Mendoni se patëllxhani ka shije si kërpudha? Atëherë e keni gabim! Përgatitni patëllxhanët e marinuar si kërpudhat sipas kësaj recete hap pas hapi me një foto, dhe do të shihni se çfarë munden! Recetë video.
Patëllxhani është një perime e preferuar e miliona amvise! Këto bukuri të ndryshme janë të mëdha dhe të vogla, të zgjatura dhe të rrumbullakëta, vjollce me shkëlqim, të bardhë të shurdhër dhe pothuajse të zezë. Në të njëjtën kohë, pavarësisht se si i gatuani ato, do të jetë akoma një kryevepër e tryezës së vendit! Enët më të njohura janë meze, sallata dhe havjar. Sidoqoftë, goditja e vërtetë e sezonit të verës është një pjatë që në nofkën popullore quhet "patëllxhanë turshi si kërpudha". Në fund të fundit, këto feta delikate dhe të rrëshqitshme kanë shije si dhurata të kripura dhe turshi të pyllit. Ne po përgatisim një delikatesë me patëllxhan sot. Menjëherë, vërej se gjellë nuk kërkon shumë telashe, përbërës kompleksë, ose shumë kohë. Gjithçka këtu është e shpejtë, e thjeshtë, por për banorët e verës dhe kopshtarët, është përgjithësisht për asgjë. Sigurisht, nëse puna e kultivimit lihet prapa skenave.
Për këtë recetë, patëllxhanët skuqen në vaj perimesh, gjë që e bën rostiçeri më ushqyese dhe të kënaqshme. Por nëse doni ta bëni meze më dietike, pa kalori shtesë, atëherë patëllxhanët mund të zihen në sobë në ujë ose të piqen në një fletë pjekje në furrë. Kjo pjatë është e përshtatshme për ata që duan të humbin peshë, të humbin kilogramë shtesë dhe të shikojnë figurën e tyre. Nga rruga, patëllxhanë të tillë mund të përgatiten për dimër duke i rrokullisur në kavanoza, duke shtuar më shumë uthull dhe duke pasterizuar. Në të ftohtin e dimrit, kjo rostiçeri e mrekullueshme do t'ju kujtojë ditët e ngrohta të verës.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 49 kcal.
- Shërbimet - 2
- Koha e gatimit - 30 minuta, plus 1-2 orë për turshi
Përbërësit:
- Patëllxhan - 2 copë.
- Kripë - një majë
- Hudhër - 2 karafil
- Uthull tryeze - 1 lugë
- Piper i zi i bluar - një majë
- Vaj perimesh i rafinuar - 3 lugë, plus për tiganisje
- Qepë - 1 pc.
- Cilantro, borzilok, majdanoz, kopër - disa degëza
- Salcë soje - 2 lugë
Përgatitja hap pas hapi e patëllxhanëve turshi si kërpudha, recetë me foto:
1. Lani, thani dhe prerë patëllxhanët në shirita. Nëse përdoren kur janë pjekur, ato mund të përmbajnë solaninë të dëmshme, e cila shton hidhërim. Duhet të hiqet. Për ta bërë këtë, spërkatni copat e copëtuara me kripë dhe lërini për gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, pikat e lagështisë formohen në feta, së bashku me të cilat e gjithë hidhërimi do të dalë. Më pas shpëlajini nën ujë të rrjedhshëm dhe thajini me një peshqir letre.
2. Ngroheni vajin vegjetal në një tigan dhe dërgoni patëllxhanët të skuqen.
3. I skuqim në zjarr mesatar derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Gjatë skuqjes, patëllxhanët thithin vajin në mënyrë aktive, kështu që ju do të duhet ta shtoni atë. Nëse nuk doni që ato të jenë shumë të yndyrshme, përdorni një tigan që nuk ngjit. Patëllxhanët nuk do të digjen në një sipërfaqe të tillë, dhe do të skuqen mirë.
4. Qëroni qepët dhe hudhrat, lani dhe copëtoni: qepën - në gjysmë unaza të hollë, hudhrën - në kube të vogla.
5. Lani zarzavatet, thajini me një peshqir letre dhe pritini.
6. Në enën në të cilën do të marinoni gjellën, dërgoni qepën, hudhrën dhe barishtet.
7. Pastaj shtoni patëllxhanët.
8. Sezoni i tyre me kripë, piper të bluar, vaj vegjetal, salcë soje dhe uthull. Shtoni erëzat tuaja të preferuara, nëse dëshironi. I trazojmë dhe i dërgojmë patëllxhanët në frigorifer për tu marinuar.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani patëllxhanët turshi si kërpudhat.
