Përbërja dhe përmbajtja kalorike e vajit të susamit. Karakteristikat e dobishme dhe kundërindikimet e produktit. Si është bërë. Përdorimi i gatimit. Direkt në vetë farat e susamit, ka shumë makronutrientë të dobishëm në formën e kalciumit, fosforit dhe kalciumit. Sidoqoftë, ato nuk ruhen gjatë përpunimit. Produkti gjithashtu nuk përmban komponime purine dhe acid oksalik.
Karakteristikat e dobishme të vajit të susamit
Meqenëse farat e bimës kanë një përbërje të pasur kimike, ato mund të jenë të dobishme si në mjekësi ashtu edhe në gatim.
Le të hedhim një vështrim më të afërt në vetitë e dobishme të vajit të susamit:
- Forcimi i imunitetit … Acidi yndyror oleik (Omega-9) lejon trupin e njeriut t'i rezistojë shumë infeksioneve.
- Largimi i toksinave nga trupi … Ekspertët rekomandojnë ngrënien e vajit të susamit për ata njerëz që jetojnë në një zonë të ndotur nga mjedisi ose punojnë me kimikate të rrezikshme.
- Zgjidhja e problemit me numërim të ulët të gjakut … Përfitimi i vajit të susamit është se rrit numrin e trombociteve dhe stabilizon hemoglobinën tek njerëzit.
- Parandalimi i osteoporozës … Rritja e dendësisë kockore është shumë e rëndësishme nëse doni të shmangni formimin e zbrazëtirave në të. Kjo është veçanërisht e rëndësishme për të moshuarit, të cilët kanë probleme serioze me thyerje të kockave të lidhura me rehabilitimin e mëtejshëm.
- Ndihmë për depresionin … Sesamol, i cili është pjesë e vajit të susamit, është në gjendje jo vetëm të mbajë nën kontroll sistemin nervor të njeriut, por edhe të parandalojë një sulm paniku tek ai.
- Anestezi … Ky produkt nuk është në gjendje të lehtësojë plotësisht njerëzit nga ndjesitë e pakëndshme, megjithatë, me dhimbje barku të përsëritura renale, përdorimi sistematik i vajit të susamit jep rezultate të rëndësishme.
- Mbrojtja e mishrave të dhëmbëve … Me sëmundjen periodontale dhe humbjen e dhëmbëve, është e nevojshme të futni vajin e susamit në dietën tuaj. Vitamina E e saj është në gjendje të shërojë plagët dhe plagët në gojë, duke parandaluar gjakderdhjen e mishrave të dhëmbëve.
- Lehtësim për kapsllëkun … Mjafton të konsumoni 1 lugë. vaj susami në mëngjes me stomak bosh për të harruar këtë problem delikat për një kohë të gjatë.
- Përmirësimi i gjendjes së flokëve dhe thonjve … Nëse flokët e zonjës nuk janë aq të trasha sa do të donim, dhe ajo nuk mund të mburret me një manikyr të shkëlqyeshëm, atëherë është koha të përdorni vetitë e vajit të susamit dhe ta futni atë në dietën tuaj.
- Parandalimi i cistitit … Kjo sëmundje zakonisht merr një formë kronike kur përdorni produkte nga grupi i rrezikut, nëse ato janë gatuar jo me vaj susami, por me të njëjtën yndyrë shtazore.
- Ndihmë në çështjet e grave … Me një çekuilibër në sfondin hormonal (menstruacione të paqëndrueshme, menopauzë), është mirë të përdorni vaj susami në vend të vajit të lulediellit.
- Trajtimi i impotencës … Beta-sitosterol në përbërjen e produktit është në gjendje të rrisë ndjeshëm epshin e një burri me këtë problem, i cili dëshiron të ketë një marrëdhënie të plotë seksuale me një grua.
Kundërindikimet dhe dëmi i vajit të susamit
Përfitimet e shumta shëndetësore të vajit të susamit e bëjnë atë shumë të popullarizuar në të gjithë botën. Sidoqoftë, mos harroni për normën e konsumit ditor dhe dëmin e mundshëm. Çdo produkt, madje edhe natyral dhe në dukje i sigurt, në disa raste mund të çojë në probleme shëndetësore.
Para se të blini "arin aromatik" shërues, ne sugjerojmë të zbuloni se cilat janë kufizimet në përdorimin e vajit të susamit dhe cilat pasoja për trupin mund të çojë në të:
- Trombofilia, venat me variçe, tromboza … Një kundërindikacion absolut ndaj vajit të susamit është trombofilia, d.m.th. rritjen e koagulimit të gjakut. Me një patologji të tillë, është e padëshirueshme të përdorni këtë produkt, sepse ekziston një rrezik në rritje i mpiksjes së gjakut. Në kombinim me venat me variçe dhe probleme të tjera me enët e gjakut, mund të zhvillohet mungesa e oksigjenit të indeve, shpesh duke çuar në pasoja të pakthyeshme, për shembull, vdekjen e qelizave. Prandaj, nuk duhet të përdorni vaj susami dhe me trombozë, në të cilën ka një bllokim të enëve të gjakut dhe rrjedhje të gjakut të dëmtuar.
- Intolerancës individuale … Ndodh shumë rrallë, por njerëzit e prirur ndaj alergjive nuk mund ta injorojnë fare këtë kufizim. Nëse të paktën një përbërës i produktit është i aftë të shkaktojë një reaksion alergjik, atëherë duhet të refuzoni ta shtoni atë në ushqim.
- Hiperkalcemia, urolithiasis … Përdorimi i vajit të farës së susamit me një përmbajtje të rritur të kalciumit në trup është i padëshirueshëm. Especiallyshtë veçanërisht e rëndësishme të dini se përdorimi i kombinuar i acidit acetilsalicilik, d.m.th. aspirina, dhe ushqimet me një përmbajtje të lartë të acidit oksalik janë të mbushura me nxjerrjen e vështirë të këtij makronutrienti nga trupi, akumulimin e tij të tepërt. Kjo situatë shpesh çon në probleme me sistemin gjenitourinar.
- Tendenca hipoglikemike … Tendenca për të pasur nivele të ulëta të glukozës është gjithashtu një ndalim kundër shtimit të një produkti në menu. Vaji i susamit duhet të përdoret me kujdes në diabetin mellitus. konsumi i tepërt mund të çojë në një rënie të mprehtë të niveleve të glukozës, e ashtuquajtur hipoglicemi, e cila mund të çojë në probleme serioze, të tilla si zhvillimi i komës ose vdekjes. Duhet të theksohet se kombinimi i një menuje dietike dhe sporteve me qëllim të humbjes së peshës me përdorimin e vajit të susamit është i padëshirueshëm, sepse rezultati i një kombinimi të tillë është gjithashtu një rënie në nivelet e glukozës në gjak, duke çuar në urinë energjetike të qelizave të medulla oblongata, pjesët e sipërme të palcës kurrizore. Gjithashtu, pasoja mund të jenë konvulsione klonike dhe tonike, nistagmus patologjik (lëvizje e pavullnetshme e syve), shtypje e reflekseve të barkut dhe tendinit.
Përkundër faktit se, në varësi të moshës dhe peshës, rekomandohet të konsumoni nga 1 deri në 3 lugë në ditë, për kujdes, ia vlen të filloni me disa pika në ditë në mënyrë që të përcaktoni reagimin e trupit ndaj këtij produkti dhe për të shmangur pasojat negative.
Karakteristikat e prodhimit të vajit të susamit
Në prodhimin e këtij produkti, ngjyra e farave të bimës ka një rëndësi të madhe. Sa më të errët të jenë, aq më e pasur do të jetë aroma e vajit. Ngjyra e tyre varion nga e verdha në të zezë.
Produkti është bërë si në shkallë industriale ashtu edhe në shtëpi. Në prodhim, duke përdorur një shtyp të veçantë, sasia maksimale e vajit të susamit nxirret. Nëse nuk është e mundur të blini produktin e lakmuar të prodhuar në masë, atëherë mund ta merrni me përpjekjet tuaja. Farat e susamit duhet të nxehen pak në një tigan, duke i trazuar vazhdimisht. Pajisjet shtëpiake duhet të jenë plotësisht të thata dhe të pastra. Farërat që janë ende të ngrohta duhet të copëtohen plotësisht me një blender. Pastaj ju duhet të mbyllni 1 lugë çaji në një copë garzë. lëndët e para të përpunuara të marra dhe kalojini ato përmes një shtypi hudhre. Si rezultat, është e mundur të merrni disa pika vaj susami. Ekziston një mënyrë tjetër për të bërë një produkt në shtëpi. Sidoqoftë, vlen të kujtohet se opsioni i parë ju lejon të prodhoni një vaj me cilësi shumë më të lartë. Farat nuk duhet të ngrohen vetëm, por edhe të skuqen pak. Sidoqoftë, nuk rekomandohet ta teproni, sepse ato thjesht do të digjen dhe nuk mund të bëhen bazë për vajin. Pas bluarjes në një blender, farat trajtohen përsëri me nxehtësi dhe derdhen në 1 lugë gjelle. çdo vaj vegjetal. Pas ngrohjes së tretë (5-6 minuta mbi nxehtësinë e ulët), përzierja vendoset në një enë qelqi dhe futet për 24 orë. Para se të hani ose përdorni për qëllime kozmetike, përbërja që rezulton duhet të filtrohet.
Receta për vajin e susamit
Për të vlerësuar përfitimet e plota të vajit të susamit, ai mund dhe duhet të përfshihet në menunë tuaj të përditshme. Për ata që duan të shijojnë pjata të reja, ne sugjerojmë t'i kushtoni vëmendje recetave të mëposhtme:
- Sallatë pikante … Për përgatitjen e tij 2 lugë gjelle. l gjalpi duhet të përzihet me 1 lugë gjelle. oriz uthull (mund ta zëvendësoni me oriz të zakonshëm). Këta përbërës duhet të injektohen për 15 minuta. Qepa e kuqe, e copëtuar në gjysmë unaza, atëherë duhet të kombinoni me 150 g karkaleca të ziera, shtoni vaj ulliri në to dhe përzieni me të gjithë përbërësit. Një pjatë e tillë zakonisht zbukurohet me agrume ose barishte.
- Sallatë me vaj susami … Kur përgatitni një pjatë, përzieni 150 g viçi të zier, 50 g misër të konservuar dhe oriz. Mund ta diversifikoni me arra të skuqura në vaj susami, pastaj të kalitur me majonezë të lehtë.
- Mos u çmend … 1 kg peshk (rekomandohet përdorimi i buburrecës, beluga, sturge yjor, mustak dhe purtekë) duhet të qërohen dhe priten në pjesë të vogla. Pas kësaj, ato rrihen në shtresa jo më shumë se 0.5-0.6 cm të trasha. Për të përgatitur mishin e grirë, një qepë kaurdiset në vaj susami dhe përzihet me 5 lugë. krisur të bluar, një vezë të copëtuar, majdanoz, kërpudha të thata të ziera. Përzierja që rezulton është e kripur dhe piper. Mishi i grirë mbështillet në shtresa të përgatitura peshku në mënyrë që çdo produkt të marrë formën e një puroje. Produkti pastaj piqet në miell dhe skuqet në vaj susami.
- Marinadë perimesh … Një karotë, nja dy degëza majdanoz (mund ta zëvendësoni me selino), një kokë qepë pritet në shirita dhe skuqeni në vaj susami derisa të gatuhet gjysma. Shtoni 2 lugë në përzierjen që rezulton. pasta e domates dhe baza e marinadës skuqen përsëri lehtë. Pas kësaj, 0.5 lugë gjelle futet në përbërje. uthull, 200 ml supë peshku, 0,5 lugë. kokrra piperi të zi, gjethe dafine, karafil, kanellë (në majë të një thike). Përbërësit e tingëlluar janë zier, të kalitur me kripë dhe sheqer. Kjo marinadë shërbehet me peshk të skuqur.
- Vaji i kancerit … Për të përgatitur salcën e peshkut të nxehtë, guaskat e thata të 6 karavidheve të ziera bluhen në një llaç dhe më pas kombinohen me 1 lugë gjelle. vaj susami dhe i thekur lehtë. 200 ml ujë të nxehtë derdhen në përzierjen që rezulton, e cila më pas duhet të zihet dhe ftohet. Vaji i përfunduar shkrihet dhe filtrohet.
Fakte interesante të vajit të susamit
Ky produkt është i mbuluar me shumë supozime, thashetheme dhe legjenda. Në fund të fundit, ishin farat e susamit që u konsideruan si një nga përbërësit e "eliksirit të pavdekësisë", i cili përndjek shumë dashamirës të misticizmit deri më sot. Dhe kjo nuk është për t'u habitur, sepse edhe në mitin e lashtë asirian, i cili thotë për krijimin e botës, ka referenca për farat e susamit dhe vajin prej tyre.
Brejtësit janë të kujdesshëm të hanë me atë që është bërë në bazë të këtij produkti. Minjtë omnivor thjesht e identifikojnë produktin sipas shijes në mënyrë që të mbrohen më vonë.
E ashtuquajtura përbërje e susamit përdoret shpesh në mjekësinë popullore. Si një mjet masazhi, ai nuk ka të barabartë.
Shikoni një video në lidhje me vajin e susamit:
Vaji i susamit në gatim ka fituar sukses të madh në mesin e konsumatorëve. Tifozët e ushqimit të shijshëm kanë arritur në përfundimin se jo vetëm që është në gjendje t'i japë një shije të veçantë pjatave, por është gjithashtu një produkt mjaft i vlefshëm.
