Misri i zier është një nga pjatat më verore. Si ta gatuani siç duhet në mënyrë që të shijoni shijen e njohur që nga fëmijëria, lexoni në një recetë hap pas hapi me një foto. Këshilla për gatimin, sekretet dhe hollësitë e përgatitjes së misrit. Recetë video.
Misri u soll në Evropë në shekullin e 16 -të nga Meksika me diell. Gustatorët evropianë nuk mund t'i rezistonin delikatesës së hollë, dhe misri zuri vendin e tij të duhur në tryezat e të varfërve dhe mbretërve. Prandaj, sot ka shumë mundësi për të gatuar misër të shijshëm, me lëng, të pjekur, të ëmbël dhe të butë. Të gjithë ata janë të thjeshtë, gjëja kryesore është të zgjidhni kalli me cilësi të lartë dhe të zotëroni disa nga hollësitë e gatimit.
Si të zgjidhni veshët e duhur?
Që misri të jetë i shijshëm, ushqyes dhe i butë, merrni parasysh me kujdes zgjedhjen e tij. Blini kalli me gjethe ("paketim" natyral për drithërat). Ata mbrojnë veshët nga dëmtimet dhe dëmtimet mekanike. Gjethet duhet të jenë të gjelbërta. Gjethja e verdhë tregon shkallën e freskisë së perimeve. Bërthamat duhet të jenë të buta, të ëmbla, pa myk, të verdhë qumështi dhe të shkëputen lehtësisht nga kalli. Një truk tjetër i vogël që ju lejon të njihni një vesh të ri: pjesa e brendshme e kokrrave përmban një lëng viskoz të bardhë, që kujton qumështin. Ngjyra e verdhë e ndritshme tregon moshën e veshit: sa më e ndritshme të jetë, aq më e vjetër është misri. Kokrrat e verdha të forta dhe të ndritshme bëhen të forta pas zierjes.
Sekretet e gatimit të misrit
- Para se të gatuani, mund të njomni veshët e qëruar nga gjethet në ujë për një kohë për të zbutur kokrrat.
- Ziejeni misrin në ujë të pakripur sipas dëshirës kripa do të ngurtësojë kokrrat. Kripë frutat ose 5 minuta para gatimit ose gjatë shërbimit.
- Ndërsa gatuani, shtoni pak sheqer ose gjalpë në ujë. Kjo do t'i japë misrit një aromë delikate.
- Ka receta ku perimet zihen me gjethe. Kjo jep aromë dhe lëng.
- Merrni një mostër gjatë gatimit. Misri është gati - kokrra është e butë, e ëmbël dhe e shijshme.
- Ziejini kallinjtë me të njëjtën madhësi, përndryshe ata do të gatuajnë në mënyrë të pabarabartë. Nëse veshët janë të mëdhenj, pritini përgjysmë para se të ziejnë.
- Pas zierjes, veshët duhet të "arrijnë" pak. Kullojeni ujin, mbështilleni tiganin me një peshqir të ngrohtë dhe lëreni për një kohë.
Sa kohë duhet për të gatuar misër?
Koha e gatimit të misrit varet nga shkalla e pjekurisë së saj. Sa më e vjetër të jetë perimet, aq më shumë do të zgjasë. Veshët e rinj zihen jo më shumë se 20-30 minuta, të pjekura-30-40 minuta, plotësisht të pjekura-2-3 orë. Importantshtë e rëndësishme të mos e piqni shumë misrin dhe të mos humbisni momentin e duhur, përndryshe kokrrat do të fillojnë të ngurtësohen.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 125 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 1 orë
Përbërësit:
- Misër (kalli të rinj) - 4 copë.
- Kripë - 1 lugë
Përgatitja hap pas hapi e gatimit të saktë të misrit, një recetë me një foto:
1. Qëroni dhe lani misrin.
2. Mbushni veshët me ujë të ftohtë dhe lërini për gjysmë ore për të thithur lagështi. Kjo do t'i bëjë ata më lëng dhe më të shijshëm.
3. Vendosni veshët në një tenxhere gatimi. Nëse misri është i madh dhe nuk futet në tenxhere, thyejeni frutat në gjysmë.
4. Derdhni ujë të pijshëm mbi misrin në mënyrë që të mbulojë plotësisht veshët. Vendoseni në sobë, ziejeni, ulni temperaturën në minimum dhe gatuajeni perimet për 15 minuta. Pastaj spërkateni me kripë dhe gatuajeni për 5 minuta të tjera derisa të zbutet.
Derdhni misrin e përfunduar me gjalpë dhe filloni vaktin mbretëror. Vlen të hahet misër menjëherë pas gatimit, sepse pas ftohjes, fillon të forcohet.
Metodat alternative të gatimit të misrit
Në mikrovalë
Vendosni veshët e njomur më parë në një qese plastike dhe derdhni disa lugë ujë. Lidheni fort, bëni disa vrima të vogla për të lëshuar avullin, vendoseni në një pjatë të veçantë dhe dërgojeni në mikrovalë. Gatuani misrin në 850 kW për 15 minuta.
Ne furre
Lyejeni një myk të thellë me vaj, shtroni kallirat, derdhni ujë në mënyrë që të mbulojë gjysmën e kallinjve. Mbuloni mykun me fletë metalike dhe vendoseni në furrë. Koha e gatimit varet nga pjekuria e kokrrave. Gatimi i misrit në furrë mund të zgjasë nga 40 minuta në 120 minuta.
Në një multicooker
Vendosini kallinjtë në një tenxhere me shumë gatim, mbushini me ujë në nivelin maksimal, mbulojini me gjethe të hequra, vendosni mënyrën e presionit të lartë dhe kohëmatësin për 15 minuta.
Në një kazan të dyfishtë
Lyejeni raftin me tela me gjalpë dhe shtoni misrin. Mbushni enën me ujë. Vendoseni kapakun fort mbi avulloren dhe gatuajeni misrin për 40 minuta.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani misër.
