Një recetë e detajuar për të bërë një tortë me çokollatë në lustër çokollate, e zbukuruar me mastikë me ngjyrë. Përbërësit dhe procesi i detajuar i gatimit me këshilla.
Dhurata më e mirë e ditëlindjes për fëmijën tuaj është të piqni një tortë të shijshme dhe të bukur me çokollatë. Jo çdo i rritur do të refuzojë një delikatesë të tillë, sepse torta e bërë në shtëpi ka vetëm përbërës natyralë, pa aditivë dhe ngjyra të ndryshme ushqimore. Po, ky krijim i ëmbël do të duhet të qëndrojë dhe të punojë në kuzhinë, por do t’ia vlejë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 285 kcal.
- Shërbimet - 1 tortë
- Koha e gatimit - 2 orë
Përbërësit:
- Vezë të klasës së dytë - 2 copë.
- Sheqeri - 575 g
- Arra - 45 g
- Pluhur kakao - 3, 2 lugë
- Qumësht - 850 g
- Miell - 370 g, 2, 4 lugë
- Konjak - 30 g (për njomjen e tortës)
- Vanilinë e sheqerit - 10-13 g
- Gjalpë - 250 g
- Pluhur kakao - 100 g, 3, 3 lugë
- Ujë - 219 g
- Sheqer pluhur - 220 g
- Xhelatinë - 3.9 g
- Lëng limoni - 1 lugë
- Ngjyrat e ushqimit
Recetë hap pas hapi për të bërë një tortë me çokollatë:
Brumë torte:
- Grini vezët me sheqer dhe rrihni derisa të jenë të qetë. Gradualisht futni sode të njomur me qumësht dhe uthull në temperaturën e dhomës.
- Shosh miellin, përzieni atë me kakao dhe arra të copëtuara, pastaj rrihni me pjesën tjetër të përzierjes. Brumi i përfunduar duhet të ngjajë me salcë kosi të trashë në konsistencën e tij. Nëse rezulton të jetë pak e hollë, shtoni miell. Përzierja e mirë tregohet nga flluska të mëdha që shfaqen pas ndalimit të mikserit.
- Për të pjekur tortën, keni nevojë për një formë të madhe, rreth 28-32 cm në diametër, lyejeni atë me gjalpë ose vaj perimesh, derdhni brumin dhe vendoseni në një furrë të parangrohur. Torta piqet për 40-55 minuta, kontrolloni gatishmërinë e saj me një kruese dhëmbësh.
Gatimi i kremit të çokollatës:
- Lëreni qumështin të ziejë, derdhni miellin e holluar me ujë dhe sheqer-vanilinë në të.
- Ziejmë për disa minuta derisa masa të trashet, dhe më pas e heqim nga zjarri.
- Grini gjalpin në temperaturën e dhomës me sheqer dhe pluhur kakao, shtoni masën që rezulton në qumështin e ftohur dhe përzieni plotësisht. Kremi është gati.
Përgatitja e lustrës së çokollatës:
- Vendosim një tenxhere me qumësht dhe sheqer në zjarr.
- Holloni pluhurin e kakaos në ujë dhe shtojeni ndërsa masa e qumështit nxehet. Përzierja jonë duhet të ziejë në 2/3 e vëllimit origjinal. Ftohni pak glazurën dhe përzieni me gjalpë.
Gatim mastikë për tortë me çokollatë:
- Thith xhelatinë për 18 minuta. në ujë të ftohtë, pastaj shpërndajeni me një banjë uji, shtoni lëng limoni, pastaj derdhni në sheqer pluhur.
- Ne gatuajmë në mënyrë që mastika të mbetet pas duarve. Pas gatimit, mund të pikturohet me ngjyra ushqimore si e imja.
Montimi i tortës:
- Pritini tortën e ftohur përgjysmë, ngopni mesin me konjak dhe lyejeni bujarisht me krem.
- Lyejeni pjesën e sipërme dhe anët e tortës me krem të ngrohtë me çokollatë.
- Pas ngurtësimit të lustrës, mund të filloni të dekoroni me mastikë. Kjo është e gjitha, torta me çokollatë Natën e Dimrit është gati!
Këshilla për përgatitjen e tortës:
- Për ta bërë brumin më të trashë dhe më të butë, rrihni mirë masën e vezëve (derisa sheqeri të tretet plotësisht). Vezët e para-freskëta mund të rrihen me një majë kripe, dhe vetëm atëherë shtoni sheqer në pjesë.
- Për të mos djegur pjesën e poshtme, mbushni një tenxhere të vogël me ujë dhe vendoseni në furrë nën tavën e brumit. Ju gjithashtu mund të vendosni letër pergamene në një enë pjekje për një bazë torte me çokollatë dhe ta lyeni me pak vaj perimesh.
- Nëse ëmbëlsira është e pabarabartë, mund ta prishni, dhe pjesën tjetër ta përzieni me kremin dhe të sheshoni skajet.
- Gjatë përgatitjes së lustrës së çokollatës, ajo duhet të trazohet shpesh, përndryshe mund të digjet.
- Nëse mastika fillon të thahet, shtoni disa pika lëng limoni ose ujë të zakonshëm dhe më pas gatuajeni mirë.
Shijoni çajin tuaj dhe pushime të gëzuara!
