Një nga opsionet më të mira për një pjatë të nxehtë për një tryezë festive dhe të përditshme është brinjët e derrit. Le të përkëdhelim shtëpinë dhe mysafirët tanë me një ëmbëlsirë të shijshme dhe të gatuajmë brinjë derri në një marinadë pikante me mustardë soje.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Brinjët, për shkak të shijes së tyre të shkëlqyeshme, janë të shijshme dhe aromatike në çdo mënyrë që janë gatuar. Në fund të fundit, vetëm një fjalë, si brinjët e derrit të pjekur në furrë, të zier, të skuqur në një tigan, të pjekur ose Barbecue të përgatitur prej tyre, ngjall oreks dhe një "pështymë" të mprehtë në të gjithë tifozët e tyre. Kjo është arsyeja pse, çdo amvise në bankën e saj të derrit të kuzhinës duhet të ketë disa mundësi për përgatitjen e këtij produkti.
Brinjë të shijshme merren nga fakti se mishi i derrit ndër brinjë përfshin një shtresë muskulore, e cila është lëng, e ëmbël dhe mesatarisht e yndyrshme. Në të njëjtën kohë, nuk është absolutisht e vështirë të përgatitësh brinjë, dhe shumica e pjatave marrin shumë pak kohë.
Brinjët e mishit janë më të përshtatshmet për gatimin e kësaj pjate; me një shtresë të hollë mishi, ato mund të përdoren për supa. Dhe për ta bërë më të përshtatshëm për ju t'i gatuani ato dhe u desh më pak kohë, atëherë kur blini, shitësi le t'i presë në copa. Përveç kësaj, sipas shijes tuaj, ju mund të plotësoni marinadën e propozuar nga unë me produktet e mëposhtme: mjaltë, majonezë, vaj susami, fara kopër, fara qimnon, koriandër të bluar, shurup panje.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 320 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 2 orë (nga të cilat 1-1, 5 orë për turshi)
Përbërësit:
- Brinjët e derrit - 1 kg
- Hudhër - 3 karafil
- Salcë soje - 5 lugë
- Mustardë - 2 lugë
- Vaj perimesh i rafinuar - për tiganisje
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
Gatuani brinjët e derrit në një marinadë pikante me mustardë soje
1. Lani brinjët, thajini me një peshqir letre dhe pritini në copa në mënyrë që secila të ketë nga një kockë.
2. Tani përgatitni marinadën. Gjeni një enë të përshtatshme që do të përshtatet me të gjitha brinjët dhe filloni të përzieni ushqimin në të. Hidhni në salcë soje, vendosni mustardë, hudhër të grirë hollë (mund ta kaloni përmes një shtypi), kripë, piper të zi.
3. Llokoçiseni mirë salcën për të shpërndarë erëzat në mënyrë të barabartë.
4. Vendosni brinjët në salcë dhe përzieni derisa të marinohen në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët. Lërini të futen për 1-1,5 orë.
5. Pastaj vendosni një tigan në sobë, mundësisht gize ose ndonjë tjetër me një fund të trashë. Ndizni një zjarr të fortë, shtoni vaj dhe ngrohni mirë. Kur vaji fillon të tymosë, përhapni brinjët për tu skuqur, por mos e zvogëloni nxehtësinë. I skuqim për rreth 7-10 minuta, duke i trazuar disa herë. Ata do të mbulohen me një kore dhe do të mbajnë të gjithë lëngun. Pastaj zvogëloni nxehtësinë në mesatare dhe gatuajeni derisa të gatuhet pothuajse.
6. Pastaj derdhni marinadën e mbetur në të cilën brinjët ishin në tigan. Mbuloni tiganin me një kapak dhe ziejeni mishin për rreth 10 minuta. Kjo është e gjitha, gjellë është gati, dhe ju mund ta shërbeni atë në tryezë.
Shihni gjithashtu recetën e videos me Ilya Lazerson se si të gatuani saktë brinjët e derrit (sekretet e gatimit):
