Një recetë hap pas hapi me një foto të bërjes së patëllxhanëve turshi me fasule jeshile në shtëpi. Rostiçeri ushqyese dhe përmbajtje të ulët kalori. Recetë video.
Në kulmin e verës, ka gjithmonë shumë pjata të lehta me perime. Perimet si patëllxhani janë veçanërisht të njohura. Ne tashmë jemi përpjekur t'i ziejmë, piqim, vlim … Sot unë propozoj që të marinojmë këto fruta. Dhe patëllxhanët e rinj do të shoqërohen me fasule jeshile. Fasulet jeshile nuk janë shumë të zakonshme në vendin tonë, por ato kanë një shije origjinale dhe gjithashtu përmbajnë një sasi të madhe të ushqyesve dhe lëndëve ushqyese. Soshtë aq e pasur me proteina sa është afër mishit për sa i përket performancës. Bishtajat shkojnë mirë me shumë ushqime si mishi, kërpudhat dhe perimet e freskëta. Prandaj, unë propozoj të gatuaj një pjatë të shijshme, të shëndetshme dhe të thjeshtë - patëllxhanë turshi me fasule jeshile.
Ky është një rostiçeri e thjeshtë dhe e shijshme e menjëhershme. Aroma e tij zgjon një oreks të jashtëzakonshëm. Bishtajat krokante të ëmbla dhe të tharta me siguri do të vlerësohen nga dashamirët e ushqimeve të shijshme. Dhe falë pranisë së patëllxhanëve, shija e pjatës i ngjan kërpudhave turshi. Me një trajtim të tillë, darka më modeste do të kthehet në një festë. Fasule të tilla tufa të shpargut me patëllxhanë janë perfekte si një meze të lehtë të pavarur të ftohtë dhe do të jenë një shtesë në pjatën tuaj të preferuar. Për pikantësinë e rostiçeri, mund të shtoni shigjeta hudhre, dhe për aromën - erëza aromatike dhe speca djegës.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 88 kcal.
- Shërbimet - 3
- Koha e gatimit - 45 minuta për gatim, plus kohë për marinimin
Përbërësit:
- Patëllxhan - 1-2 copë. varësisht nga madhësia
- Fasule asparagus - 200-250 g
- Hudhër - 2-3 karafil
- Sheqeri - 0,5 lugë
- Kafshimi i tryezës - 1 lugë
- Qepë - 1 pc.
- Cilantro - 5-6 degë
- Piper i hidhur - 1 pod
- Vaj perimesh - 5 lugë
- Salcë soje - 4 lugë
- Kripë - 0,5 lugë
- Borzilok - 5-6 degë
- Koriandër i bluar - 0,5 lugë
Përgatitja hap pas hapi e patëllxhanëve turshi me fasule jeshile, recetë me foto:
1. Qëroni qepët, shpëlajini me ujë të rrjedhshëm, thajini me një peshqir letre dhe pritini në shirita shumë të hollë. Dërgojeni në tasin ku do të marinohet meze.
2. Qëroni hudhrat, shpëlajini dhe copëtojini imët. Qërojmë specat e nxehtë nga farat e brendshme dhe i presim imët. Dërgoni perime në një tas me qepë.
3. Lani cilantro dhe zarzavate borziloku, thajini, copëtojini imët dhe shtojini në perime.
4. Derdhni salcën e sojës, vajin vegjetal dhe uthullën në një tas. Shtoni kripë, sheqer dhe koriandër. Për ngjyrën, marinada mund të plotësohet me paprika të ëmbël, nuk jep shumë shije, por do t'i bëjë feta turshi të perimeve të ndritshme dhe të bukura.
5. Llokoçis ushqimin dhe lëreni në shije dhe aromë.
6. Rendisni dhe lani fasulet e asparagusit. Derdhni ujë në një tigan, kripë dhe vlim. Zhytini bishtajat në ujë të valë dhe lërini të ziejnë përsëri. I fshijmë për 4-5 minuta, jo më shumë, dhe i transferojmë befas në një tas me ujë akulli për të ndaluar procesin e gatimit. Si rezultat, shpargu është dezinfektuar, duke ruajtur të gjitha pronat e dobishme dhe ngjyrën e pasur natyrore. Procesi i gatimit për të është ai kryesor dhe nuk mund të gatuhet më gjatë se koha e caktuar.
7. Vendosni asparagusin në një sitë dhe lërini ujin të kullojë. Transferojeni atë në një pjatë, prerë skajet nga të dyja anët dhe pritini vetë frutat në 3-4 pjesë, në varësi të madhësisë, në mënyrë që bishtajori të jetë i gjatë jo më shumë se 2-2.5 cm.
8. Vendosni fasulet e shpargujve të ziera në një tas me marinadë.
nëntëLani patëllxhanët, prerë kërcellin dhe dërgojini në një tigan me ujë të kripur të valuar. Pas zierjes, gatuajini frutat për 15 minuta.
Importantshtë e rëndësishme që patëllxhanët t’i nënshtrohen trajtimit të nxehtësisë, kështu që jo domosdoshmërisht mund të vlojë. Frutat mund të piqen në furrë ose të skuqen shpejt në një tigan në vaj. Metoda e fundit është më shumë kalori, sepse patëllxhanët thithin vajin si një sfungjer.
Nëse patëllxhanët janë pjekur, hiqni së pari hidhërimin. Për ta bërë këtë, shpojeni frutin përgjatë gjithë gjatësisë së tij me një pirun dhe uleni në ujë të ftohtë me kripë. Raporti i ujit dhe kripës është për 1 litër 1 lugë gjelle. kripë. Lëreni të thahet për 1 orë. Më pas shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm dhe zieni. Nëse frutat janë qumështore, atëherë nuk ka hidhërim në to dhe nuk keni nevojë t'i njomni ato. Gjithashtu, mos e bëni këtë procedurë nëse hidhërimi është pikant për ju.
10. Hiqni patëllxhanin e zier nga uji i valuar, vendoseni në një pjatë dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës. Pastaj i presim në gjysmë unaza rreth 1 cm të trasha.
11. Dërgoni patëllxhanët në tas me të gjitha ushqimet.
12. Përzieni butësisht që patëllxhanët dhe fasulet e shpargujve të shpërndahen në mënyrë të barabartë. Lërini patëllxhanët me fasule jeshile të marinohen në temperaturën e dhomës për 1 orë. Pastaj dërgoni rostiçeri në frigorifer për 2-3 orë.
Shërbejeni një meze të shëndetshme, të shijshme dhe të ndritshme turshi me fasule asparagus dhe patëllxhan si meze në një tryezë festive ose në vend të sallatave për pjatat kryesore.
