Peshku i skuqur në thërrimet e bukës, do të duket, çfarë mund të jetë më e lehtë? Sidoqoftë, tiganisja është një art i tërë. Amviset e vërteta kanë sekrete të veçanta të përgatitjes së saj, të cilat e bëjnë pjatën të shëndetshme dhe tepër të shijshme.
Foto e krapit të kryqëzuar përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Peshku i skuqur është pjesë përbërëse e kuzhinës sonë kombëtare. Isshtë e pranishme në shumë tryeza festive, dhe përveç kësaj, ajo përfshihet në 12 pjata të domosdoshme në menunë e Krishtlindjeve. Por a është gatimi aq i lehtë sa duket në shikim të parë?
Pra, nëse peshku është i ngrirë, atëherë, natyrisht, ju duhet ta shkrini atë, në të cilën nxitimi konsiderohet armiku kryesor. Shkrijeni atë në ujë të ftohtë ose në temperaturën e dhomës, e cila nuk është aq e shpejtë. Përshpejtimi i procesit të shkrirjes në ujë të ngrohtë vetëm sa do të prishë shijen. Uji i nxehtë do ta ziejë. Faza tjetër shumë e rëndësishme është pastrimi. Për ta bërë këtë, është më mirë të ulni peshkun në lavaman dhe të pastroni peshoret me një kruajtëse nën ujë të rrjedhshëm. Tjetra, zorrët hiqen nga peshku. Por kjo duhet të bëhet me kujdes ekstrem në mënyrë që të mos dëmtojë fshikëzën e tëmthit, përndryshe do të dalë e hidhur. Por nëse kjo ndodh akoma, atëherë kripa do të ndihmojë për të shpëtuar situatën, me të cilën fërkoni vendet ku ka marrë biliare. Nëse peshku ka një erë të pakëndshme specifike, atëherë ky problem mund të zgjidhet duke mbajtur trupin e pajetë për rreth një orë në uthull ose qumësht.
Kur të përgatitet peshku, duhet të filloni procesin e skuqjes. Në mënyrë që kufoma të ruajë formën e saj dhe të mos ngjitet në tigan, së pari duhet të piqet: rrotullojeni në miell, në thërrime bukë ose bëni një bukë të shumëfishtë me thërrime bukë dhe miell, duke i mbajtur produktet së bashku me një vezë të rrahur. Kjo guaskë do ta lërë peshkun me lëng. E skuqim në një tigan dhe vaj të nxehur mirë. Kur vaji të ngrohet, ai do të fillojë të flluskojë dhe tymosë, vetëm atëherë ata e vënë peshkun të skuqet. Ata nuk e kanë pranë njëri -tjetrit, përndryshe do të avullojë, por ato nuk lënë një distancë të madhe midis pjesëve, sepse vaji do të digjet në një zonë të hapur. Epo, këtu janë të gjitha sekretet kryesore për gatimin e peshkut të skuqur, tani le të kalojmë në recetë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 281 kcal.
- Shërbimet - 2
- Koha e gatimit - 30 minuta
Përbërësit:
- Çdo peshk - 2 copë. (Kam krap të freskët)
- Thërrime buke - 100 g
- Vezë - 1 copë.
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - 1/3 lugë ose për shije
- Erëza për peshk - 1 lugë
Gatimi i peshkut të skuqur në thërrimet e bukës
1. Nëse peshku është i ngrirë, atëherë shkrini atë, duke respektuar të gjitha rregullat e përshkruara më lart. Tjetra, hapni me kujdes barkun dhe hiqni të gjitha pjesët e brendshme. Lani kufomat duke hequr filmin e zi brenda. Tjetra, bëni me peshkun sipas gjykimit tuaj. Mund të pritet në pjesë, të ndahet në fileto nga kurrizi, ose të lihet e tërë nëse kufomat janë të vogla. Opsioni i fundit përfshin heqjen e detyrueshme të gushave. Nëse shkurtohen apo jo finet është gjithashtu çështje shije. Nëse ju pëlqen përtypja, atëherë mund t'i lini ato.
2. Tani shkoni te buka. Derdhni thërrimet e bukës në një pjatë dhe rrihni në një vezë në të dytën, në të cilën shtoni kripë, piper dhe erëza për peshk.
3. Llokoçiseni mirë brumin e vezëve në mënyrë që të gjitha erëzat të shpërndahen në mënyrë të barabartë.
4. Tani merreni me pjekjen një nga një. Së pari, zhytni peshkun nga të dy anët në masën e vezës, pastaj transferojeni në krisur, me të cilën duhet të mbulohet plotësisht.
5. Vendoseni tiganin në sobë, shtoni vaj dhe ngroheni mirë mbi nxehtësinë e lartë. Pastaj shtoni peshkun dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Meqenëse krapi i kryqit gatuhet shumë shpejt, mjafton t'i skuqni në secilën anë për 7 minuta.
6Kur peshku të skuqet, kthejeni atë dhe gatuajeni për të njëjtën sasi kohe. Koha e skuqjes mund të ndryshojë në varësi të llojit të peshkut dhe madhësisë së copave.
7. Vendosni peshkun e përgatitur në një pjatë, nëse dëshironi, mund ta spërkatni me lëng limoni. Për një pjatë anësore, patatet e ziera ose sallata me perime janë të përshtatshme.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të skuqni peshkun në mënyrë të shijshme:
