Recetë për të bërë tortë Napoleoni me krem torte. Gatim pa ndonjë telashe të panevojshme: e thjeshtë dhe e shijshme!
Kush e do tortën Napoleon? Ndoshta shumë do të thonë se kjo është torta ime e preferuar! Po, për të bërë një tortë në shtëpi me duart tuaja kërkon kohë dhe përpjekje, por ato paguhen me shijen e tyre unike të tortës dhe etjen për ta ngrënë atë përsëri dhe përsëri.
Sot ka një numër të madh të recetave për "Napoleon". Shtoni vodka, konjak, verë, uthull ose lëng limoni; gatuaj brumin me shtimin e gjalpit ose margarinës; bëni krem nga qumështi ose salcë kosi dhe kështu me radhë. Por unë përpiqem të bëj një tortë me gjalpë, jo margarinë jo të shëndetshme. Dhe kremi është vetëm krem i qumështit, ai ka shije më të mirë dhe thith ëmbëlsirat më mirë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 440 kcal.
- Shërbimet - 1 tortë
- Koha e gatimit - 4 orë
Përbërësit:
- Gjalpë (jo më pak se 80%) - 400 g për ëmbëlsira dhe 50 g për krem
- Miell - 750-800 g për ëmbëlsira dhe 100 g për krem
- Ujë - 130 ml
- Vezë - 2 copë. për ëmbëlsira dhe 4 copë. për krem
- Lëng limoni - 2 lugë ose uthull - 1 lugë gjelle.
- Kripë - një majë
- Qumësht - 1 litër për krem
- Sheqeri-1.5-2 gota (300-400 g) për krem
- Sheqer vanilje - 2 qese (sipas dëshirës)
Bërja e një torte Napoleoni me krem krem:
Përgatitni brumin dhe piqni ëmbëlsirat:
1. Në 130 ml ujë shtoni 2 lugë lëng limoni të shtrydhur fllad ose 1 lugë uthull (e bëra me lëng limoni) dhe përzieni. Rrihni 2 vezë me një majë kripe në një tas të veçantë me një pirun. Kombinoni ujin me vezët dhe përzieni.
2. Derdhni 750 gram miell në tryezë dhe vendosni gjalpin e para-grirë sipër (mund ta prisni në kube).
3. Prisni gjalpin dhe miellin me thikë dhe më pas fërkojeni brumin me duar derisa të shfaqen thërrime. Pastaj bëni një vrimë në qendër dhe derdhni lëngun e përgatitur: vezët me ujë.
4. Ziejeni brumin dhe ndajeni atë në 12 pjesë të barabarta - topa. I vendosim në një pjatë, i mbulojmë me film ngjitës dhe i lëmë në frigorifer për 1-1,5 orë.
5. Rrokullisni një top brumi në tryezë (më mirë në letër pergamene, do të jetë më e lehtë ta transferoni në një fletë pjekje, bashkëngjitni menjëherë një pjatë ose myk 22-23 cm dhe prerë atë. Pritini petullën me një pirun ose thikë në mënyrë që torta të mos fryhet, dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në ~ 200 ° C dhe piqeni për 7-9 minuta (derisa të formohet një ngjyrë e hirit).
6. Nëse nuk e keni prerë petullën paraprakisht në letër pergamene, atëherë vendoseni tortën e përfunduar në tryezë, mbulojeni me një pjatë ose kapak dhe prerë një rreth. Ne i lëmë mënjanë stolitë për thërrimet.
Shumë njerëz e prenë rrethin para se ta pjekin në furrë, por në këtë mënyrë ai zvogëlohet pak dhe ëmbëlsirat rezultojnë të jenë të pabarabarta. Dhe nëse kore e skuqur e përfunduar plas gjatë prerjes, atëherë ky nuk është problem. Mundohuni ta bëni këtë sapo ta nxirrni nga furra.
Nëse është e mundur, përpiquni të përdorni dy fletë pjekje ndërsa e para është duke u pjekur - rrokullisni petullën e dytë. Procesi është i gjatë dhe i mundimshëm. Shtroni ëmbëlsirat e përfunduara dhe të prera në një sipërfaqe të sheshtë, mundësisht në një dërrasë prerëse, në mënyrë që të mos përkulen ose të prishen.
Krem gatimi për "Napoleon":
Kremi mund të bëhet deri në 20% më shumë për stokun. Për ta bërë këtë, keni nevojë për qumësht - 1, 2 litra, sheqer 400 g, miell 120 g, 4 vezë.
1. Vendoseni qumështin në zjarr dhe sapo të fillojë të vlojë - lëreni mënjanë, lëreni të ftohet (është SHUMY e R NOTNDSISHME të mos e vloni!). Përzieni katër vezë me sheqer dhe vanilje. Pastaj shtoni miell dhe përzieni përsëri mirë. Nga rruga, vendosa ta bëj këtë krem me më pak sheqer - vendosa vetëm një gotë në vend të një e gjysmë ose dy të kërkuar. Dhe funksionoi mirë. 3. Derdhni qumështin gjysmë të ftohur në vezë me sheqer, miell dhe përzieni. Vendoseni të gjithë masën në nxehtësi të ulët dhe gatuajeni, duke e trazuar vazhdimisht derisa të trashet - kremi është gati. Ju nuk mund të vloni - përndryshe masa do të përkulet! 5. Mund të vendosni 50 g gjalpë në kremin e gatshëm, por duhet ta nxirrni paraprakisht nga frigoriferi. Përzieni përsëri kremin mirë dhe lyejeni ëmbëlsirat me të.
Montimi i tortës:
1. Vendoseni tortën e pjekur të ftohur në një pjatë (pjatë) ku do të formoni një tortë dhe mbulojeni me krem (mundësisht vetëm të gatuar, të ngrohtë). Pastaj vendosni tortën tjetër dhe kështu me radhë, lyeni të gjitha 12 shtresat e tortës me krem. Mund të bëni vetëm 11 ëmbëlsira, dhe të 12 -at me copëza t’i shndërroni në thërrime për spërkatjen e tortës.
Lyejeni tortën e palosur gjithashtu sipër dhe anash me krem. Kisha aq shumë copa ekstra të mëdha saqë mund të bëja edhe dy shtresa të tjera. Si rezultat, dolën 14, jo 12 copë
2. Tani të gjitha stolitë tona duhet të copëtohen me një kunj ose thjesht të fërkohen me duart tuaja, gjë që unë e bëj gjithmonë.
3. Spërkatni thërrime në anët dhe pjesën e sipërme të Napoleonit. Pastaj lëreni të qëndrojë në temperaturën e dhomës për mbarsje për 6-10 orë. Nuk ka nevojë ta vendosni tortën në frigorifer, kremi do të ngrijë atje dhe ëmbëlsirat nuk do të ngjyhen siç duhet!
Unë zakonisht gatuaj tortë Napoleoni në mbrëmje dhe e lë atë gjatë natës, dhe ditën tjetër, për pushime, është gati për çaj.
Shijoni oreksin tuaj "Napoleonik"!
