Karakteristikat e dobishme të sheqerit për trupin e njeriut, kundërindikacionet për t'u përdorur. Rekomandime se si ta përjashtoni atë nga dieta juaj pa dëmtuar shëndetin tuaj. Një përzgjedhje e analogëve natyralë dhe sintetikë. Sheqeri është një produkt pa të cilin trupi mund të funksionojë mjaft i qetë, problemi i vetëm është se një person është mësuar me të që nga fëmijëria, kjo është arsyeja pse është shumë e vështirë të heqësh dorë nga ky zakon ushqimor më vonë. Në të njëjtën kohë, sheqeri mund të përjashtohet plotësisht nga dieta pa dëmtuar shëndetin, sepse mono- dhe disakaridet, nga të cilat, në fakt, përbëhet, gjenden në pothuajse të gjitha perimet, frutat dhe manaferrat.
Përfitimet e sheqerit për trupin e njeriut
Sheqeri nuk përmban një sasi të madhe të substancave të dobishme, ai përmban vetëm disa mikro- dhe makroelemente: hekur (0.3 mg), kalcium (3 mg), natrium (1 mg), kalium (3 mg). Ka hirit (0.1 g) dhe ujë (0.1) g, por përqendrimi i gjithë kësaj është aq i ulët sa nuk ndikon në trup në asnjë mënyrë domethënëse.
Përbërja e këtij produkti bazohet në mono- dhe disakaride, të cilat janë karbohidrate të lehta. Përmbajtja e tyre këtu përbën 99.8 g, nga të cilat pothuajse 80% është glukozë, dhe pjesa tjetër është fruktoza. Pasi të jenë në trup, ato shpejt prishen dhe depërtojnë në indet, qelizat dhe organet e brendshme të një personi. Pas kësaj, ky produkt kthehet në një burim energjie, i cili përdoret në mënyrë aktive nga mëlçia, pankreasi dhe zorrët.
Për t'iu përgjigjur me saktësi pyetjes nëse sheqeri mund të eliminohet përgjithmonë, duhet thënë se ushqen trurin, përmirëson kujtesën dhe përqendrimin. Së bashku me këtë, humori rritet, gjasat për depresion zvogëlohen. Kjo është arsyeja pse, kur një person ndihet në depresion, ai zakonisht ka nevojë për diçka të ëmbël.
Përfitimi i sheqerit qëndron në faktin se i siguron një personi kaloritë e nevojshme për një mënyrë jetese aktive. Mesatarisht, 1 g prej tyre përmban 4 kcal, e cila është veçanërisht e rëndësishme për atletët, në të cilët ata digjen shumë shpejt. Kështu, është e mundur të parandaloni nënpeshën dhe zhvillimin e anoreksisë.
Funksionet e sheqerit përfshijnë mbrojtjen e trupit nga toksinat e grumbulluara në mëlçi. Kjo shmang ndotjen nga bakteret, viruset, infeksionet dhe kërpudhat. Forshtë për këtë arsye që rekomandohet përdorimi i tij në rast helmimi, për këtë, për shembull, glukoza injektohet intravenoz. Shtë e nevojshme për prodhimin e acideve glukuronike dhe sulfurike që formojnë kresol, fenol dhe komponime të tjera të nevojshme organike.
E rëndësishme! Më e dobishme është kallami, sheqeri kaf, i cili nuk rafinohet gjatë procesit të prodhimit. Por në vendet e CIS, një analog i panxharit shitet kryesisht, sepse kushton disa herë më lirë.
Kundërindikimet dhe dëmet e sheqerit
Ky produkt ka zhvilluar një qëndrim negativ midis stomatologëve, kardiologëve, gastroenterologëve, otolaringologëve dhe specialistëve të tjerë mjekësorë. Especiallyshtë veçanërisht e dëmshme në fëmijëri dhe pleqëri, si dhe për gratë shtatzëna. Kundërindikimet e rrepta për përdorimin e tij janë diabeti mellitus, obeziteti dhe hipertensioni kronik. Sheqeri mund të dëmtojë shëndetin tuaj në këtë mënyrë:
- Plakja e parakohshme … Sheqeri ngadalëson prodhimin e kolagjenit dhe elastinës, gjë që bën që indet të humbasin elasticitetin e tyre dhe rrudhat shfaqen në trup. Gjithashtu tërheq lagështi nga lëkura, e cila si rezultat fillon të ulet.
- Ngadalësoni metabolizmin … Kjo është një nga arsyet kryesore për shfaqjen e peshës së tepërt, dhe pastaj vetë trashje, nëse asgjë nuk bëhet në kohë. Kjo, nga ana tjetër, çon në një rritje të presionit të gjakut dhe niveleve të sheqerit në gjak.
- Rritja e gjasave për zhvillimin e onkologjisë … Studimet kanë treguar se ky produkt i bën qelizat e kancerit më agresive, duke përshpejtuar përhapjen e tyre në të gjithë trupin dhe duke rritur gjasat e rritjes së tumorit. Për më tepër, ata bëhen më pak të ndjeshëm ndaj kimioterapisë, duke e bërë sëmundjen më pak të përgjegjshme ndaj trajtimit.
- Duke provokuar sëmundje kardiovaskulare … Sheqeri mund të shkaktojë tromboflebit, arteriosklerozë, madje edhe të shkaktojë sulm në zemër. Kjo lehtësohet nga depozitimi aktiv i kolesterolit në muret e enëve të gjakut, një rënie në lumenin në to dhe, në përputhje me rrethanat, një ngadalësim i qarkullimit të gjakut.
- Përkeqësimi i gjendjes së dhëmbëve … Sheqeri krijon një tokë pjellore për zhvillimin e kariesit, pasi shkatërron smaltin. Nuk dëmton drejtpërdrejt, por kombinohet me bakteret që jetojnë në zgavrën me gojë, si rezultat i së cilës formohet një acid shkatërrues për dhëmbët. Kjo është arsyeja pse dashamirët e ëmbëlsirave më së shpeshti kanë probleme në aspektin e stomatologjisë.
- Acidifikimi i trupit … Për shkak të këtij produkti, ekuilibri acid-bazë është i shqetësuar, si rezultat i të cilit krijohen kushte ideale për aktivizimin e mikroflorës patogjene. Duke sulmuar rregullisht trupin, bakteret dobësojnë sistemin imunitar, duke e lënë atë të hapur ndaj infeksionit me tuberkuloz, SARS dhe sëmundje të tjera të transmetuara nga pikat ajrore. Së bashku me këtë, ekziston një probabilitet i lartë i rritjes së neoplazmave në organe të ndryshme.
- Shfaqja e celulitit … Kjo është për shkak të qarkullimit të dëmtuar të gjakut, hollimit të mureve të enëve të gjakut, tërheqjes së lagështirës nga indet dhe ngadalësimit të prodhimit të kolagjenit me elastin në to. Si rezultat, shpesh në lëkurë formohet një "lëvozhgë portokalli", e cila, pasi heq dorë nga ëmbëlsirat, zakonisht largohet mjaft shpejt vetë.
Të mos dyshosh nëse është e mundur të përjashtosh sheqerin nga dieta lejon shfaqjen e shpejtë të varësisë nga ai në trup. Në forcën e tij, mund të krahasohet me dëshirën për drogë dhe alkool, kjo është arsyeja pse refuzimi i ëmbëlsirave mund të shkaktojë "tërheqje" jo më pak të fortë. Gjithashtu është e padëshirueshme ta përdorni sepse ky produkt shkakton një ndjenjë të urisë së rreme. Shtë vërtetuar se shpejt e kënaq atë, pas së cilës një person mund të dëshirojë të hajë edhe më shumë. E gjithë kjo zakonisht përfundon me ngrënien e tepërt dhe depozitimin e yndyrës.
Dëmi shkaktohet jo vetëm nga sheqeri i pastër, por edhe nga pjatat e përgatitura në bazë të tij. Dangerousshtë e rrezikshme të hash reçel, konzervat, reçel, halva, çokollatë, ëmbëlsira, biskota dhe pasta të tjera. Kjo veçanërisht nuk duhet të bëhet në mbrëmje, pas orës 15:00, pasi në këtë kohë karbohidratet përpunohen dobët në energji, duke u shndërruar përfundimisht në yndyrë dhe duke u vendosur nën lëkurë. E rëndësishme! Për të zvogëluar efektet negative të sheqerit në dhëmbë, rekomandohet të shpëlani gojën më shpesh ose të përdorni pastë dhëmbësh kur hani ëmbëlsira.
Çfarë ndodh nëse përjashtoni sheqerin nga dieta?
Pas përjashtimit të këtij produkti nga dieta juaj, para së gjithash, niveli i glukozës në gjak normalizohet. Kjo do të zvogëlojë mundësinë e zhvillimit të diabetit të tipit 1 dhe tipit 2. Si rezultat, dhimbjet e kokës, dobësia, apatia, nauzeja dhe kruajtja gjithashtu do të zhduken.
Shmangia e ëmbëlsirave do të ndihmojë në zvogëlimin e rrezikut të devijimeve nga trakti tretës, minimizimin e tendencës për sëmundje dermatologjike dhe mbrojtjen kundër rritjes së neoplazmave. Kjo do t'ju lejojë të mbani dhëmbët tuaj të paprekur, të parandaloni përparimin e kariesit dhe shkatërrimin e tyre. Përveç kësaj, trupi do të bëhet më rezistent ndaj faktorëve negativë të jashtëm.
Në ditët e para pas heqjes dorë nga sheqeri, ka shumë të ngjarë të keni dëshirë të fortë për ëmbëlsirat dhe ushqimet e tjera të pashëndetshme. Pas rreth një jave, do të ketë një dëshirë për të marrë ushqim të shëndetshëm, kryesisht të pasur me proteina - pulë, gjizë, djathë. Mesatarisht, në një muaj do të ketë nevojë për perime, fruta, manaferra dhe barishte të papërpunuara. Në fund të fundit, njerëzit që kanë hequr dorë nga sheqeri do të regjistrojnë një rënie të peshës trupore, gjumë të përmirësuar dhe një fluks të energjisë vitale.
Më pas, mund të vërehet një ngadalësim i humbjes së flokëve, normalizimi i metabolizmit, forcimi i thonjve, një skuqje e shëndetshme në faqe. Në të njëjtën kohë, oreksi është stabilizuar, balanca acid-bazë është normalizuar, shija e vërtetë e produkteve të tjera do të shfaqet.
Si të eleminoni siç duhet sheqerin nga dieta juaj?
Rregulli kryesor këtu është të mos i ndaloni asgjë vetes në ditët e para apo edhe javët. Nëse doni të hani diçka të ëmbël, atëherë duhet ta bëni, por në sasi të kufizuara. Këtu është e rëndësishme të gjesh një rrugë të mesme dhe t'i përmbahesh asaj derisa dëshirat për ëmbëlsirat të eliminohen.
Mesatarisht, një refuzim i plotë i tij duhet të zgjasë të paktën 2-3 muaj, nëse e bëni më shpejt, mund të prishni procesin e tretjes së karbohidrateve, të rrisni nivelin e glukozës dhe të përkeqësoni mirëqenien tuaj. Këtu janë disa udhëzime të rëndësishme që duhet të keni parasysh gjatë kësaj kohe:
- Mos u ngut … Në ditët e para, zvogëloni sasinë e ushqimeve të pasura me glukozë dhe fruktozë me 10-20%, në varësi të numrit origjinal. Për të filluar, mjafton të hiqni pijet me sheqer nga menyja, javën tjetër mund të harroni ëmbëlsirat dhe çokollatën, dhe pas 10-20 ditësh të tjera, kaloni nga produktet e pjekura që përmbajnë këtë përbërës në atë të destinuar për diabetikët.
- Studioni etiketat e produkteve … Nëse vendosni të eliminoni plotësisht sheqerin, atëherë duhet të braktisni pothuajse çdo ruajtje - tranguj, domate, sallata me perime, havjar, lecho, sepse e gjithë kjo përmban këtë përbërës. Në përputhje me rrethanat, në këtë rast, ju do të duhet të hiqeni veten nga ëmbëlsira, ëmbëlsira, simite, biskota, jogurt, ëmbëlsira, lëngje, etj. Kini kujdes kur blini, sepse prodhuesit shpesh informojnë për përmbajtjen e sheqerit dhe analogët e tij me etiketa në paketimi: shurup agave, sheqer kokosi ose kallami, lëng kallami ose molle të avulluar, dekstrozë, laktozë. Kushtojini vëmendje të veçantë drithërave dhe bareve të gatshme për mëngjes.
