E lehtë, delikate dhe e ajrosur … Krem kek i Napoleonit. Lista e përbërësve dhe përdorimet për një larmi të madhe ëmbëlsirash. Recetë gatimi hap pas hapi.
Kartolinë për tortën Napoleon … Mbaj mend fëmijërinë time, Vitin e Ri, ëmbëlsira të bukura të kuqërremta dhe krokante dhe mbetjet e kremit që fshihen anash tavës. Shtë një substancë e shijshme dhe tepër delikate me një shije të lehtë dhe të ajrosur. Sot, blerja e një ëmbëlsire me cilësi të mirë është jashtëzakonisht problematike. Sidoqoftë, shumë as nuk e kuptojnë se kjo delikatesë me të vërtetë mbretërore nuk është e vështirë të përgatitet në shtëpi. Gjëja kryesore është t'i përmbaheni rregullave, të vëzhgoni proporcionet e produkteve dhe të përdorni përbërësit më të freskët dhe me cilësi më të lartë. Atëherë nuk do të ketë truke të bezdisshme të bezdisshme.
Receta e propozuar e kremës përdoret gjerësisht për Napoleonin. Por mund të aplikohet me sukses të njëjtë për produktet e tjera. Për shembull, rrotulla, ëmbëlsira, shporta, eklaire, ëmbëlsira me mjaltë, petulla. Kremi shkon mirë me ëmbëlsira të skuqura, ëmbëlsira të shkurtra dhe pasta choux. Nëse e ngrini, merrni një akullore të vërtetë, dhe shtimi i xhelatinës do të bëjë një pelte të shijshme. Edhe pse është e shijshme të hahet me një simite të rregullt ose biskota.
Shihni gjithashtu se si të bëni krem krem.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 325 kcal.
- Shërbimet - 1.5 L
- Koha e gatimit - 30 minuta
Përbërësit:
- Qumësht - 1 l
- Miell - 4 lugë pa rrëshqitje
- Sheqeri - 150 g
- Gjalpë - 100 g
- Sheqer vanilje - 1 lugë
- Vezë - 4 copë.
Përgatitja hap pas hapi e kremit për tortën Napoleon, recetë me foto:
1. Thyejini lëvozhgat e vezëve dhe derdhni përmbajtjen në një tenxhere gatimi.
2. Hidhni sheqer mbi vezët.
3. Rrihni vezët dhe sheqerin me një mikser me shpejtësi të madhe derisa të formohet një shkumë e ajrosur, me ngjyrë limoni.
4. Shtoni miell në masën e vezëve dhe shoshiteni në një sitë të imët. Nëse e derdhni në një rrëshqitje, mund të formohen gunga në krem.
5. Rrihni masën e vezëve me miell duke përdorur një mikser derisa të jetë e qetë dhe e lëmuar. Vëllimi menjëherë do të ulet me 1.5 herë.
6. Derdhni qumësht në temperaturën e dhomës në një tigan. Nëse nuk jeni të sigurt për cilësinë e tij, së pari zieni dhe ftoheni në temperaturën e dhomës. Meqenëse nëse nuk është e freskët, atëherë gjatë gatimit do të ziejë, kremi nuk do të funksionojë dhe të gjitha produktet do të përkeqësohen.
Mos derdhni qumësht të nxehtë në masën e vezëve, sepse vezët do të përkulen, do të gatuhen dhe as kremi nuk do të funksionojë.
7. Vendosni një tenxhere me ushqim në sobë dhe ndizni zjarrin e ulët. Gatuani kremin vazhdimisht, duke e trazuar me një lugë ose kamxhik, në mënyrë që të mos formohen gunga. Sapo të shihni flluskat e para në sipërfaqen e kremit, hiqeni tiganin nga zjarri. Vendosni gjalpin në kremin e nxehtë të përfunduar.
8. Përzieni kremin shpejt që të shkrihet gjalpi dhe shpërndahet në të gjithë përzierjen.
9. Pastaj shtoni sheqer vanilje.
10. Përzieni përsëri kremin e tortës Napoleon dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës. Pastaj përdorni atë në çdo ëmbëlsirë.
Shihni gjithashtu recetën video se si të bëni krem për Napoleonin.
