Ka shumë mundësi për gatimin e panxharit të ftohtë. Unë nuk do të pretendoj se jam versioni më autentik, por do të ndaj recetën klasike për sot. E shpejtë, e shijshme, e përballueshme, e shëndetshme. Recetë hap pas hapi me një foto. Recetë video.
Disa njerëz e quajnë panxharin borsht të ftohtë, por ngjashmëritë midis dy pjatave janë domethënëse. E vetmja gjë që kanë të përbashkët recetat është prania e panxharit. Supë freskuese verore - panxhari mban emrin e kësaj perime rrënjë. Për sa i përket gamës së produkteve dhe karakteristikave të shijes, okroshka dhe chill janë shumë më afër tij. Karakteristika dalluese e këtyre zierjeve të ftohta të verës është si më poshtë. Okroshka tradicionalisht është e kalitur me hirrë, panxhar të ftohtë - me produkte qumështi të fermentuar dhe supë panxhar - me supë panxhari. Edhe pse përbërja mund të përfshijë gjithashtu kvass, kefir, salcë kosi … të përziera me një zierje panxhari.
Përveç kësaj, kjo supë shpesh bëhet e ligët duke përgatitur një zierje pa mish. Ngrënësit e mishit do të pëlqejnë një pjatë me produkte të tymosura të mishit, mish të zier ose salcice. Panxhari i ftohtë i gatuar sipas recetës klasike të propozuar diversifikon menunë e verës. Do të jetë një mundësi e shkëlqyeshme për drekë dhe darkë të lehtë.
Shihni gjithashtu Gatimin e Panxharit të Ftohtë në Supë Mustardë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 89 kcal.
- Shërbimet për kontejnerë - 5-6
- Koha e gatimit - 30 minuta për prerjen e ushqimit, plus kohë për zierjen dhe ftohjen e supës së panxharit, patateve dhe vezëve
Përbërësit:
- Supë panxhari me 1 panxhar të zier - 3 l
- Patate - 5 copë.
- Kripë - 1.5 lugë ose për shije
- Acid limoni - 1 lugë pa maje
- Kastravecat e freskëta (të ngrira në këtë recetë) - 3-4 copë.
- Suxhuk qumështi - 400 g
- Qepë të freskëta jeshile (të ngrira në këtë recetë) - bandë
- Vezë - 5 copë.
- Kopër e freskët (e ngrirë në këtë recetë) - bandë
- Krem kosi - 500 ml
- Mustardë - 2 lugë
Përgatitja hap pas hapi e panxharit të ftohtë, recetë me foto:
1. Ziejini patatet në lëkurat e tyre derisa të zbuten. Spërkoni zhardhokët me kripë 10 minuta para përfundimit të gatimit. Në fillim të gatimit, mos kriposni patatet, sepse kripa nxit tretjen, nga e cila patatet mund të ndahen, e cila do të duket e shëmtuar në një pjatë. Qëroni patatet e përfunduara dhe pritini në kube 1 cm.
2. Zieni vezët derisa të ftohen, rreth 8 minuta pas zierjes. Më pas i ftohni në ujë të ftohtë, i qëroni dhe i copëtoni si patatet.
3. Hiqeni filmin mbështjellës nga sallami dhe priteni në kube.
4. Vendosni patatet e prera, sallamin dhe vezët në një tenxhere gatimi.
5. Nëse përdorni tranguj dhe zarzavate të ngrira, atëherë nuk keni nevojë t'i shkrini së pari. Vendoseni ushqimin ashtu siç është në tigan. Nëse jeni duke përdorur perime të freskëta, atëherë lani dhe pritini: kastravecat në kube, dhe copëtoni imët zarzavatet. Gjithashtu shtoni salcë kosi me mustardë, kripë dhe acid limoni në tigan.
6. Hidhni supën e panxharit mbi ushqimin dhe shtoni panxharin e zier. Për të zier lëngun e panxharit, qëroni panxharët, lajini dhe pritini në kube me anët 1 cm. Vendoseni në një tigan, mbulojeni me ujë, shtoni 1 lugë gjelle. uthull, kripë dhe gatuajini për 30-40 minuta derisa panxhari të jetë i butë.
7. Llokoçis ushqimin dhe vendos panxharin e ftohtë në frigorifer për 1 orë, pastaj shërbeje në tryezë.
Shihni gjithashtu recetën video se si të gatuani panxhar.
