Qebap në furrë! Mendoni se është e pamundur ta bëni të shijshme? Atehere e keni gabim. Gjëja kryesore është të dini se cilin mish të përdorni, sa kohë ta piqni dhe si të merrni një kore kafe të artë. Ju do të gjeni përgjigje për të gjitha këto pyetje në këtë përmbledhje.
Përmbajtja e recetës:
- Si të gatuajmë mish derri në hell në furrë - sekretet dhe hollësitë
- Skefat e derrit në furrë
- Skefë derri në marinadë mustardë
- Mish derri në hell në një tigan
- Mish derri në proshutë në hell
- Receta video
Shashlik në furrë është një kujtim i kohës argëtuese të kaluar në verë jashtë. Por për të mos e munduar veten në pritje të ditëve të ngrohta, shish kebab mund të gatuhet në furrë. Gjëja kryesore është të dini se si ta bëni atë në mënyrë korrekte.
Si të gatuajmë mish derri në hell në furrë - sekretet dhe hollësitë
Çdo pjatë magjike e shijshme e mishit duhet të ketë 3 përbërës: përbërës, gatim të ftohtë (prerje në feta, përzierje, turshi), gatim të nxehtë (trajtim me nxehtësi). Tani le të flasim më në detaje për ndërlikimet e një Barbecue ideale të bërë në shtëpi.
- Përgatitja e mishit. Qëroni mishin e freskët nga filmat dhe venat dhe shkrini mishin e ngrirë në frigorifer. Por preferohet të përdorni opsionin e parë.
- Turshi. Që mishi i derrit të marrë shije dhe butësi, duhet të marinohet. Kjo do të zgjasë të paktën 2 orë. Por është më mirë të duroni më shumë kohë - 8-10 orë. Ne do të flasim për varietetet e marinadave më poshtë.
- Skelë. Moreshtë më i përshtatshëm për të përdorur skewers metalikë të projektuar posaçërisht, pasi ato janë të garantuara të mos digjen gjatë gatimit. Por ju gjithashtu mund të përdorni skewers druri. Pastaj zhytini ato në ujë të ftohtë për gjysmë ore paraprakisht. Kjo metodë do t'i ndihmojë ata të mos digjen.
- Tymi dhe aroma e Barbecue. Për të marrë erën e vërtetë të Barbecue, tymi i lëngshëm mund të përdoret si nga një Barbecue. Sasia e saj duhet të jetë si më poshtë: 2 lugë. për 2 kg mish. Por, ju duhet të eksperimentoni me kujdes me të. Prefeshtë e preferueshme të përmbaheni nga përdorimi i tij nëse ushqimi është duke u përgatitur për fëmijët.
- Petë Jeni të shqetësuar se mishi i derrit do të dalë i fortë, pastaj mbështilleni në fletë metalike. Ju duhet të mbështillni secilën pjesë veç e veç, ndërsa hiqni petë, mundësisht 10 minuta para gatimit.
- Temperatura e furrës. Temperatura ideale për mishin e derrit yndyror është maksimumi 250 ° C. Nxehtësia e lartë në sipërfaqen e copave do të krijojë menjëherë një kore. Atëherë lëngu nuk do të jetë në gjendje të avullojë prej tyre.
Ju duhet të marinoni mishin në mënyrë korrekte, produktet e zgjedhura saktë janë gjysma e betejës. Ka shumë mundësi për marinimin e mishit. Për shembull, ata përdorin uthull, lëng limoni, verë, birrë, ujë sode, kefir, salcë kosi, lëng qepësh, majonezë. Ju gjithashtu mund të përdorni përzierje ose të piqni të thata, duke nxjerrë lëngun tuaj. Për ta bërë këtë, mishi është i kripur, me piper dhe shtypet shumë nga duart gjatë gatimit. Por cila marinadë është më e mirë dhe më e shijshme varet nga kuzhinieri.
Përveç kësaj, asnjë marinadë nuk është e plotë pa erëza. Ju mund të blini një erëz të veçantë "për mish derri", ose mund të merrni vetë një tufë me erëza. Erëzat më të mira për bazën e turshisë së derrit përfshijnë kërcell suneli, gjethe dafine të shtypura, kerri, piper të zi të bluar, hudhër, qepë, salcë soje, mjaltë, mustardë.
Skefat e derrit në furrë
Mishi me lëng dhe i skuqur, i mbjellë në shkopinj druri, në një salcë klasike majonezë-uthull, nuk do të lërë askënd indiferent. Kjo është një ide e shkëlqyeshme për të diversifikuar tryezat e përditshme dhe ato festive.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 268 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 20 minuta për gatim, 30 minuta për pjekje, 3-4 orë për marinim
Përbërësit:
- Mish derri (qafë ose proshutë) - 1 kg
- Thelbi i uthullit - 1, 5 lugë gjelle.
- Qepë - 1-2 copë.
- Majonezë - 3-4 lugë
- Borzilok - për shije
- Kripë për shije
- Erëza për shije
Gatim hap pas hapi:
- Lani mishin e derrit dhe fshijeni atë të thatë me një peshqir letre. Pritini në copa të mëdha dhe vendosini në një enë të thellë.
