Zbuloni përfitimet e vajit të palmës që ju janë fshehur nga mjekët dhe atletët profesionistë për kaq gjatë. A po pyesni veten pse e bënë këtë? Ka shumë zëra për vajin e palmës në vendin tonë. Në shumicën e rasteve, mendimi për këtë produkt është jashtëzakonisht negativ. Besohet se ndikon negativisht në traktin e zorrëve, mund të çojë në zhvillimin e kancerit, etj. Sot ne do të hedhim poshtë mitet më të njohura të vajit të palmës në bodybuilding.
Vaji i palmës është një burim i yndyrave trans
Sigurisht, yndyrnat trans janë shumë të dëmshme për trupin. Sidoqoftë, vaji i palmës nuk i përmban fare. Në thelb, yndyrnat trans formohen gjatë prodhimit të gjalpit të fortë, për shembull, për prodhimin e mëtejshëm të margarinës. Si rezultat, një produkt i tillë do të mbetet i fortë edhe në temperaturën e dhomës dhe do të ruhet për një kohë të gjatë. Vaji i palmës është natyrisht i fortë dhe nuk kërkon hidrogjenizim shtesë.
Nëse flasim për rreziqet e yndyrave trans, atëherë ato mund të prishin ekuilibrin e kolesterolit, duke e zhvendosur atë drejt lipoproteinave me densitet të ulët. Kjo, nga ana tjetër, rrit në mënyrë dramatike rrezikun e zhvillimit të sëmundjeve të sistemit vaskular dhe zemrës. Përmbajtja e yndyrave trans në ushqim rregullohet me legjislacion, dhe nëse keni frikë nga këto substanca, atëherë së pari duhet të shikoni vajin e palmës.
Vaji teknik i palmës furnizohet në Rusi
Në shtetin tonë, ekziston një ligj që ndan rreptësisht vajrat teknikë dhe ushqimor. Nëse produkti nuk i plotëson standardet ushqimore, atëherë nuk mund të përdoret në industrinë ushqimore dhe nuk do të arrijë në raftet e dyqaneve. Gjithashtu duhet të mbahet mend se të gjitha produktet ushqimore janë bërë vetëm nga vaji i rafinuar, i cili është pa shije dhe pa erë për shkak të pastrimit shtesë.
Sigurisht, ka edhe vaj palmik teknik, si dhe, të themi, vaj luledielli. Për më tepër, shpesh mund të dëgjoni që vaji i palmës vjen në tregun rus nga tanket e destinuara për transportin e produkteve të naftës. Kjo është pa kuptim, pasi ka organizata që rregullojnë transportin e ushqimit. Për më tepër, këto nuk janë vetëm organizata vendase, por edhe ato të huaja.
Vaji i palmës nuk është i mirë për trupin
Përmbajtja kalorike e vajit të palmës korrespondon me atë të çdo vaji tjetër vegjetal dhe është 9 kilokalori. Vaji i palmës përmban një sasi të madhe të vitaminave B6, D, F, A dhe E, koenzima Q10. Ai praktikisht nuk përmban kolesterol, megjithëse për sa i përket sasisë së omega-3 është akoma inferior ndaj vajrave të tjerë vegjetalë. Sidoqoftë, duhet të mbani mend se çdo vaj vegjetal kalon nëpër disa faza të rafinimit, gjë që çon në humbjen e një sasie të madhe të ushqyesve. Nëse krahasojmë lulediellin e rafinuar dhe vajin e palmës, atëherë për sa i përket sasisë së lëndëve ushqyese ato janë afërsisht të barabarta. Sidoqoftë, ky tregues do të jetë dukshëm inferior ndaj vajrave që nuk i janë nënshtruar rafinimit.
Për të përfituar sa më shumë nga çdo vaj vegjetal, duhet të blini vetëm ushqime të parafinuara. Ato nuk janë të shkëlqyera për tiganisje, por janë shtesa të shkëlqyera ushqyese. Le të themi se vaji i palmës së kuqe është i natyrshëm dhe ruan të gjithë lëndët ushqyese të mësipërme.
Trungu i një palme përdoret për prodhimin e vajit
Vaji i palmës është bërë nga fruti i një lloji të veçantë palme - palma e vajit. Trungu i kësaj bime nuk ka asnjë lidhje me të. Nga jashtë, frutat janë të ngjashëm me hurmat, dhe vaji është bërë nga tul ose bërthamat e tyre. Sidoqoftë, në rastin e fundit, quhet bërthamë palme, jo pëllëmbë.
Dallimi kryesor midis vajit të palmës dhe llojeve të tjera të vajit vegjetal është konsistenca. Siç thamë më lart, është e ngurtë, jo e lëngshme. Nëse palma e vajit rritet në rajonet veriore, atëherë ajo përmban më shumë yndyrna të pangopura. Prandaj, sa më shumë në jug të vendosen plantacionet e bimës, aq më shumë yndyrë të ngopur përmbajnë vaji.
Vaji i palmës nuk shkrihet në aparatin tretës
Një marrëzi e plotë, pasi të gjitha ushqimet në traktin tretës treten, nuk shkrihen. Vaji i palmës tretet në të njëjtën mënyrë si produktet e tjera ushqimore dhe përdorimi i tij nuk paraqet rrezik për trupin.
Nëse jeni mbështetës i ushqyerjes së duhur, atëherë duhet të jeni të vetëdijshëm për nevojën për të konsumuar lloje të ndryshme të vajrave. Kjo do t'ju lejojë të siguroni trupin tuaj me të gjitha acidet yndyrore thelbësore.
Lëndët e para të vajit të palmës janë shumë të lira
Vaji i palmës në fakt kushton pak më pak, të themi, vaji i lulediellit vendas. Sidoqoftë, kjo nuk është për shkak të kostos së lëndëve të para, por edhe për produktivitetin më të lartë në plantacionet e prodhuesve kryesorë.
Përdoret gjithashtu nga prodhuesit e ushqimit jo për shkak të kostos së ulët, por për shkak të prodhueshmërisë së tij të lartë. Meqenëse është i ngurtë, ky fakt e bën vajin shumë tërheqës për industrinë e furrave dhe ëmbëlsirave. Më parë, shumë shpesh në këto degë të industrisë ushqimore, u përdorën vajra të tjerë vegjetalë, të cilët iu nënshtruan hidrogjenizimit dhe, si rezultat, kishin një sasi të madhe të yndyrave trans. Tani është e mundur të përdorni vaj palme.
Në vendet e zhvilluara, vaji i palmës është i ndaluar
Vaji i palmës nuk është i ndaluar në asnjë vend të planetit. Mund të themi edhe më shumë - më shumë se 55 përqind e konsumit të përgjithshëm të vajrave vegjetalë në botë bie mbi pjesën e palmës.
Pretendimi se vaji i palmës paraqet një rrezik serioz për foshnjat është plotësisht i gabuar. Për më tepër, ky produkt është i domosdoshëm në prodhimin e ushqimit për fëmijë. Për të riprodhuar plotësisht përbërjen e qumështit të gjirit në aspektin e acideve yndyrore, është e nevojshme të përdorni vaj palme. Për këtë, përdoren fraksione të veçanta të këtij produkti.
Vaj palme i dëmshëm apo i shëndetshëm? Doktor i Shkencave Mjekësore, Profesor Oleg Medvedev përgjigjet:
