Një recetë hap pas hapi për kripën e nxehtë të havjarit të peshkut të lumit. Nuancat e teknologjisë, rregullat e ruajtjes.
Peshqit e lumit, qofshin ato të majave, të gjallesave, roach, krapi, krapi crucian, bream ose rudd, shërben si një burim i havjarit shumë të shijshëm dhe të shëndetshëm. Mund të skuqet, të përdoret në supë peshku ose të kripur. Në çdo rast, rezulton të jetë një pjatë e shijshme dhe e kënaqshme.
Kriposja e havjarit të peshkut të lumit në shtëpi është një mënyrë e shkëlqyeshme për të përgatitur këtë produkt. Kjo ju lejon të krijoni një delikatesë vërtet të vërtetë me duart tuaja. Mundësia më e lehtë është të kripni produktin thjesht duke shtuar kripë në të dhe duke e trazuar atë, por pa trajtim termik, parazitët mund të mbeten në të. Për të ngrënë havjar të shijshëm dhe aromatik pa dëmtuar shëndetin tuaj, është më mirë t'i drejtoheni metodës së nxehtë.
Si të kripni havjarin e peshkut të lumit, të ruani maksimumin e lëndëve ushqyese, shijen dhe aromën dhe në të njëjtën kohë të eliminoni mikrobet e padëshiruara-lexoni më tej në recetën hap pas hapi.
Shihni gjithashtu se si të gatuani suflenë e havjarit të merlucit me bollgur në një banjë me avull.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 59 kcal.
- Shërbimet - 10
- Koha e gatimit - 30 minuta
Përbërësit:
- Havjar - 1 kg
- Ujë - 1 l
- Kripë - 2 lugë
- Erëza sipas kërkesës (dafinë, e zezë dhe erëza e kuqe)
Gatim hap pas hapi i nxehtë i havjarit të peshkut të kripur të lumit
1. Kriposja e havjarit të peshkut të lumit përfshin disa hapa vendimtarë. Por para së gjithash, ju duhet të përpunoni lëndët e para. Duhet të jetë e freskët - është më mirë të përdorni havjar nga peshqit e kapur fllad. Sa më i trashë të jetë peshku dhe sa më të mëdha vezët, aq më e shijshme do të jetë pjata e përfunduar. Shpëlajeni tërësisht havjarin dhe hiqni filmin e jashtëm në mënyrën më të përshtatshme. Në disa raste, mund të përdorni një lugë për të hequr vezët, ose për ta fërkuar produktin përmes një sitë ose një kullese. Ju gjithashtu mund të kaloni masën e havjarit përmes një mulli mishi, duke e shtrembëruar thikën, kështu që havjar do të dalë, dhe filmi do të përfundojë brenda.
2. Para se të kriposni havjarin e peshkut të lumit në një mënyrë të nxehtë, duhet të përgatitni një shëllirë të veçantë. Për ta bërë këtë, ngrohni ujin në një çiban në një tigan me smalt, holloni kripën në të. Tjetra, shtoni gjethen e dafinës, si dhe piper të kuq dhe piper të zi. Vlen të përmendet se dafina jo vetëm që do të japë një aromë të veçantë, por gjithashtu do të rimbushë vetitë e dobishme të produktit të përfunduar, sepse gjatë një periudhe të shkurtër gatimi, lëshon vitamina dhe minerale në shëllirë. Ziejini për 5 minuta dhe hiqni të gjitha erëzat.
3. Tjetra, derdhni masën e havjarit në shëllirë dhe, sipas recetës për kriposjen e havjarit të peshkut të lumit në një mënyrë të nxehtë, vlim për 4-7 minuta me nxitje të vazhdueshme. Gjatë kësaj kohe, mbeturinat dhe shkuma e tepërt duhet të hiqen nga sipërfaqja e ujit. Uji i vluar vret një numër të madh parazitësh, duke e bërë produktin më të sigurt për t’u ngrënë.
4. Në fund të këtij procesi, havjar ndryshon ngjyrën, duke u bërë më e lehtë. Në këtë pikë, ju duhet të fikni nxehtësinë, mbuloni tiganin me një kapak dhe lëreni për 20 minuta.
5. Tjetra, vendosni napë djathi në disa shtresa në një sitë. Hidh havjar të përgatitur këtu. Brenda 10-20 minutave, uji gradualisht do të kullojë. Për të përshpejtuar këtë proces, mund ta trazoni masën me një lugë.
6. Kjo recetë për kriposjen e nxehtë të havjarit të peshkut të lumit nuk parashikon futjen e ndonjë ruajtësi, kështu që mund të vendoset menjëherë në një enë nën kapak dhe të vendoset në frigorifer. Afati i ruajtjes së një pjese të tillë pune nuk është më shumë se 1 muaj. Për të zgjatur jetëgjatësinë, mund ta rrokullisni produktin në një kavanoz qelqi pasi ta sterilizoni. Duhet të aplikohet në mënyrë që një jastëk i vogël ajri të mbetet nën kapak.
7Receta që përshkruan sasinë e nxehtë të havjarit të peshkut të lumit është mjaft e thjeshtë dhe praktike. Një produkt i tillë mund të shërbehet si në një tryezë të përditshme ashtu edhe në një festë. Shkon mirë jo vetëm me croutons e bukës së bardhë, mund të shtohet edhe si mbushje në petullat e gjalpit ose të përdoret në sallata.
Shihni edhe recetat video:
1. Si të kripni havjar në shtëpi
2. Kriposja e havjarit - një mënyrë e lehtë
