Si të bëni salcë kungull i njomë në shtëpi për çdo ditë dhe për dimër? TOP 4 receta interesante me foto. Karakteristikat e gatimit, këshilla dhe receta video.
Nëse keni një korrje të bollshme të kungujve, dhe nuk dini çfarë tjetër të gatuani prej tyre për të përkëdhelur dhe surprizuar familjen tuaj, bëni salcë kungull i njomë. Kjo është një pjatë e shijshme e bërë në shtëpi me shumë receta. Dhe nëse doni të kurseni shijen e lehtë dhe të këndshme të verës për mbrëmjet e ftohta, mund ta përgatitni për përdorim në të ardhmen për dimër. Në fund të fundit, përgatitjet për dimrin janë një traditë e mirë e vjetër. Ka shumë receta për salcën e kungujve, në këtë përmbledhje do të shqyrtojmë disa nga opsionet e tij.
Salcë kungull i njomë - veçoritë e gatimit
Produkti kryesor është kungull i njomë - për të gjitha llojet e përgatitjes, zgjidhni një madhësi të mesme, maksimale 15-20 cm në gjatësi. Nëse fruti është shumë i madh, është shumë i pjekur dhe mund të prishë shijen e gjellës. Mos blini perime me zgavra dhe groove, kjo tregon se kungull i njomë prej kohësh është korrur dhe ruajtur gabimisht. Merrni kunguj të njomë të rinj, ata kanë një lëkurë të hollë dhe pothuajse fare ose fara shumë të vogla. Nëse perimet janë të pjekura, zakonisht zhvishen nga lëkura e trashë dhe farat e vogla hiqen duke përdorur vetëm tul të butë. Ngjyra e frutave duhet të jetë e barabartë, është gjithashtu një nga kriteret për zgjedhjen e kungujve të njomë. Njollat kafe dhe të verdha tregojnë një proces të kalbur që ka filluar brenda perimeve.
Gjatë përgatitjes së salcës së kungujve, perimet dhe barishtet e tjera shpesh i shtohen recetës përbërësit kryesor: karrota, speca të ëmbël dhe të nxehtë, qepë, domate, etj. Të gjitha perimet e zgjedhura priten rastësisht, sepse pastaj copëzat copëtohen me një blender në një konsistencë homogjene.
Për shijen e përsosur, vëmendje i kushtohet veshjes, e cila përgatitet nga domate ose nga paste domate me shtimin e erëzave. Eksperimentet me erëza janë të pranueshme: kerri, barëra të thata, djegës. Për ta bërë salcën të butë ose pikante është zgjedhja e kuzhinierit. Hudhra do të japë një "pik" të moderuar, edhe pse shpesh përjashtohet nga receta, veçanërisht nëse ju pëlqen ruajtja me një shije delikate. Nëse shtoni barëra të thata provansale në salcë, ajo bën një salcë të mirë makarona. Por ajo që nuk rekomandohet të eksperimentoni është me uthull, duke rritur sasinë e saj, pjata do të jetë e thartë.
Përdorimi i salcës me kungull i njomë është i larmishëm, nga pjatat e mishit deri tek meze. Salca zakonisht shërbehet me pulë, derri, makarona, petulla të ëmbëlsuara. Në disa pjata, ato zëvendësohen me majonezë, për shembull, kur përgatitni sanduiçe, croutons, rrotulla pita dhe tartlets me mbushje. Gjithashtu shërbehet në tryezë më vete me shtimin e zarzavateve të copëtuar imët.
Salcë e thjeshtë kungulli
Një salcë kungull i njomë interesant, e pazakontë, e bukur dhe e shijshme diversifikon menunë në sezon. Shkon mirë me mish, peshk, pure patatesh … Edhe pse është e shijshme të hahet vetëm duke e vënë në një fetë bukë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 125 kcal.
- Shërbimet - 3
- Koha e gatimit - 45 minuta
Përbërësit:
- Kungull i njomë - 300 g
- Kripë - 1 lugë
- Hudhër - 2 karafil
- Qepë - 80 g
- Vaj luledielli - për tiganisje
- Piper i zi i bluar - një majë
Përgatitja e një salce të thjeshtë kungulli:
- Qëroni qepët, pritini në gjysmë unaza dhe skuqini në një tigan me vaj luledielli derisa të marrin ngjyrë kafe të artë të lehtë.
- Shtoni kungulleshkat e grira në një rende të trashë në tigan.
- Kripë, piper dhe kuzhinier, duke e trazuar herë pas here, për 6-7 minuta derisa palca të jetë e butë dhe e butë.
- Shtoni në ushqim hudhrën e qëruar dhe të shtypur dhe majdanozin e grirë hollë.
- Transferoni masën e perimeve në një tas blender dhe copëtojeni derisa të jetë e qetë.
- Rregulloni trashësinë e salcës. Nëse duket e trashë, shtoni ujë të zier ose supë. Gjithashtu barazoni shijen e rostiçeri me kripë dhe piper të zi.
- Ftoheni salcën e përgatitur të kungujve në frigorifer dhe shërbejeni.
Salcë kungull i njomë me karota dhe qepë
Receta për salcën është më e thjeshta, ndërsa meze rezulton të jetë e shijshme dhe mjaft e kënaqshme. Për më tepër, pjata është absolutisht e ligët, e cila do t'u pëlqejë veçanërisht atyre që duan të humbin peshë ose atyre që monitorojnë peshën e tyre.
Përbërësit:
- Kungull i njomë - 3 copë.
- Karrota - 1 pc.
- Domate - 3 copë.
- Qepë - 1 pc.
- Hudhër - 3 2 karafil
- Pastë domate - 1 lugë gjelle
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Sheqeri - 0,5 lugë
- Piper i zi i bluar - një majë
Përgatitja e salcës së kungullit:
- Lani kungujt dhe pritini në kubikë 1, 5 cm.
- Qëroni qepët dhe karotat, lajini dhe pritini në copa të vogla.
- Qëroni domatet. Për ta bërë këtë, bëni prerje në formë kryqi me një thikë dhe ulni frutat për 20 sekonda në ujë të valë, pastaj zhvendosini ato në ujë akulli. Pas procedurës së goditjes, lëkura mund të hiqet lehtë.
- Dërgoni karrota dhe qepë në një tigan me vaj perimesh të nxehtë.
- Skuqini perimet derisa të marrin ngjyrë të artë dhe shtoni kungujt.
- Kur kungujt të jenë të butë, shtoni domatet.
- Tjetra, vendosni hudhrën e kaluar përmes një shtypi, paste domate, kripë, piper të zi të bluar.
- Shtoni pak sheqer për të balancuar shijen, derdhni 0.5 lugë gjelle. ujë, vlim dhe ziej ushqimin për 5-7 minuta.
- Pastaj përdorni një blender dore për të rrahur gjellën derisa të jetë e qetë në mënyrë që të mos ketë copa perimesh.
- Ziejeni ushqimin për 1-2 minuta dhe hiqeni nga nxehtësia. Pasi të ftohet plotësisht, salca e kungullit mund të shërbehet.
Salcë kungulli Xha Bence
Salca e shijshme, pikante nga kungull i njomë Ben nuk do të lërë askënd indiferent. Meze është e mirë në vetvete dhe si një shtesë për pjatat ose mishin.
Përbërësit:
- Kungull i njomë - 2 copë.
- Pastë domate - 300 g
- Ujë - 250 ml
- Sheqeri - 100 g
- Kripë - 1 lugë gjelle
- Vaj perimesh - 200 ml
- Domate - 10 copë.
- Piper bullgar - 10 copë.
- Qepë - 10 copë.
- Uthull tryeze 9% - 4 lugë
Përgatitja e salcës së xhaxhait Kungull i njomë:
- Lani perimet, qëroni dhe pritini në kube të mesëm.
- Derdhni ujë, paste domate, vaj perimesh në një tigan alumini, kripë dhe përzieni.
- Vendosni kungull i njomë në salcën e domates, lërini të ziejnë dhe gatuajini për 10 minuta
- Pastaj shtoni domatet e copëtuara.
- Pas 10 minutash, shtoni specat zile.
- Produkti i fundit, pas 10 minutash, vendosni qepë.
- Ziejeni salcën për 10 minuta dhe në fund të gatimit, derdhni uthull, ziejeni dhe vlim për 5 minuta.
- Ftoheni salcën e kungullit të përgatitur Ankle Bens dhe shërbejeni. Nëse dëshironi ta përgatitni për dimër, ndërsa është akoma i nxehtë, përhapeni mbi kavanoza të thata të pastra, mbështillni kapakët, mbështilleni në një batanije të ngrohtë dhe lëreni të ftohet plotësisht.
Salcë kungull i njomë për dimrin
Salca e kungujve për dimër ka një qëndrueshmëri të trashë dhe një shije të ëmbël dhe të thartë. Rregulloni shijen dhe shijen e erëzave sipas dëshirës tuaj. Pjata rezulton të jetë e shijshme, aromatike dhe të kujton verën në ditët e dimrit.
Përbërësit:
- Kungull i njomë - 2 copë.
- Qepë - 2-3 copë.
- Karrota të vogla - 1 pc.
- Mollë - 2 copë.
- Hudhër - 3 karafil
- Pastë domate - 4 lugë
- Sheqeri - 1-2 lugë
- Kripë - 2 lugë
- Uthull molle - 50 ml
- Vaj luledielli - 2 lugë
- Koriandër për shije
- Piper i nxehtë - për shije
- Hmeli -suneli - sipas dëshirës
Përgatitja e salcës së kungujve për dimër:
- Qëroni kungullin e njomë, grijeni në një rende të trashë, shtoni kripë dhe sheqer, mbulojeni me fletë metalike dhe dërgojeni brenda natës në frigorifer për turshi.
- Në mëngjes, copëtoni imët qepët e qëruara dhe grijini karotat në një rende të imët.
- Shtrydhni pak kungull i njomë i grirë për të hequr lëngun e tepërt dhe kombinojeni me qepë dhe karrota.
- Derdhni vaj luledielli në përzierjen e perimeve dhe vlim mbi nxehtësinë mesatare për 15 minuta.
- Qëroni mollët, hiqni kutinë e farës, grijeni në një rende të trashë dhe shtoni në masën e perimeve të ziera.
- Gjatë gatimit, masa gradualisht do të ziejë dhe do të bëhet e butë në konsistencë.
- Shtoni hudhrën e copëtuar, erëzat, specat djegës dhe gatuajini për 5 minuta.
- Hiqeni enën nga zjarri dhe bluajeni masën me një blender derisa të jetë e qetë.
- Shtoni paste domate me uthull në përzierje, përzieni dhe lërini të ziejnë.
- Zieni për disa minuta, duke e trazuar vazhdimisht, dhe derdhni salcën e nxehtë të kungujve në kavanoza të sterilizuar më parë.
- Mbuloni enët me kapakë metalikë dhe dërgojini që të sterilizohen në një tenxhere me ujë të valë për 7-8 minuta.
- Pastaj mbështillni havjarin e përgatitur me kapakë, mbështilleni në një batanije të ngrohtë dhe lëreni të ftohet ngadalë. Ruani salcën e kungujve në një qilar jashtë diellit për dimër.
Receta video:
Salcë kungulli e shijshme Xha Bens
Salcë pesto kungull i njomë
