Si të gatuajmë borscht të skuqur në shtëpi? Një recetë hap pas hapi me një foto dhe të gjitha sekretet e gatimit. Recetë video.
Borsch është simboli më i shijshëm i kuzhinës ukrainase. Ngjyrë e ndritshme dhe e pasur, me një aromë të shijshme, supë të përzemërt dhe ushqyese. Përdoret me donuts, croutons, baguette, bukë të pasur … Dhe ka kaq shumë receta interesante për përgatitjen e saj! Borscht gatuhet me kërpudha porcini, petulla, patëllxhanë, qofte, pulë, të gjitha llojet e mishit, panxhar sheqeri, lëng qershie, brinjë të tymosur, fruta të thata, lakër turshi dhe produkte të tjera. Për të gatuar ndonjë prej këtyre llojeve të borscht, duhet të dini disa sekrete. Sepse borscht është një pjatë shumë përbërëse dhe komplekse që kërkon njohuri dhe sekuencë të proceseve.
Në këtë artikull, ne do të flasim për një alternativë tjetër, si të gatuajmë borshi të skuqur të kuq në shtëpi. Ky është një nga versionet më të thjeshtë të kësaj pjate që çdo kuzhinier aspirues mund ta trajtojë. Receta është veçanërisht e thjeshtë dhe e arritshme. Nuk ka asgjë të komplikuar këtu, por borscht rezulton të jetë i shkëlqyeshëm. Të gjitha produktet fillimisht skuqen, dhe pastaj derdhen me supë dhe kthehen në borscht. Gjithashtu, receta kënaq që nuk ka nevojë të tërheqni tigan shtesë për tiganisje të veçantë të perimeve. Ky parim zvogëlon kohën e gatimit të borscht pa kompromentuar shijen e tij.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 92 kcal kcal.
- Shërbimet - 6
- Koha e gatimit - 1 orë 15 minuta
Përbërësit:
- Mish (çdo lloj) - 500-600 g (kam mish derri)
- Panxhar - 1-2 copë. varësisht nga madhësia
- Patate - 2-3 copë.
- Uthull tavoline - 1 lugë gjelle
- Selino e tharë - 0,5 lugë
- Qepë - 1 pc.
- Karrota - 1 pc.
- Lakra e bardhë - 200-250 g
- Zarzavate (majdanoz, kopër) - bandë e vogël
- Pastë domate - 2-3 lugë
- Hudhër - 2-3 karafil
- Salcë perimesh (nëse është e disponueshme) - 1 lugë gjelle
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Kripë - 1 lugë ose për shije, piper i zi i bluar - 0,5 lugë.
- Fletë gjiri - 2 copë, bizele alpice - 4 copë.
Hap pas hapi gatimi i borscht të skuqur të kuq, recetë me foto:
1. Lani mishin, thajeni me një peshqir letre dhe priteni në copa të mesme nëpër kokërr. Merrni një kazan, një kazan, një wok, një tenxhere me presion ose, si imi, një tigan të veshur me teflon. Derdhni vaj perimesh në të, ngroheni shumë mirë dhe vendosni copat e mishit.
2. Skuqeni mishin mbi nxehtësinë e lartë deri në ngjyrë kafe të artë, në mënyrë që copat të mbulohen me një kore ngjyrë kafe të artë nga të gjitha anët, e cila do të mbyllë të gjithë lëngun brenda.
3. Qëroni panxharët, grijeni në një rende të trashë dhe dërgojeni në një tigan me mish.
4. Menjëherë derdhni uthull dhe përzieni. Beshtë e nevojshme që panxharët të ruajnë ngjyrën e tyre të ndritshme dhe të pasur. Lëngu i limonit mund të përdoret në vend të uthullit. Të njëjtat produkte do të acidifikojnë pak borscht.
5. Qëroni karotat, lani, grijeni në një rende të trashë dhe dërgojeni në tigan në ushqim.
6. Llokoçis dhe piqni perimet dhe mishin në nxehtësi mesatare. Shtoni vaj perimesh nëse është e nevojshme, dhe nëse dëshironi shtoni pak ujë të pijshëm për të zierë pak perimet.
7. Qëroni patatet, lajini, pritini në copa të mesme dhe vendosini në tigan. Zgjidhni zhardhokët që nuk janë zier.
8. Përzieni ushqimin dhe vazhdoni të skuqeni dhe ziejini nën kapak për 20 minuta. Opsioni më i suksesshëm nuk është të skuqni perimet, por të karamelizoni - ziejini mbi nxehtësinë e moderuar.
9. Lani lakrën e bardhë, hiqni gjethet e sipërme. ato janë zakonisht letargjike dhe të pista. Pastaj thajeni me një peshqir letre, copëtoni në shirita të hollë dhe dërgojeni në tigan në ushqim.
Nëse përdorni lakër të bardhë dimri, i duhet më shumë kohë për tu gatuar, rreth 10 minuta. Prandaj, vendoseni kur patatet të jenë gatuar gjysmë.
10. Llokoçis përbërësit, shtoni vaj nëse është e nevojshme dhe shtoni pak ujë të pijshëm në mënyrë që ushqimi të jetë i skuqur dhe i zier.
11. Shtoni paste domate dhe erëza perimesh në një tigan. Kjo e fundit përbëhet nga domate të përdredhura, qepë dhe speca zile. Nëse nuk keni një salcë të tillë, shtoni një domate të copëtuar dhe, nëse dëshironi, një piper të çdo ngjyre: jeshile, të verdhë, të kuqe, portokalli.
12. Sezoni ushqimin me kripë, piper të zi, selino të tharë dhe çdo erëz për shije. Kam futur barishte të thata dhe speca djegës.
13. Përziejini gjithçka mirë dhe vendosni kokën e qëruar të qepës në një tigan.
14. Derdhni ujë të pijshëm në një tigan dhe vlim. Ziejeni të mbuluar në nxehtësi të ulët për 40 minuta. Meqenëse unë përdor mishin e derrit në recetën time, ai gatuhet shpejt, kështu që koha e gatimit mund të jetë e ndryshme. Në varësi të llojit të mishit të përdorur.
15. Kur borshti është gati. Hiqni qepën e zier nga tigani. Ai tashmë ka dhënë shijen e tij me aromë. Dhe menjëherë shtoni fletën e dafinës me bizele të erëzave. Edhe pse, nëse dëshironi, mund ta prisni në gjysmë unaza dhe ta skuqni me karota.
16. Qëroni hudhrat, lani, kaloni nëpër një shtyp dhe shtoni në borscht. Ju nuk mund të kaloni hudhrën përmes një shtypi, por ta ngrohni në një llaç me kripë. Por veshja klasike për borscht është dhjamë e grirë pa lëkurë me hudhër. Prandaj, ju mund ta bëni këtë. Edhe pse sallo mund të hiqet nga receta, por hudhra - në asnjë rast. Pa të, borshi i shijshëm nuk do të funksionojë. Aroma e hudhrës i jep gjellës një shije të ndritshme, lëng dhe shumë të shijshme.
17. Zarzavate, lani, thajeni, copëtoni imët dhe shtojini në tigan. Borschtin e skuqur e ziejmë për 2-3 minuta dhe e heqim tiganin nga zjarri. Lëreni të qëndrojë për 15-20 minuta për të njomur në aromat e veta. Pastaj shërbejeni borscht të skuqur të pasur të kuq me salcë kosi, barishte, donuts …
