Mishi i derrit është një nga llojet më të kërkuara dhe më të njohura të mishit. Sidoqoftë, jo të gjithë janë në gjendje ta gatuajnë atë në mënyrë të shijshme. Dëshironi mish me lëng dhe të butë të pjekur në skarë? Lexoni këtë përmbledhje se si ta bëni atë.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Si të skuqni mishin e derrit në një tigan në mënyrë që të jetë i butë dhe me lëng? Kjo pyetje shpesh bëhet nga amvise të papërvojë, sepse është mishi i derrit që është lloji më i popullarizuar i mishit në çdo tryezë. Shtë përgatitur për një darkë familjare, një piknik miqësor dhe një festë festive. Prandaj, çelësi i suksesit të pjatës është zgjedhja e saktë e mishit, përgatitja e tij e duhur dhe mënyra e saktë e gatimit.
Kuzhinierët me përvojë të skuqjes rekomandojnë përdorimin e një filetoje, buzë të trashë ose muskuj të brendshëm të shpinës. Mishi i tillë gatuhet shpejt dhe gjithmonë rezulton të jetë i butë. Sigurisht, vlen të përmendet se cilësia e ushqimit ende ndikohet kryesisht nga mosha e derrit, dhe është e qartë se pjata nga një derr i ri do të dalë më e shijshme. Gjithashtu përpiquni të blini copa me një shtresë yndyre, atëherë mishi i derrit pas trajtimit të nxehtësisë do të jetë lëng dhe i butë. Epo, natyrisht, mos e ndalni zgjedhjen tuaj në mish të ngrirë. Ai humbet ndjeshëm në një copë të freskët. Nëse akoma vendosni të skuqni derrin që jetonte në frigorifer, atëherë shkrini gradualisht - në frigorifer për një ditë. Asnjëherë mos përdorni furrë me mikrovalë ose ujë për tu shkrirë. Epo, dhe të gjitha hollësitë e tjera të gatimit, lexoni në një recetë hap pas hapi.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 254 kcal.
- Shërbimet - 3
- Koha e gatimit - 45 minuta
Përbërësit:
- Mish derri - 700 g
- Qepë - 1 pc.
- Karrota - 1 pc.
- Hudhër - 2 feta
- Krem kosi - 100 ml
- Çdo yndyrë - për tiganisje
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - një majë
- Erëza për shije
Gatim hap pas hapi i derrit të skuqur në një tigan:
1. Shpëlajeni mishin nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm, fshijeni me një peshqir letre dhe priteni në copa mesatare, rreth 3 cm secila. Nëse mishi i derrit pritet në copa të vogla, ai do të digjet dhe mund të thahet.
2. Pritini karotat e qëruara me qepë dhe hudhër në shkopinj ose shirita.
3. Në një tigan, ngrohni vajin vegjetal shumë mirë. Shtoni mishin dhe ndizni një zjarr të fortë. Mos i ktheni copat! Sigurohuni që mishi të jetë në një shtresë në tigan, kjo është e rëndësishme! Përndryshe, do të fillojë të lëshojë shumë lëng, nga i cili nuk do të fillojë të skuqet, por të ziejë. Kthejeni atë pas 5 minutash dhe lëreni përsëri. Kur në anën e dytë merr një kore ngjyrë kafe të artë, vidhosni flakën dhe përzieni përsëri. Korja që rezulton nën ndikimin e temperaturës së nxehtë do të mbajë të gjithë lëngun në copa. Vetëm kur mishi merr ngjyrë kafe të artë, vendosni qepë, karrota dhe hudhër në tigan.
4. Përzieni ushqimin dhe skuqeni për 10 minuta.
5. Tani sezoni pjatën me piper, erëza dhe shtoni salcë kosi. Mos kripë! Përziejini përbërësit, ziejini, mbulojini dhe ziejini në salcë për 20 minuta. Kosi do të zbusë fibrat e mishit dhe do ta bëjë derrin shumë të butë. Spërkoni ushqimin me kripë 5 minuta para gatimit. Kripa nxit lëshimin e lëngut, kështu që kriposja e derrit para kohe, do të lërë lëngun të shkojë dhe të thahet. Një vakt i përzemërt dhe i shijshëm është gati. Shërbejeni derrin e butë të zier në salcë kosi me çdo pjatë anësore.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani mish derri të butë në një tigan.
