Versionshtë e mundur të përgatisni një version dimëror të okroshka vetëm nëse zarzavatet dhe trangujt janë ngrirë për përdorim në të ardhmen në verë. Përndryshe, do të duhet ta gatuani nga produktet e freskëta, të cilat janë shumë të shtrenjta në sezonin e dimrit, dhe përveç kësaj, ato përmbajnë shumë nitrate.
Përmbajtja e recetës:
- Me çfarë është okroshka e mbushur
- Çfarë mishi përdoret për okroshka
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Okroshka është një pjatë tradicionale e kuzhinës kombëtare ruse. Isshtë gatuar kryesisht gjatë verës, kur dielli i ndritshëm shkëlqen jashtë dritares dhe ka një nxehtësi të zjarrtë. Por shumë familje duan ta gatuajnë atë në stinët e tjera të vitit, për shembull, në dimër. Dhe për ta bërë atë jo të kushtueshme, amvise të mençura ngrijnë tranguj dhe zarzavate për përdorim në të ardhmen. Pastaj shija dhe aroma e okroshka jep një grimcë të ditëve të verës. Pa rezerva të tilla strategjike, okroshka nuk do të dalë kurrë e shijshme në sezonin e dimrit, pasi zarzavatet nuk shtojnë aromë, dhe trangujt e blerë të serrës nuk kanë shije.
Me çfarë është mbushur okroshka?
Mund të mbushni okroshka me shumë lëngje. Opsioni më i zakonshëm dhe i zakonshëm është uji i pijshëm i ftohtë. Për ta bërë pjatën më të kënaqshme, sezoni atë me çdo lëng mishi. Ekzistojnë gjithashtu mundësi për okroshka me kefir, hirrë, kvass, lëng thupre, supë perimesh, turshi kastravec, kos ose ujë mineral të gazuar.
Çfarë mishi përdoret për okroshka?
Mishi për okroshka mund të jetë i çdo lloji, i zier ose i skuqur. Ju mund të kombinoni disa nga llojet e tij. Për shembull, gjahu dhe shpendët, gjeldeti dhe zogu i zi, derri dhe viçi. Ata gjithashtu shtojnë mish të tymosur dhe salcice në okroshka. Nga rruga, sallam nuk mund të jetë vetëm i zier, por edhe i tymosur ose i tharë. Përveç kësaj, ju mund të përdorni mishin e mbetur nga një shumëllojshmëri e gjerë e pjatave.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 62 kcal.
- Shërbimet - 10
- Koha e gatimit - 20 minuta për prerjen e ushqimit, plus kohë shtesë për zierjen dhe ftohjen e ushqimit
Përbërësit:
- Patate - 4 copë.
- Vezë - 5 copë.
- Suxhuk doktori - 350 g
- Këmba e pulës së tymosur - 1 pc.
- Tranguj të ngrirë - 3 copë.
- Kopër e ngrirë - 3 lugë
- Mustardë - 3 lugë
- Qepë jeshile - bandë
- Krem kosi - 500 g
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Acid limoni - 1 lugë ose për shije
Gatimi i versionit dimëror të okroshka
1. Lani patatet dhe ziejini me uniformat e tyre në ujë të kripur derisa të zbuten. Ftoheni mirë më pas.
2. Zhytini vezët në një tenxhere, mbulojini me ujë dhe ziejini për 10 minuta derisa të jenë të pjerrëta. Pastaj zhytini ato në ujë të ftohtë në mënyrë që të jenë më të lehta për tu qëruar dhe ftohur më shpejt.
3. Kur patatet dhe vezët të jenë ftohur plotësisht, filloni të gatuani okroshka. Për ta bërë këtë, prerë suxhukun e mjekut në kube. Të gjitha produktet okroshka duhet të priten në të njëjtën madhësi, mundësisht kube jo më shumë se 8 mm në madhësi.
4. Hiqeni lëkurën nga proshuta e tymosur, dhe hiqeni mishin nga kockat dhe copëtoni.
5. Qëroni dhe copëtoni vezët.
6. Qëroni dhe copëtoni edhe patatet.
7. Lani dhe copëtoni qepët e njoma.
8. Vendosni të gjithë ushqimin në një tigan të madh. Shtoni tranguj të ngrirë dhe kopër atje. Nuk është e nevojshme të shkrini këto produkte paraprakisht, në okroshka ata gradualisht do të shkrijnë vetë. Shtoni gjithashtu salcë kosi dhe mustardë.
9. Hidhni ujë të zier mbi okroshka, sezoni për shije me kripë, acid limoni dhe përzieni mirë. Para përdorimit, dërgojeni të ftohet në frigorifer për 1 orë, dhe vendosni kuba akulli në një pjatë kur i shërbeni.
Shihni gjithashtu recetën e videos për të bërë okroshka:
