Zogu më i zakonshëm është pula. Por gjeli nuk ka mish më pak të shijshëm. Unë ju sugjeroj ta provoni këtë zog në një kompani me perime. Gjeli i zier do të apelojë patjetër për njohësit e vërtetë të pjatave të mishit!
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Gjeli i brendshëm tani është një luks. Ato shiten rrallë në dyqane, kështu që kur të arrini ta merrni këtë zog, dëshironi ta gatuani në një mënyrë të pazakontë. Nga një gjel, mund të gatuani mish ose supë të përzier me pelte, të piqni në furrë ose të skuqeni në një tigan. Të gjitha opsionet e ushqimit janë vërtet festive dhe do t'ju kënaqin me aromën e tyre të mrekullueshme dhe shijen e hollë.
Në këtë recetë, unë propozoj që të skuqeni gjelin dhe pastaj ta ziej me perime. Grupi i perimeve mund të jetë aq i ndryshëm sa dëshironi. Patatet klasike, ose karotat dhe qepët, lakra ose lulelakra, specat dhe fasulet jeshile do të bëjnë. Të gjitha perimet janë të mira, ju vetëm duhet të zgjidhni. Kam përdorur panxhar dhe qepë, falë të cilave pjata e dytë doli të ishte shumë e mirë: zierja e zgjatur, e bëri mishin e gjelit të butë dhe me lëng.
Gjithashtu, vërej se kjo pjatë mund të jetë gjithashtu festive. Do t'i kënaqë të gjithë me aromën e tij të mrekullueshme dhe shijen e hollë. Një pjatë tradicionale për këtë pjatë mund të jenë patatet e ziera, spageti dhe orizi. Edhe pse nëse vendosni më shumë perime, atëherë ushqimi nuk do të ketë nevojë të plotësohet fare.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 95 kcal.
- Shërbimet - 2
- Koha e gatimit - 1 orë 50 minuta
Përbërësit:
- Këmbët e gjelit - 2 copë. (ndoshta një pjesë tjetër e zogut)
- Qepë - 1 pc.
- Panxhar - 1 pc.
- Hudhër - 3 feta
- Uthull molle - 3 lugë
- Pastë domate - 2 lugë
- Fletë gjiri - 2 copë.
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - majë ose për shije
- Vaj perimesh i rafinuar - për tiganisje
Gatimi i gjelit të zier me perime
1. Lani këmbët nën ujë të rrjedhshëm dhe thajini me një peshqir waffle. Mund t’i gatuani të tëra, por unë preferova t’i ndaj në pjesë, kështu që do të gatuhen më shpejt. Nëse nuk ka pendë të këputura në lëkurë, atëherë digjini ato mbi ndezësin e gazit.
2. Qëroni panxharët, qepët dhe hudhrat, shpëlajini dhe pritini në shirita.
3. Vendoseni tiganin në sobë, derdhni vaj perimesh të rafinuar dhe ngrohni. Kur gjalpi fillon të ziejë, shtoni gjelin në rosto. Vendoseni nxehtësinë në të lartë dhe gatuajeni për rreth 10 minuta për të skuqur lëkurën. Në të njëjtën kohë, ktheni copat disa herë në mënyrë që të mos digjen.
4. Shtoni perime në tigan tek gjeli i pjekur.
5. Ngroheni nxehtësinë mesatare të lartë dhe vazhdoni të piqni ushqimin në skarë edhe për 10 minuta të tjera për të ngrohur perimet.
6. Hidhni uthull molle në një tigan, vendosni paste domate, gjethe dafine, kokrra speci dhe spërkatni rreth 50 ml ujë të pijshëm.
7. Përzieni ushqimin, ziejeni, zvogëloni nxehtësinë në minimum, mbulojeni tiganin me kapak dhe gatuajeni për rreth 1.5 orë. Spërkateni me kripë dhe erëza 10 minuta para gatimit. Pritini gjelin me një thikë të mprehtë, nëse mishi është i butë, atëherë është gati.
8. Shërbejeni vaktin e përfunduar të nxehtë. Nëse nuk e përdorni menjëherë, atëherë ngroheni në një furrë me mikrovalë ose në një tigan.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani një gjel në verë të kuqe.
