Kishit një pjesë të vogël mishi në frigoriferin tuaj? Bëni biftek derri. Çfarë është dhe si ndryshon nga një biftek me një pres? Si të gatuajmë mishin në mënyrë të shijshme në mënyrë që të mos thahet? Lexoni përgjigjet për të gjitha pyetjet në një recetë hap pas hapi me një foto.
Bifteku i njomë është një mish i rrahur, i pjekur në lezon dhe thërrime buke, i cili skuqet shpejt në një tigan të nxehtë. Pjesa e sipërme është e artë dhe e freskët, dhe brenda është mishi i butë i mishit. Bifteku i rrumbullakët, edhe pse duket si biftek, nuk është biftek. Kjo është gjithashtu një copë mishi, gjithashtu e rrahur, por, ndryshe nga një biftek, e lagur paraprakisht në një lezon dhe e pjekur në thërrime buke - dhe asgjë e tepërt.
Një copë derri, ose një lloj tjetër mishi, është një katele, siç ndodhi historikisht. Edhe pse, në thelb, nuk është një kotole. Për ne, një katele e njohur është një produkt i bërë nga mishi ose mishi tjetër i grirë i skuqur në një raft teli ose në një tigan. Në kuzhinat evropiane, një cutlet zakonisht quhet një copë e hollë mishi e prerë nga një pjesë e caktuar e kufomës. Vetëm metodat e gatimit janë të ngjashme, por shija është krejtësisht e ndryshme.
Zakonisht bifteku i rrumbullakët është bërë nga një copë e hollë fileto viçi. Sidoqoftë, është më e shpejtë dhe më e lehtë të gatuani mish derri në shtëpi. Prandaj, ka shumë mundësi për përgatitjen e biftekëve të rrumbullakët. Bifteku i derrit është ideal për bërxolla të skuqura shpejt. Prandaj, nëse doni të surprizoni të dashurit tuaj, atëherë sigurohuni që ta gatuani këtë pjatë. Kjo është një darkë e mrekullueshme për të gjithë familjen dhe shërbehet në mënyrë të shijshme me një pjatë anësore dhe perime të freskëta.
Shihni gjithashtu se si të ziejmë mishin e derrit me kumbulla të thara.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 199 kcal.
- Shërbimet - 10
- Koha e gatimit - 30 minuta
Përbërësit:
- Copë derri - 500 g
- Erëza për mish - 1 lugë
- Krisur tokësor - 100 g
- Vezë - 1 copë.
- Piper i zi i bluar - një majë
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Kripë - 0,5 lugë
Përgatitja hap pas hapi e biftekut të derrit, recetë me foto:
1. Lani mishin e derrit, thajeni me një peshqir letre dhe priteni në copa të holla të trasha 1 cm. Nëse ka shumë yndyrë në mish, hiqeni atë. Gjithashtu hiqni bërthamat me filma.
2. Përdorni një çekiç kuzhine për të rrahur mishin nga të dy anët. Mos e godisni fort në mënyrë që të mos prishet. Pjesët do të rriten në vëllim dhe trashësia do të ulet në rreth 5 mm.
3. Kombinoni vezët me erëza dhe piper të zi. Nëse dëshironi, në akull mund të derdhni një lugë qumësht, salcë kosi, etj.
4. Llokoçis vezët dhe erëzat derisa të jenë të qetë.
5. Zhyt secilën pjesë të mishit në akullore.
6. Rrotulloni derrin disa herë në mënyrë që të mbulohet mirë nga të gjitha anët.
7. Nxirreni mishin dhe tundeni lehtë që të kullojë lëngu i tepërt.
8. Transferoni mishin e njomur në lezon në një tas me thërrime të bluar.
9. Kthejeni atë nga njëra anë në tjetrën në mënyrë që të mbulohet në mënyrë të barabartë me lëng. Nëse doni ta bëni koren më të trashë, përsëritni procesin e pjekjes: zhytni edhe një herë derrin në një lezon dhe thërrime buke.
10. Deri në këtë kohë, ngrohni mirë tiganin me vaj dhe shtoni mishin e derrit të grirë në thërrime buke.
11. Skuqeni biftekun e derrit nga të dy anët mbi nxehtësinë mesatare deri në ngjyrë kafe të artë. Pastaj silleni në gatishmëri në furrë në 180 gradë për 5-10 minuta. Zakonisht mishi skuqet në tiganin në të cilin dërgohet menjëherë në furrë. Prandaj, merrni parasysh këtë kur përgatitni pjatën tuaj.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani biftek derri në tigan.
