Falë disponueshmërisë së saj, gjeldeti ka filluar të shfaqet më shpesh në tryezat tona. Sot tashmë mund ta blini në shumë supermarkete. Në këtë pjesë, ne do t'ju tregojmë receta dhe sekrete të shijshme të gatimit të filetave të gjeldetit.
Gjellë e shijshme me fileto gjeldeti: rrokulliset me mbushje arrash
Mishi i gjelit është tashmë i shijshëm në vetvete, por për të plotësuar shijen e tij dhe për të shtuar erëza, mund të përgatitni një pjatë të mahnitshme - një rrotull me mbushje arre. Ajo shërbehet e nxehtë si pjatë kryesore, ose e prerë në feta të holla si meze.
Përbërësit:
- Gjoksi i gjelit - 3 kg
- Proshutë - 20 feta të holla
- Gjalpë - 20 g
- Gjoks i tymosur - 140 g
- Arra pishe - 50 g
- Qepë - 2 copë.
- Vaj ulliri - 1 lugë gjelle
- Hudhër - 4 karafil
- Lëkura e limonit - 2 copë.
- Majdanoz - një tufë
- Thërrime buke - 100 g
- Kripë dhe piper për shije
Përgatitja:
- Në një tigan me gjalpë të shkrirë dhe vaj ulliri, skuqni qepën e copëtuar dhe gjoksin deri sa të marrin ngjyrë të artë. Shtoni arrat, hudhrën e grirë, majdanozin, lëkurën e limonit dhe gatuajini për 1 minutë. Përziejini produktet me thërrimet e bukës, kripë dhe piper.
- Lyejeni petë me gjalpë dhe përhapni pikat e proshutës pingul.
- Mos e prisni fileton në mes dhe mos e hapni plotësisht. Rrihni pak për të bërë një copë drejtkëndëshe të trashë 5 cm dhe vendoseni sipër proshutës.
- Vendoseni mbushjen në mes të gjelit të detit dhe mbështillni skajet e mishit brenda.
- Mbështilleni rrotullën me proshutë, lidheni me spango, mbështilleni në fletë metalike dhe vendoseni në një fletë pjekje. Dërgojeni rrotullën në një furrë të parangrohur deri në 190 ° C për 2 orë.
Enët e thjeshta me fileto gjeldeti: zierje në salcë kosi
Meqenëse pas gatimit, më shpesh, gjoksi bëhet i thatë, mund të gatuhet në një mënyrë të thjeshtë, jo modeste - zierje në salcë kosi, atëherë mishi do të bëhet shumë i butë dhe lëng.
Përbërësit:
- Fileto gjeldeti - 400 g
- Qepë - 1 pc.
- Krem kosi - 3 lugë
- Vaj luledielli - 50 ml
- Miell - 1, 5 lugë
- Kripë dhe piper për shije
Përgatitja:
- Vendosni gjoksin e mesëm dhe qepën e copëtuar në vaj të nxehtë në një tigan. Fry deri në ngjyrë kafe të artë.
- Hedhim miell, salcë kosi, piper dhe kripë.
- Hidhni në 200 ml ujë të nxehtë dhe përzieni plotësisht.
- Mbuloni tiganin me një kapak dhe ziejini në nxehtësi të ulët për 15 minuta.
Fileto gjeldeti në furrë
Në furrë, pothuajse të gjitha pjatat janë dietike. Ato janë një dhuratë hyjnore për ata që i kushtojnë vëmendje përmbajtjes së kalorive, vlerës ushqyese dhe ndjekin ushqimin e duhur.
Përbërësit:
- Fileto gjeldeti - 700 g
- Salcë soje - 5 lugë
- Çdo erëz e preferuar për marinadën - 3 lugë.
- Kripë me piper - për shije
Përgatitja:
- Lani gjoksin, fshijeni me një peshqir letre dhe bëni shpime me thikë në mënyrë që mishi të jetë i ngopur më mirë.
- Përhapni erëzat dhe salcën e sojës mbi gjeldetin.
- Mbështilleni filetot në petë dhe marinojini për 3 orë.
- Pa e rrotulluar petë, dërgojeni mishin të piqet në furrë të nxehur në 220 gradë për 40 minuta.
Fileto gjeldeti në një tenxhere të ngadaltë
Nutricionistët e konsiderojnë mishin e gjelit të detit si më të dobishmin dhe dietikën. Dhe nëse është bërë gjithashtu në një multicooker, atëherë shumica e ushqyesve mbahen në të, ndërsa fileto rezulton të jetë veçanërisht e shijshme dhe me lëng sesa përgatitet në mënyrën e zakonshme. Përveç kësaj, gjatë gatimit nuk ka nevojë të jeni vazhdimisht pranë pajisjes. Vetë multicooker do të japë një sinjal se gjellë është gati.
Përbërësit:
- Fileto gjeldeti - 500 g
- Qepë - 1 pc.
- Sheqer - 2 lugë
- Salcë soje - 6 lugë
- Kripë për shije
- Vaj perimesh - 2 lugë
Hap pas hapi fileto gjeldeti në një tenxhere të ngadaltë:
- Pritini fileton në copa arbitrare. Qëroni dhe copëtoni qepën.
- Përzieni salcën e sojës me kripë, sheqer dhe 5 lugë gjelle. ujë të filtruar.
- Vendosni mënyrën e pjekjes në një multicooker dhe skuqni mishin dhe qepët në vaj.
- Kullojeni salcën e sojës pas 5-7 minutash.
- Mbyllni kapakun dhe vendosni kohëmatësin për 40 minuta.
- Pas sinjalit, vendoseni ushqimin në një pjatë dhe spërkateni me qepë të njoma të copëtuara.
Recetë video për gjeldeti të zier në salcë mustardë:
Recetë për pjekjen e gjelit të detit me salcë:
