Receta klasike e pestos është një produkt i shëndetshëm natyror demokratik. Përbërësit e nevojshëm janë në dispozicion për të gjithë, dhe është shumë e lehtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur.
Përmbajtja e recetës:
- Si të bëni salcë pesto - hollësitë dhe përdorimet e dobishme të jetës
- Pesto klasike
- Pesto e kuqe
- Pesto e verdhë
- Receta video
Pesto është një salcë freskuese jeshile italiane e famshme në të gjithë botën. Emri i tij vjen nga fjala italiane "fshij". Shtë interesante se nuk ka nevojë për trajtim termik, produktet bluhen në një llaç dhe përzihen. Sidoqoftë, këto ditë nuk është gjithmonë e mundur t'i kushtoni disa orë fërkimit. Pastaj pajisjet elektrike të kuzhinës vijnë në shpëtim. Një përpunues ushqimi ose blender do ta bëjë këtë proces më të lehtë dhe më të shpejtë. Sidoqoftë, duhet të kihet parasysh se toka e borzilokut në këtë mënyrë oksidohet më shpejt, nga e cila humbet ngjyrën e saj të gjelbër të ndritshme. Sepse në këtë recetë për salcën pesto, ekziston një rregull i përgjithshëm: pa metal.
Si të bëni salcë pesto - hollësitë dhe përdorimet e dobishme të jetës
Receta klasike e pestos përdor ushqimet e mëposhtme: vaj ulliri, parmixhan, arra pishe, hudhër, dhe natyrisht, borzilok. Sidoqoftë, amviset moderne bëjnë rregullimet dhe improvizimet e tyre. Pra, arrat e pishës po zëvendësohen me lloje të tjera arrash që janë në dispozicion dhe të përballueshme për buxhetin. Për shembull, shqeme, bajame, arra, ose thjesht fara luledielli. Sigurisht, shija e pjatës do të ndryshojë nga kjo, por e njëjta gjë, salca do të dalë e shijshme. Parmesani gjithashtu po eksperimentohet, duke e zëvendësuar atë me lloje të tjera të djathit të fortë. Edhe pse kuzhinierët me përvojë këshillojnë që të mos e bëni këtë, sepse shija e salcës do të jetë pikante dhe ekspresive vetëm me origjinalin.
Përbërësi kryesor në salcën pesto, bazale, mund të përdoret jo vetëm i freskët, por edhe i ngrirë kur gatuani në shtëpi. Prandaj, është e përshtatshme ta ngrini për përdorim në të ardhmen për dimër, në mënyrë që të mund të përgatitni salcën gjatë gjithë vitit. Bari i ngrirë nuk ndikon ndjeshëm në shijen dhe aromën e salcës.
Importantshtë e rëndësishme të përdorni produkte për salcën në të njëjtën temperaturë, temperaturën e dhomës. Nëse jeni duke përgatitur salcën për të plotësuar ravioli dhe lloje të ndryshme makarona italiane, shtoni më shumë vaj ulliri në salcë. Pesto mund të shërbehet me oriz, me përzierje perimesh, peshk të pjekur nën të dhe thjesht të konsumohet me një fetë bukë. Dhe mbetjet e salcës magjike që nuk keni ngrënë mund të mbahen në frigorifer nën kapak duke derdhur pak vaj.
Duke marrë parasysh të gjitha hollësitë e përgatitjes, ne ofrojmë disa receta hap pas hapi për të bërë salcë pesto në shtëpi.
Pesto klasike
Pesto klasike është një salcë jeshile. Idealshtë ideale për të gjitha llojet e makaronave, rizotos, minestrone, thekson në mënyrë të përkryer shijen e kapreses klasike italiane - snackë me mocarela dhe domate.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 562 kcal.
- Shërbimet - 150 g
- Koha e gatimit - 5 minuta kur përdorni pajisje mulliri elektrike. Nëse përdorni llaç, procesi i gatimit mund të zgjasë deri në një orë.
Përbërësit:
- Borzilok - 50 g
- Hudhër - 1 pykë
- Arra pishe - 20 g (e skuqur)
- Djathë i fortë - 50 g
- Vaj ulliri - 70 ml
- Kripë - një majë
Gatim hap pas hapi:
- Shkëputni gjethet e borzilokut nga rrjedhjet, lajini nën ujë të rrjedhshëm dhe thajini me një peshqir letre.
- Rrahni thelpinjtë e qëruar të hudhrës dhe arrat e pishës në një llaç mermeri.
- Shtoni kripë dhe borzilok në llaç dhe bluajini ato në një lëvizje rrethore.
- Kur përzierja të duket si një krem jeshil, shtoni djathin e grirë në produkte dhe fërkojeni përsëri përzierjen.
- Derdhni vaj ulliri në fund. Nëse do të gatuani sanduiçe me salcë, atëherë derdhni gjysmë më pak vaj.
Shënim: Nëse nuk ka llaç të disponueshëm, vendoseni të gjithë ushqimin në një përpunues ushqimi ose presë dhe rrihni duke përdorur një mënyrë impulsi për ta sjellë salcën në konsistencën e dëshiruar.
Pesto e kuqe
Përkundër faktit se pesto klasike është jeshile, sot kjo salcë tashmë ekziston në hije të tjera. Për shembull, e kuqe. Shkon mirë jo vetëm me ndonjë makarona, por edhe me djathëra kremë të hollë. Plotëson në mënyrë të përkryer shijen e mishit dhe perimeve të pjekura në qymyr.
Përbërësit:
- Borzilok - 30 g
- Kaperi - 1 lugë gjelle l
- Farat e pishës - 2 lugë. l
- Hudhër - 2 feta
- Parmixhan - 3 lugë gjelle l
- Uthull balsamike - 1 lugë gjelle l
- Domate të thara në diell - 80 g
- Vaj ulliri - 180 ml
- Kripë për shije
Gatim hap pas hapi:
- Vendosni gjethet e borzilokut në një tas blender, lajini dhe thajini.
- Tjetra, shtoni farat e pishës, thelpinjtë e qëruar të hudhrës, djathin e grirë dhe domatet e thara në diell.
- Hidhni uthull balsamike dhe shtoni kaperin dhe kripën.
- Grini ushqimin në konsistencën e dëshiruar dhe derdhni vaj ulliri.
- Rrihni përsëri për ta shpërndarë në mënyrë të barabartë dhe vendoseni peston në një tigan.
Pesto e verdhë
Salca e verdhë i jep një shije unike supave me kunguj, karrota dhe perime të tjera. Shkon veçanërisht mirë me susam dhe xhenxhefil. Dhe në supën e famshme të pureve të avokados, pesto është absolutisht e pazëvendësueshme.
Përbërësit:
- Borzilok - 20 g
- Arra pishe - 3 lugë
- Arra - 1 lugë gjelle
- Hudhër - 2 feta
- Parmesan - 3 lugë
- Ricotta - 100 g
- Vaj ulliri - 80 ml
- Kripë për shije
Gatim hap pas hapi:
Ashtu si me recetat e mëparshme, përdorni një llaç ose blender elektrik për të kombinuar të gjithë përbërësit dhe përzieni derisa të jenë të qetë. Konsistenca e salcës mund të jetë e lëmuar, e ngjashme me supën me krem, ose me copa të vogla arrash
Receta video:
