Përbërja dhe vlera energjetike e frutave të thata. Përfitimi, dëmi i perceptuar. Si është procesi i tharjes së dardhave, cilat metoda mund të përdoren për këtë. Një vend në gatim. Përveç kësaj, dardhat e thata kanë një efekt diuretik, kështu që konsumi i tyre do të lehtësojë ënjtjen dhe do të normalizojë daljen e lëngut limfoide. Edhe pse fruti i tharë është shumë i ëmbël në shije, përmbajtja e tij kalorike është shumë më e ulët se çokollata dhe ëmbëlsirat, kështu që ky produkt mund të hahet si një delikatesë gjatë periudhës së humbjes së peshës.
Kundërindikimet dhe dëmi i dardhave të thata
Pavarësisht nga një numër i pronave të dobishme, ky produkt ende ka kundërindikacionet e veta dhe mund të dëmtojë trupin. Ky frut i thatë përmban shumë sheqer dhe ka një përmbajtje të lartë kalori, kështu që ju duhet ta hani atë në mënyrë të moderuar, nuk duhet ta abuzoni për njerëzit me diabet, obezitet dhe që duan të humbin peshë.
Kush duhet të përmbahet nga konsumimi i dardhave të thata:
- Pacientët me ulçerë në stomak … Njerëzit në këtë kategori nuk duhet të hanë ushqime që përmbajnë fibra.
- Njerëzit me intolerancë individuale … Edhe pse këto fruta janë hipoallergjike (alergjitë ndaj tyre janë shumë të rralla), megjithatë, në rast të reaksioneve alergjike ndaj alderit dhe thuprës, një reagim i tillë mund të ndodhë edhe tek dardhat e thata.
Importantshtë e rëndësishme të mbani mend se nuk duhet ta kombinoni këtë frut të thatë me qumësht natyral, mund të shkaktojë shqetësim të zorrëve. Por përdorimi i tij me gjizë, salcë kosi ose kos nuk do të shkaktojë pasoja.
Si të thani dardhat siç duhet
Së pari ju duhet të zgjidhni frutin e duhur për tu tharë. Dardha të pjekura, por të forta, të mesme janë më të mirat. Edhe pse të mëdha, të prera në dy gjysma janë gjithashtu mirë. Ju mund t'i thani frutat me ose pa fara. Pra, zgjedhja u bë, pas kësaj ne i shpëlajmë dardhat dhe i thajmë me një peshqir.
Mund të gatuani fruta të thata jashtë … Ne i shtrojmë frutat në një fletë pjekje të pastër dhe i vendosim në diell të hapur, ky vend duhet të ajroset mirë. Ne marrim enët në shtëpi gjatë natës. Ne do ta përsërisim procedurën ditën tjetër. Pastaj e sjellim produktin në gatishmëri për 3 ditë në hije.
Mund të gatuani fruta të thata dhe ne furre … Kjo do të zgjasë 7 orë. Vendosni një fletë pjekje me fruta në një furrë të nxehur në një temperaturë prej 70 gradë dhe lërini të qëndrojnë për 1 orë. Pastaj ne do të zvogëlojmë temperaturën në 60 gradë dhe do të vazhdojmë procesin e tharjes.
Duke përdorur tharëse elektrike ne marrim një produkt me cilësi shumë të lartë. Së pari, ju duhet të skuqni frutat me ujë të valë, të ndjekur nga zhytja e tyre në ujë të ftohtë (kjo do të ndihmojë në ruajtjen e ngjyrës së artë të lehtë të produktit). Temperatura e tharjes - 70 gradë, koha - nga 14 në 29 orë. Avantazhi i përpunimit në këtë mënyrë është se nuk keni nevojë të monitoroni vazhdimisht procesin. Thjesht duhet ta ktheni frutin disa herë dhe kaq.
Por mënyra më e shpejtë për të bërë dardha të thata është tharja në mikrovalë … Disavantazhi i vetëm është se ju nuk do të jeni në gjendje të gatuani shumë dardha me një lëvizje. Pra, me një fuqi prej 300 W, ju mund të përpunoni një pjesë të vogël të frutave në njërën anë dhe, duke e kthyer atë, në anën tjetër, për 2-3 minuta secila.
Receta për dardha të thata
Produkti ka një aromë të patejkalueshme dhe shije të mrekullueshme, dhe është mjaft i kërkuar në gatim. Ky frut i thatë përdoret në shumë kuzhina të botës për të bërë pasta dhe ëmbëlsira, salca dhe pjata të para, pije dhe reçel. Mund të përdoret në vend të frutave të freskëta ose ushqimeve të ndryshme gjatë drekës.
Receta për dardha të thata:
- Salcë aromatike e frutave të thata me erëza … Derdhni ujë në një tigan, i cili do të ketë nevojë për 2 gota, shtoni sheqer (gjysmë gotë), karafil të bluar (0.25 lugë.l.), kanellë e bluar (0.5 lugë) dhe kripë (0.25 lugë). Lëreni të ziejë, përzieni derisa sheqeri dhe kripa të treten. Ne lajmë 120 g kajsi të thata, kumbulla të thara dhe dardha të thata. Vendosni frutat e thata në një tigan dhe ziejini për 30 minuta me kapak të mbyllur. Hiqeni dhe gatuajeni përsëri për 10 minuta derisa salca të trashet. Ne ftohim, dhe mund të shërbehet.
- Komposto me dardhë të thatë … Së pari, lani 200 g dardha të thata me ujë të nxehtë. Pastaj derdhni atyre 1 litër ujë dhe gatuajeni pijen për 30 minuta mbi nxehtësinë e ulët, duke e mbuluar tiganin me një kapak. Shtoni sheqer, për të cilin keni nevojë 100 gram, dhe 1 g acid limoni.
- Byrek herkulian me dardha të thata … Ne ngrohim 100 g melasë me gjalpë, nga të cilët marrim 85 g, dhe sheqer kallami në sasinë prej 2 lugë gjelle. l Të gjithë këta përbërës i përziejmë mirë. Shtoni ekstrakt vanilje (2 lugë), tërshërë të mbështjellë (150 g), kajsi të thata (85 g). Ju gjithashtu duhet të shtoni 50 g dardha të thata dhe të njëjtën sasi rrush të thatë. Përziejini gjithçka përsëri. E përhapim brumin në një myk dhe e pjekim për 30 minuta në furrë të nxehur më parë në 180 gradë. Ne e nxjerrim tortën pasi të jetë ftohur plotësisht.
- Borsch ligët me sprat … Shpëlajini 0.5 gota fasule të bardha, mbusheni me ujë dhe lërini gjatë natës. Në mëngjes kullojmë ujin dhe gatuajmë derisa të gatuhet gjysma. Pas kësaj, prerë 3 patate të mëdha në kube, vendosni në një tigan dhe derdhni 4 litra ujë. Ne i vëmë enët në zjarr. Fërkojeni trashë 1 panxhar të kuq, spërkatni 1 lugë gjelle. l uthull dhe lëreni për 10 minuta. Shtoni në patate, kripë për shije dhe gatuajini. Grini 1 karotë në një rende të trashë, copëtoni 2 qepë dhe skuqeni në një tigan në vaj perimesh derisa të gatuhet gjysma. Shtoni salcën e domates (rreth 2 lugë) dhe fasulet. Ne ziejmë salcën tonë për disa minuta dhe e vendosim në një tigan. Ne lajmë 2 dardha të thata, derdhim ujë të valë dhe i lëmë mënjanë. Ne copëtojmë 0, 5 lakër, e dërgojmë dhe dardha në tigan. 5 minuta para gatimit shtoni 1 kanaçe sprat në salcën e domates. Piper për shije, shtoni 1 gjethe dafine dhe barishte. Mund të hani të nxehtë dhe të ftohtë. Ju bëftë mirë!
- Byrek me dardha të thata … Ngroheni furrën në 180 gradë. Ne lajmë 8 dardha të mëdha të thata dhe i presim në gjysma. Lyejeni formën me gjalpë, spërkateni me 1 lugë çaji miell dhe shtroni frutat e thata. Rrihni 2 vezë, shtoni sheqer në sasinë prej 2 lugë gjelle. l dhe rrihni përsëri derisa masa të dyfishohet. Hidhni 3/4 filxhan qumësht dhe 200 ml krem, pa u ndalur së punuari si mikser. Hidhni 100 g miell dhe gatuajeni brumin me një lugë druri. Hidhni dardha mbi to dhe piqni për 25-30 minuta.
- Reçel Dardhe e Thate … Së pari, ne lajmë dardhat e thata, të cilat do të kenë nevojë për 1 kilogram, i mbushim me ujë të nxehtë për t'u njomur. Ne bëjmë të njëjtën gjë me frutat e freskëta (është më mirë të marrim fruta të buta), të prera në feta. Pasi kullojmë lëngun nga frutat e thata, e mbushim me ujë derisa t’i mbulojë plotësisht. Shtoni dardha të freskëta dhe gatuajini derisa të zbuten. Shtoni përbërës të tillë si sheqeri (1 filxhan), acid limoni (3-5 g) dhe vazhdoni procesin e gatimit. Në vend të acidit, mund të shtoni manaferrat e kumbullës së qershisë pa gropa. Ata do t'i japin bllokimit jo vetëm thartirë, por edhe një aromë të mrekullueshme.
- Tinkturë e dardhës së thatë … Ne lajmë dardhat e thata (200 g), i bluajmë dhe i vendosim në enët në të cilat do të përgatisim pijen. Shtoni 50 g rrush të thatë, 5 gjethe rrush pa fara dhe mbushni me 1 litër vodka. Ne insistojmë në një vend të errët për 2-3 javë. Ne filtrojmë dhe derdhim në enë.
Fakte interesante për dardhat
Të dy perëndeshat romake dhe greke e trajtuan dardhën si një frut të shenjtë të dhënë atyre nga Zoti.
Kinezët filluan të kultivojnë dardha në shekullin e 12 para Krishtit, duke i quajtur frytet e kësaj bime "li". Populli i Kinës e trajtoi këtë frut si një simbol të pavdekësisë. Ndarja ose prerja e saj ishte një shenjë e keqe: kjo çoi në ndarjen e miqve dhe të dashuruarve. Para ardhjes së duhanit, evropianët tymosnin gjethe dardhe. Në 1620, pema e parë e dardhës u mboll në Amerikën e Veriut, në Koloninë e Gjirit të Masaçusetsit.95% e frutave amerikanë rriten dhe shiten në bregun perëndimor të vendit në Uashington, Kaliforni Veriore.
Shumëllojshmëria Bartlett është shumë e popullarizuar në këtë vend dhe pjesë të tjera të botës. Një herë një banor i Bostonit me atë emër bleu një pemishte dardhe dhe filloi të shiste frutat si Bartlett, pasi ai nuk e dinte që ky lloj fruti tashmë kishte emrin e vet.
Në vitet 1700, dardha u quajt "fruta gjalpë" për shkak të strukturës së saj të butë, e cila i ngjante gjalpit. Në Rusi, në rajonin e Moskës, ky frut është rritur që nga shekulli i 16 -të. Pjetri I i kushtoi vëmendje të madhe kultivimit të bimës. Ishte gjatë mbretërimit të tij që u edukuan varietetet e dardhës, të cilat dhanë fryte në pjesën evropiane të vendit.
IV Michurin gjithashtu edukoi shumë specie, të hershme dhe të vonshme. Falë punës së frytshme të shkencëtarëve nga Franca dhe Belgjika, ne mund të shijojmë shijen e mahnitshme të varieteteve të ndryshme të dardhave.
Pemët e kultivuara rriten në kopshte dhe vila verore, por pemët e egra rriten në pyje, qumeshtit apo halorëve.
Shikoni një video në lidhje me dardhat e thata:
Pra, dardha e tharë është me të vërtetë një qilar me substanca të dobishme dhe një përbërës i shkëlqyer i shumë pjatave. Në ditët e sotme, nuk do të jetë e vështirë për të blerë këtë frut të thatë në një supermarket ose në treg. Por, nëse vërtet dëshironi të merrni një produkt të shëndetshëm, atëherë më mirë ta gatuani vetë. Procesi i tharjes nuk kërkon shumë kohë. Si të ruani dardha të thata? Enët prej qelqi të mbyllura hermetikisht ose çantat prej liri janë perfekte. Dhe ju duhet t'i vendosni ato në një zonë të thatë, të ajrosur mirë.