- Shmangni ëmbëlsuesit sa herë që është e mundur … Kjo vlen vetëm për ata që vendosën të heqin dorë nga të gjitha ëmbëlsirat në përgjithësi, përveç produkteve natyrore. Prandaj, aspartame, sukraloza dhe analoge të tjerë artificialë nuk janë të përshtatshëm këtu për shkak të aftësisë së tyre për të rritur oreksin.
- Hani ushqime të shëndetshme … Rritni sasinë e perimeve, frutave, manave dhe barishteve të papërpunuara në dietën tuaj. Veçanërisht të dobishme do të jenë panxhar, karrota, lakër, banane, rrush pa fara - gjithçka që shpejt kënaq urinë dhe jep energji, por nuk dëmton shëndetin. Smoothies dhe lëngjet e bazuara në to janë mjaft të rëndësishme këtu. Vëmendje e madhe duhet t'i kushtohet çajit të gjelbër ose çdo barishte, por kafja e zezë dhe aq më tepër duhet të hidhet. Në mënyrë ideale, ju duhet të pini sa më shumë ujë mineral të pastër të zakonshëm.
- Hani rregullisht … Ju duhet të hani të paktën 4-6 herë në ditë, në pjesë të vogla. Ju nuk mund të bëni një pushim për më shumë se 4-5 orë, përveç natës. Në të njëjtën kohë, është e dëshirueshme që mëngjesi të jetë në 8-9 të mëngjesit, dhe darka-në një maksimum prej 18: 00-19: 00. Pas tij, të paktën 3 orë duhet të kalojnë para gjumit, kjo do të parandalojë që ushqimi i patretur të grumbullohet në stomak dhe ta shndërrojë atë në yndyrë. Nuk rekomandohet të hani ushqime gjatë ditës duke përdorur ushqime të shpejta, produkte mielli dhe ushqime të përshtatshme.
- Përqendrohuni tek erëzat … Kur lini sheqerin, i cili është shumë problematik për njerëzit, duhet të kaloni në kardamom, kanellë, arrëmyshk, shafran i Indisë, rigon dhe një numër erëzash të tjera. Ata do të kënaqin nevojat e shijes së trupit dhe nuk do ta lejojnë atë të kërkojë ushqim junk. E gjithë kjo mund të shtohet si në pjatat e para ashtu edhe në sallatat ose ndonjë pjatë anësore.
Shënim! Kur refuzoni ëmbëlsirat, duhet të pini më shumë ujë, të paktën 1, 2 litra. Për një të rritur, veçanërisht një atlet, kjo normë rritet në 2 litra. Lëngu do të parandalojë indet të humbin shumë lagështi dhe do të parandalojnë përkeqësimin e lëkurës mbi këtë bazë.
Si të zëvendësoni sheqerin?
Ka analoge natyrore dhe artificiale, ato mund të prodhohen në formën e tabletave ose pluhurit. Zakonisht, këta zëvendësues janë shumë më të ëmbël se "konkurrenti" i tyre i dëmshëm, kështu që konsumi i tyre është relativisht i vogël. Janë këto produkte që endokrinologët u përshkruajnë pacientëve të tyre me diabet mellitus. Për më tepër, ato mund të shtohen në të gjitha pjatat e njëjta - reçel, reçel, reçel, kos, pasta, ëmbëlsira. Le të hedhim një vështrim më të afërt në të gjitha llojet e analogëve të sheqerit:
Ëmbëlsirat natyrale
Përfaqësuesi i tyre më i shquar është mjaltë, të cilat mund të jenë shumë të ndryshme - bliri, hikërror, gështenja, druri i zjarrit, engjëlli ose aromë. Ky opsion është i përshtatshëm kur duhet ta shtoni në çaj ose pije të tjera, por jo praktik në rastin e produkteve të pjekura dhe konservimit. Përveç kësaj, nutricionistët besojnë se ky produkt është i dëmshëm për shëndetin, për shembull, me diabet ose gastrit.
Nëse thjesht doni diçka të ëmbël, atëherë mund të hani fruta të thata ose çdo frut dhe manaferëre pasur me fruktozë - rrush, banane, portokall, dardha dhe boronica.
Analogët natyralë
Mund të thahet pluhuri i angjinarit të Jeruzalemit, i cili zbulon në mënyrë të përsosur shijen e tij dhe tregon përfitime në çaj, drithëra, produkte të qumështit, produkte të pjekura. Ka indeksin më të ulët glicemik, me përjashtim të stevia, që do të thotë se edhe diabetikët mund ta përdorin atë pa frikë për shëndetin e tyre.
Një opsion i shkëlqyeshëm do të ishte shurup maltoze, i cili është një lëng i trashë ngjyrë kafe me shije dhe aromë të ëmbël, të ngjashme me mjaltin. Shtë marrë duke përpunuar malt elbi, misër dhe lëndë të tjera të para me përmbajtje niseshteje duke përdorur enzima. Thisshtë ky produkt që përdoret më shpesh si një alternativë ndaj sheqerit në industrinë ushqimore. Do të jetë shumë e dobishme në përgatitjen e bllokimeve dhe ushqimit për fëmijë, si dhe në produktet e pjekura, jogurtët, prodhimin e verës.
Një zëvendësues i mirë për sheqerin mund të jetë stevia, e cila zakonisht shitet si një pluhur i bardhë me kristale të imëta. Ndonjëherë prodhohet në formën e sheqerit ose tabletave të rafinuar, të paketuara në kuti kartoni ose kavanoza plastike. Një produkt i tillë nuk dëmton smaltin e dhëmbëve, stomakun ose ndonjë organ tjetër. Nuk ndërhyn në tolerancën e trupit ndaj insulinës, nuk rrit nivelin e glukozës në gjak, dhe gjithashtu shtyp dëshirat për ëmbëlsira.
Dhe së fundi, duhet të mbani mend për ksilitol dhe sorbitol, të cilat janë disi më të lira se ëmbëlsuesit e ngjashëm.
Sweetmbëlsues artificial
Janë këto zëvendësues të sheqerit që blihen më shpesh nga njerëzit që vuajnë nga diabeti ose duan të humbin peshë. Vërtetë, ndryshe nga homologët natyrorë, ato ende rrisin nivelet e glukozës në gjak në një shkallë ose në një tjetër. Në këtë drejtim, edhe ato duhet të përdoren me shumë kujdes dhe në sasi të kufizuara.
Këtu mund të nënvizojmë sakarinë, shiten në mënyrë aktive në barnatore. 300shtë 300 herë më e ëmbël se sheqeri i panxharit dhe kallamit, dhe për këtë arsye kushton shumë herë më shumë.
Për ta zëvendësuar atë, mund të përdorni dhe aspartame, sintetizuar për herë të parë në 1965. Ky aditiv ushqimor artificial është krejtësisht i tretshëm në ujë, por meqenëse ai shembet kur nxehet, nuk ka shumë kuptim ta përdorësh atë për trajtimin e nxehtësisë.
Vëmendje gjithashtu duhet t'i kushtohet sukralozë, e cila i bën enët të ëmbla, por në të njëjtën kohë ekskretohet ngadalë nga trupi dhe nuk garanton mungesën e një kërcimi të mprehtë të glukozës në gjak, në veçanti, tek diabetikët.
Analogu sintetik më i sigurt dhe në të njëjtën kohë popullor i sheqerit mund të quhet fruktoza, për thithjen dhe përpunimin e të cilit insulina praktikisht nuk kërkohet. Si të eleminoni sheqerin nga dieta - shikoni videon:
Nëse akoma dyshoni nëse është e nevojshme të përjashtoni sheqerin nga dieta, ia vlen të kujtoni edhe një herë se në formën e tij natyrale gjendet në shumë perime, fruta, manaferra, etj. Por edhe nëse kjo duket e pamjaftueshme, atëherë gjithmonë mund të zëvendësohet me analoge natyrore të propozuara në artikull.