- Shtoni qepë të qëruara, të lara dhe të prera atje.
- Për shije, shtoni erëzat tuaja të preferuara me barëra.
- Derdhni uthullën dhe majonezën në një tas dhe përzieni fuqishëm me duart tuaja.
- Lëreni mishin e derrit të marinohet për 3-4 orë. Sidoqoftë, tashmë do të jetë e përsosur brenda një ore. Falë acidit acetik, derri do të bëhet më i shijshëm dhe më i butë, dhe qebapi i gatshëm do të marrë një thartirë karakteristike.
- Vidhni mishin e derrit turshi në shkopinj druri, duke alternuar mishin me qepë dhe përhapeni në një fletë pjekje, e cila është e mbuluar paraprakisht me pergamenë.
- Ngroheni furrën në 250 ° C dhe piqni qebapin për 25-30 minuta. Në të njëjtën kohë, mos harroni ta ktheni periodikisht në mënyrë që derri të piqet në mënyrë të barabartë.
Skefë derri në marinadë mustardë
Shashlik në marinadë mustardë do të duket e mrekullueshme në çdo tryezë festive. Kjo është një zgjidhje e shkëlqyeshme për çdo rast të veçantë. Pjata gjithmonë do të befasojë dhe kënaqë mysafirët.
Përbërësit:
- Qafa e derrit - 700 g
- Qepë llambë - 1 pc.
- Mustardë kokrrizore - 1 lugë gjelle
- Piper për shije
- Kripë për shije
- Vaj perimesh - 2 lugë
Gatim hap pas hapi:
- Lani mishin e derrit dhe priteni në copa katrore 4 cm.
- Qëroni qepët, lajini dhe pritini në unaza.
- Në një tas, kombinoni vajin vegjetal, mustardën, piperin dhe kripën.
- Shtoni mish dhe qepë në marinadë dhe përzieni plotësisht. Lëreni të marinohet për 2 orë, por mund ta lini edhe gjatë natës.
- Pas një kohe të caktuar, vendosni skewers të njomur, alternuar, copa derri me unaza qepësh dhe vendosini në një fletë pjekje.
- Dërgo qebapin të piqet në furrë të parangrohur në 200 ° C për 20 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
Mish derri në hell në një tigan
Në mungesë të një furre në shtëpi, amviset mund t'i përkëdhelin burrat e tyre me një Barbecue të gatuar në një tigan. Një pjatë e tillë rezulton të jetë jo më pak e shijshme sesa e pjekur në një furrë.
Përbërësit:
- Mish derri - 500 g
- Lëng limoni - 3 lugë
- Qepë - 2 copë.
- Kripë për shije
- Rozmarinë - 1 lugë
- Piper i bluar - një majë
Gatim hap pas hapi:
- Pritini mishin e derrit të larë dhe të tharë në copa që janë pak më të vogla se për një Barbecue klasike, rreth 2.5 cm secila.
- Pritini qepën e qëruar në gjysmë unaza të holla.
- Kombinoni rozmarinë, piper të bluar dhe kripë. Llokoçis dhe derdh lëng limoni.
- Hedhim marinadën mbi mish, shtojmë qepën, e trazojmë dhe e lëmë të marinohet në frigorifer për 2 orë.
- Pas kësaj kohe, tërhiqeni mishin e derrit në hell, duke alternuar me qepë.
- Ngrohni mirë tiganin e skarës dhe shtroni mishin që do të skuqet.
- E sjellim në një ngjyrë kafe të artë mbi nxehtësinë mesatare, pastaj e kthejmë dhe e gatuajmë derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Duhet të gatuhet për rreth 5-6 minuta në secilën anë.
Mish derri në proshutë në hell
Nëse keni blerë një copë derri të ligët dhe jeni të shqetësuar se qebapi do të dalë i thatë prej tij, atëherë mbështilleni me proshutë. Do të japë mish dhe lëng, aromë, butësi dhe shije.
Përbërësit:
- Mish derri - 800 g
- Proshutë - 250 g
- Mustardë - 2 lugë
- Mjaltë - 2 lugë
- Salcë soje - 70 ml
- Piper i zi i bluar - një majë
- Kripë për shije
Gatim hap pas hapi:
- Lani mishin e derrit, thajeni dhe prerë në feta 4 cm.
- Pritini proshutën në shirita të gjatë të hollë. Moreshtë më i përshtatshëm për ta bërë këtë nëse mbahet më parë për rreth 20 minuta në frigorifer.
- Kombinoni salcën e sojës, mjaltin dhe mustardën. Shtoni piper të zi dhe kripë.
- Vendoseni mishin e derrit në marinadë, përzieni dhe lëreni për 2 orë.
- Pas kësaj kohe, mbështilleni secilën pjesë të mishit fort me proshutë dhe fije në shkopinj druri.
- Vendosni qebapët në një formë rezistente ndaj nxehtësisë dhe dërgojini të piqen në furrë të nxehur deri në 200 ° C për 30 minuta.
Receta video:
