ml
- Djathë i fortë -150 g
- Champignons - 350 g
- Miell - 2 lugë
- Piper i bardhë - një majë
- Kripë - një majë
- Vaj ulliri - 50 ml
Përgatitja hap pas hapi e lazanjës lavash me pulë dhe kërpudha:
- Shpëlajeni fileton, ndajeni në copa më të vogla, bluajeni në një mulli mishi.
- Qëroni qepën, priteni në kube, vendoseni në një tigan me vaj për tiganisje.
- Shpëlajini mirë kërpudhat, prerë në feta. Përzieni me mish të grirë dhe hidhini të skuqen me qepë kur të bëhet transparente. Ziejeni përmbajtjen e enëve në nxehtësi të ulët, në mënyrë që i gjithë lëngu të avullojë si rezultat, dhe përbërësit të jenë gati për përdorim.
- Përgatitni salcën bechamel sipas udhëzimeve të mësipërme.
- Grini djathin në mënyrë të trashë.
- Në një myk rezistent ndaj nxehtësisë, të lyer me vaj, vendosni lavash, të prerë më parë në madhësinë e mykut. Vendosni gjysmën e mbushjes së mishit dhe kërpudhave, derdhni një të tretën e salcës dhe spërkatni me djathë. Shtroni shtresën e dytë në të njëjtën mënyrë. Në fund, mbushni gjithçka me salcë dhe spërkateni bujarisht me djathë. E fusim në furrë për 20 minuta në 190 gradë.
- Lazanja me pulë dhe kërpudha lavash është gati! Ju bëftë mirë!
Lasagne me pulë dhe kungull i njomë
Lazanja me kungull i njomë me pulë ka një shije origjinale delikate dhe një strukturë që shkrihet në gojën tuaj. Vakti është më pak ushqyes dhe më i shëndetshëm se opsionet e tjera, më të rënda. Siç nënkupton edhe emri, në vend të makaronave, kungull i njomë përdoret si bazë. Një opsion i shkëlqyeshëm për një darkë të lehtë dhe të përzemërt!
Përbërësit:
- Kungull i njomë - 3 copë.
- Fileto pule - 0.5 kg
- Gjalpë - 50 g
- Qepë - 1 pc.
- Hudhër - 2 karafil
- Miell - 3 lugë
- Qumësht - 0.5 l
- Mozzarella - 100 g
- Ricotta - 100 g
- Parmixhan - 200 g
- Vezë - 1 copë.
Gatim hap pas hapi i lazanjës me pulë dhe kungull i njomë:
- Lani pulën dhe ziejeni në ujë të kripur. E lëmë të ftohet dhe e presim imët.
- Pritini kungujt në feta të holla të gjata. Ato duhet të skuqen lehtë nga të dy anët në një skarë ose tigan jo ngjitës me vaj.
- Pritini hudhrën dhe qepën, skuqini në një tigan me një copë gjalpë. Derdhni miell, përzieni plotësisht. Shtoni qumësht dhe shtoni rreth 50 g djathë të fortë të grirë. I trazojmë në zjarr derisa të trashet.
- Në një tas, përzieni ricotën me vezën, mocarelën e grirë dhe pak parmixhan, duke lënë pak për shtresën e përfundimit. Shtoni këtë masë në tasin me salcë, përzieni dhe gatuajeni për rreth 2 minuta më shumë.
- Lubrifikoni formën me vaj, mbuloni pjesën e poshtme me pllaka kungull i njomë. Shpërndani copat e pulës dhe mbulojini bujarisht me salcën. Ne përsërisim grumbullimin e shtresave. Spërkatni gjithçka me djathë dhe vendoseni në furrë për gjysmë ore në temperaturë të lartë.
Lasagne me pulë dhe brokoli
Një recetë e shpejtë dhe e lehtë për dashamirët e tavave të lehta dhe të shëndetshme. Lasagne me pulë dhe perime karakterizohet nga një kombinim i shijshëm i produkteve. Nëse dëshironi, mund të shtoni perime të tjera në këtë tavë, për shembull, lulelakër, domate, kungull i njomë.
Përbërësit:
- Gjalpë - 100 g
- Miell - 35 g
- Qumësht - 300 ml
- Krem - 100 ml
- Vezë - 1 copë.
- Parmixhan - 100 g
- Hudhër - 1 karafil
- Fileto pule - 300 g
- Brokoli - 300 g
- Fletë lazagne - 12 copë.
Si të përgatitni lasagna pule dhe brokoli hap pas hapi:
- Ziejeni pulën dhe lakrën, të ndara në tufë lulesh, në ujë të kripur, transferojini në një kullesë, lërini lëngun e tepërt të kullojë.
- Tre parmixhanë, duke lënë disa për më vonë, shtoni vezën, rrihni. Hidhni gjysmën e qumështit dhe ajkës.
- Në një pjatë rezistente ndaj nxehtësisë me një fund të trashë, shkrini gjalpin, shtoni miell dhe skuqeni derisa të ndryshojë hija e këtij të fundit. Derdhni qumështin dhe kremin e mbetur, prisni që të trashet dhe më pas shtoni përzierjen e vezëve dhe djathit. Përziejini mirë, fikni gazin kur përzierja bëhet e trashë dhe homogjene.
- Lyejeni lehtë pjesën e poshtme të tiganit me salcë dhe vendosni fletët e lazanjës sipër. Pastaj spërkateni me pulë të zier, të prerë në kube të vogla. Vendosni brokoli dhe salcë mbi gjithçka. Shtroni disa shtresa të tjera në këtë mënyrë.
- Spërkatni lazanjën e pulës dhe brokolit me djathin e lënë mënjanë, mbulojeni me një fletë petë dhe piqni për 35 minuta.
Këshilla! Lulet e brokolit ndahen më së miri në pjesë më të vogla në mënyrë që të harmonizohen mirë me përbërësit e tjerë.
