Biskota biskota të lehta, me pak yndyrë dhe krokante janë shumë të lehta për tu pjekur në shtëpi duke përdorur përbërësit e disponueshëm. Sekretet e pjekjes, recetat klasike dhe të tjera të njohura.
Përmbajtja e recetës:
- Bërja e biskotave - sekretet e kuzhinierëve me përvojë
- Biskota Galette: një recetë klasike
- Cookies Galette: Recetë diete
- Biskota Galette "Napoleon"
- Biskota Galette "Maria"
- Receta video
Biskotat janë biskota të thata dhe të freskëta. Historia e origjinës së saj është e rrënjosur në Brittany, por koha e saktë e shfaqjes së saj nuk dihet. Fillimisht, ato u zëvendësuan me bukë në ekspedita të gjata dhe gjatë luftës. Thembëlsirat kishin cilësitë e produkteve të furrës, nuk u prishën dhe ruajtën në mënyrë të përsosur pronat e tyre për një kohë të gjatë. Sot, kjo biskotë është e para që mund t'u jepet fëmijëve të vegjël. Përdoret për dieta dhe dëshirë për të humbur peshë. Edhe pse shkon mirë me qumësht, çaj të nxehtë ose kafe. Ata mund të kenë një meze të lehtë për ëmbëlsirë me reçel, reçel ose qumësht të kondensuar.
Bërja e biskotave - sekretet e kuzhinierëve me përvojë
- Cookies Galette janë të dy llojeve. E para është e thjeshtë, e thatë dhe pa yndyrë. E dyta është yndyrore me margarinë ose gjalpë.
- Biskotat moderne përgatiten me misër, hikërror dhe miell orizi.
- Disa lloje shtojnë maja ose thartë, përdorin qumësht, sheqer, vezë, hirrë.
- Kur bëni biskota për të vegjëlit, eliminoni vezën dhe pluhurin për pjekje.
- Amidoni, i cili është pjesë e përbërjes, i jep mëlçisë butësi dhe ajrosje, sepse nuk i rëndon produktet si mielli.
- Amidoni mund të jetë niseshte patate ose misri.
- Jo me kalori të lartë dhe jo yndyrore - biskota të thjeshta të ligëta. Sa më shumë yndyrë dhe vezë, aq më shumë kalori është pjata.
- Në produktet e pjekura me biskota, do të përfitoni më shumë duke përdorur miell premium dhe miell drithi në përmasa të barabarta.
- Biskotat e thata ruhen deri në 2 vjet, ato yndyrore - deri në 6 muaj.
- Përdorimi i biskotave në sasi të mëdha do të çojë në keqfunksionime të sistemit tretës: formohen gazra dhe fryrje.
- Pjekja përfiton njerëzit me funksionim të dëmtuar të sistemit nervor dhe kardiovaskular. Shtë e rëndësishme për forcën e indit kockor dhe hematopoezën normale.
- Për biskota të holla, hapeni brumin, paloseni dhe rrokullisni përsëri. Përsëriteni këtë procedurë disa herë.
- Ju mund të piqni produktet në një furrë të nxehtë për një kohë të shkurtër ose të thatë për një kohë të gjatë në temperaturë mesatare.
- Bettershtë më mirë të prishni produktet me një pirun para pjekjes në mënyrë që ato të mos flluskojnë.
- Produkte më të sofistikuara të brumit të hollë të pjekur.
- Për ta bërë produktin krokant, njomeni brumin në frigorifer para pjekjes.
- Ju mund ta aromatizoni brumin me erëza: kardamom, kanellë, lëvore.
Biskota Galette: një recetë klasike
Për të qenë në përputhje me teknologjinë klasike të prodhimit të kësaj ëmbëlsire, biskotat e biskotave duhet të piqen në ujë me shtimin e niseshtesë. Le të zbulojmë se si ta bëjmë këtë ëmbëlsirë të lehtë dhe të shëndetshme.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 320 kcal.
- Shërbimet - 250 g
- Koha e gatimit - 45 minuta
Përbërësit:
- Miell - 130 g
- Niseshte misri - 20 g
- Ujë - 60 ml
- Sode - 0,5 lugë
- Vaj perimesh - 10 ml
- Sheqeri - 30 g
- Kripë - një majë
Përgatitja hap pas hapi e biskotave të biskotave, një recetë klasike me një foto:
- Ngrohni ujin në 36 gradë dhe shpërndani kripën dhe sheqerin.
- Hidhni në vaj dhe përzieni.
- Përzieni miellin, pluhurin për pjekje dhe sodën e bukës.
- Shtoni masën e thatë në bazën e lëngshme.
- Gatuani një brumë të fortë që nuk ngjitet në duart tuaja. Lëreni të qëndrojë për 15 minuta.
- Rrokullisni atë me trashësi 2-3 mm, paloseni në disa shtresa dhe rrokulliseni përsëri.
- Pritini biskota në formë të lirë nga brumi dhe vendosini në një fletë pjekje.
- Prisheni me një pirun dhe dërgojeni të thahet në furrë në 130-140 ° C për 30-40 minuta.
- Biskotat do të jenë të thata, të freskëta dhe pak të kuqërremta.
Cookies Galette: Recetë diete
Pjekja e biskotave me biskota në shtëpi është shumë e thjeshtë, e shpejtë, e shijshme dhe në të njëjtën kohë dietike. Prandaj, ky produkt është një nga ato delikatesat që rekomandohen për njerëzit që praktikojnë dieta për humbje peshe.
Përbërësit:
- Vezë trembem - 1 pc.
- Sheqeri - 1, 5 lugë
- Vaj perimesh - 1 lugë gjelle
- Ujë - 1 lugë gjelle
- Miell - 250 g
- Sode - 0.25 lugë
Përgatitja hap pas hapi e biskotave të biskotave, recetë diete me foto:
- Përzieni sodën e bukës me miell.
- Kombinoni vezën me sheqer, derdhni vaj perimesh me ujë dhe përzieni gjithçka derisa të jetë e qetë pa përdorur një mikser. Punoni me një kamxhik të rregullt.
- Derdhni miellin në bazën e lëngshme.
- Gatuani një brumë të fortë, jo ngjitës.
- Rrokullisni atë me trashësi 2 mm dhe prerë biskotat me një myk të veçantë.
- Vendosini ato në një fletë pjekje dhe shpojini me një pirun.
- Piqeni në një furrë të paravendosur në 200 ° C për 7 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
Biskota Galette "Napoleon"
Biskotat e biskotave të bëra në shtëpi "Napoleon" janë absolutisht të padëmshme dhe të lehta për t'u përgatitur. Produktet e pjekura janë të buta, të freskëta dhe me një aromë të lehtë vanilje.
Përbërësit:
- Vaj - 120 g
- Sode - 1/3 lugë
- Miell gruri - 500 g
- Sheqer pluhur - 80 g
- Lëng limoni i shtrydhur fllad - 0,5 lugë
- Qumësht - 150 ml.
- Niseshte patate - 300 g
Përgatitja hap pas hapi e biskotave Napoleon:
- Vendoseni gjalpin në frigorifer për 15 minuta para se të gatuani. Pastaj grijeni.
- Përzieni përzierjen e gjalpit me përbërës të thatë: miellin e shoshitur përmes një sitë, sode, niseshte dhe sheqer.
- Bluajini të gjitha produktet në thërrime.
- Hidhni në qumësht të ftohtë dhe lëng limoni.
- Ziejeni brumin deri në elasticitet, në mënyrë që të mos ngjitet në tryezë dhe duar.
- Lëreni të veprojë për 15 minuta për të pushuar.
- Pas kësaj, shtrijeni brumin në një shtresë të rrumbullakët me trashësi 1 cm. Për ta bërë pjekjen krokante, e rrokullisni më hollë.
- Rrokullisni produktin e mbështjellë dhe rrokulliseni përsëri. Bëni këtë manipulim tri herë.
- Shtrydhni biskotat nga brumi duke përdorur një prestar cookie, filxhan ose gotë dhe transferojini në një fletë pjekje.
- I dërgojmë në furrë të nxehur më parë në 200 gradë për 15 minuta.
Biskota Galette "Maria"
Biskota më e zakonshme e biskotave është "Maria", kështu që unë ju sugjeroj të gjeni recetën për ta bërë atë në shtëpi.
Përbërësit:
- Miell - 1 lugë gjelle.
- Sode - 0.25 lugë
- Qumësht - 1 lugë gjelle
- Vaj perimesh - 1 lugë gjelle
- Sheqeri - 1, 5 lugë
- Vezë - 1 copë.
Përgatitja hap pas hapi e biskotave Maria:
- Hedhim sodën e bukës me miell dhe sheqer.
- Kombinoni vezën me sheqer, vaj vegjetal dhe qumësht. Llokoçis derisa të jetë e qetë.
- Kombinoni përbërësit e lëngshëm dhe të thatë.
- Gatuani një brumë të fortë, jo ngjitës.
- E rrokullisim hollë, rreth 1 mm dhe i presim format.
- Vendosini ato në një fletë pjekje dhe shpojini me një pirun.
- Piqeni në furrë të paravendosur në 220 ° C për 5 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të lehtë.
Receta video:
