Përshkrimi i bimës piper i kuq. Çfarë përfshihet në përbërjen e tij, cilat veti të dobishme ka dhe çfarë dëmi mund të shkaktojë në trup. Kundërindikimet për përdorimin e erëzave. Piper i kuq në gatim. Peperoni nuk rekomandohet për trajtimin e gastritit ose ulcerave më vete. Para së gjithash, duhet të kontaktoni një profesionist të kualifikuar për të përcaktuar se si piperi i kuq do të ndikojë në mukozën.
Kundërindikimet absolute për specin kajen:
- Nëse një person është i prirur ndaj konfiskimeve epileptike, mund të ndodhin konfiskime shtesë.
- Tromboflebiti - për shkak të përshpejtimit të furnizimit me gjak, muret venoze dobësohen.
- Sistemi nervor lehtësisht ngacmues - për shkak të rritjes së tonit të enëve të gjakut dhe arterieve, mund të ndodhë nervozizëm i pajustifikuar.
- Diabetes mellitus - nivelet e sheqerit në gjak rriten ndjeshëm.
- Venat me variçe - mund të ndodhë acarim i lëkurës.
Ju nuk duhet të hani ushqime që përmbajnë piper të kuq para operacionit. Mikroqarkullimi i përshpejtuar i gjakut mund të provokojë një përkeqësim të mirëqenies së pacientit, të shkaktojë gjakderdhje.
Receta për specin Cayenne
Në mjedisin e kuzhinës, speci i kuq është një erëz e zakonshme. Isshtë i famshëm për të qenë në gjendje të përshpejtojë proceset metabolike dhe në këtë mënyrë të stimulojë humbjen e peshës.
Ka receta të tilla për specin e kuq, të cilat dallohen për mprehtësinë dhe pikantën e tyre:
- Pije Peperoni … Shtoni 2 lugë lëng limoni të shtrydhur fllad, 4 lugë çaji shurup panje në enë dhe derdhni 150 g ujë. Pastaj të gjithë përbërësit përzihen dhe pluhuri i piperit të kuq shtohet në majë të një thike. Koktej mund të pihet i ftohtë dhe i nxehtë.
- Pule në marinadë portokalli … Fileto pule duhet të lahet, thahet dhe pritet në feta të vogla. Shtoni lëngun e 2 portokalleve të shtrydhur fllad, piper të kuq dhe kripë për shije. Pas kësaj, përbërësit vendosen në frigorifer për disa orë në mënyrë që gjithçka të absorbohet. Pastaj filetot e marinuara piqen në furrë në një temperaturë prej 150-160 gradë për rreth 35-40 minuta.
- Patate të skuqura Nachos … Mielli i grurit dhe misrit përzihen në një enë, shtohen sheqer, kripë dhe piper i kuq. Pastaj derdhni qumësht të ngrohur, 2 lugë vaj vegjetal dhe gatuajeni brumin. Duhet të jetë e butë në prekje dhe me ngjyrë të artë të lehtë. Pastaj ndahet në 3-4 pjesë, secila prej të cilave mbështillet hollë dhe pritet në trekëndësha të vegjël. Pas kësaj, ato vendosen në furrë për 6-8 minuta në një temperaturë prej 180-200 gradë. Duhet pasur kujdes për të siguruar që patate të skuqura të mos digjen. Pjata e përfunduar shërbehet me salca.
- Koktej Bloody Mary … Kubat e akullit vendosen në një shaker, shtohen lëng domate dhe limoni, vodka dhe salcë Worcester. Pas kësaj, përbërësit tronditen derisa të shfaqet një shkumë e trashë. Pastaj shtoni piper të kuq dhe pak kripë. Pija e përfunduar mund të zbukurohet me gjethe nenexhiku dhe një petë limoni.
- Mëlçia turke … Qëroni qepën dhe priteni në unaza, më pas kripë dhe lëreni të piqet për 10-15 minuta. Pas kësaj, ajo lahet, thahet dhe spërkatet me barishte. Tjetra, ata janë të angazhuar në mëlçi: ata heqin qafe tendinat e tepërta, filmat dhe e presin atë në feta të vogla. Vendoseni mishin e lyer me miell në një tigan të nxehur më parë dhe skuqeni për rreth 5 minuta. Në fund, mëlçia kriposet dhe kalitet me piper të kuq. Pjata e përfunduar shërbehet me qepë turshi. Domatet e freskëta shërbehen si pjatë anësore.
- Burrito derri … Eskalopi rrihet me një çekiç kuzhine, pritet në feta të vogla, kriposet dhe shtohet një majë pluhur piper i kuq dhe hidhet në miell misri. Pastaj shtrihet në një tigan të ngrohur dhe spërkatet me hudhër të copëtuar. Pasi mishi i derrit të jetë skuqur, shtoni fasule në salcë domateje në të dhe kripë dhe piper përsëri. Skuqeni derisa pjesa më e madhe e salcës të jetë avulluar. Mbushja e përfunduar vendoset në bukën pita të shpalosur dhe mbështillet në një rrotull. Pastaj vihet në skarë për disa minuta, në mënyrë që burrito të marrë një kore të freskët dhe të artë.
- Salce peshku … Tarragoni, kopra, trangujt dhe kaperi janë prerë në feta të imëta. Më tej, majonezë, piper i kuq dhe uthull molle u shtohen atyre. Pastaj përbërësit përzihen dhe vendosen në frigorifer për disa orë për të njomur gjithçka. Salca e gatshme do t'i përshtatet peshkut të skuqur dhe peshkut të pjekur, të kuq dhe të bardhë.
- Topa orizi me pulë … Kokrrat e orizit derdhen me ujë dhe lihen të piqen për disa orë, pas së cilës lëngu hidhet. Pastaj filetoja e pulës pritet në feta të vogla dhe kalohet përmes një mulli mishi. Shtoni vaj ulliri, salcë soje, pluhur xhenxhefil, kripë dhe një majë piper të kuq në mishin e grirë. Pas kësaj, orizi i tharë përhapet në një pjatë të gjerë, dhe pula e grirë mbështillet në të dhe formohen topa. Pastaj ato vendosen në një kazan të dyfishtë dhe gatuhen për rreth 20-25 minuta. Pjata shërbehet e nxehtë.
Nëse nuk ka piper të kuq në dorë, atëherë është i përshtatshëm për gatim në formë të bluar. Kjo erëz përdoret shpesh në salcat, mishin, peshkun, karavidhet, sallatat, djathin dhe supat. Në moderim, ajo ka një efekt të dobishëm në sistemin tretës.
Fakte interesante rreth specit të kuq
Në Indi, piperi i kuq përzihet me ghee dhe përdoret për të masazhuar barkun e grave në punë për të stimuluar lindjen.
Në botanikë, bishtajat e piperonit konsiderohen manaferrat.
Ekziston një keqkuptim se një gotë ujë do të ndihmojë në lehtësimin e një ndjesie të fortë djegieje. Në fakt, mprehtësia vetëm do të përkeqësohet pasi kapsaicina në specin kajen nuk është e tretshme në ujë. Qumështi, nga ana tjetër, përfshin proteina kazeinë dhe yndyrna, të cilat do të ndihmojnë në heqjen e shijes së “zjarrtë”.
Pjesa më e mprehtë e piperonit është septumi i brendshëm, jo farat. Specat e kuq të freskët të kajenit janë shumë më të nxehtë se specat jeshilë. Dhe nëse këto janë bishtajore të thara, atëherë mprehtësia rritet deri në dhjetë herë.
Piperi Cayenne përdoret si armë në Indi. Shtohet në granata dhe bomba tymi, të cilat shkaktojnë një erë të fortë dhe irritojnë lëkurën dhe sytë.
Evropianët e parë që zbuluan specin ishin anëtarët e ekspeditës së Christopher Columbus. Gjatë udhëtimit, mjeku i tyre përshkroi në detaje një erëz të panjohur të quajtur "ahi" atje. Pepper mori emrin e saj modern nga qyteti port i Francës, Cayenne.
Në kohën kur evropianët pushtuan Amerikën, njerëzit indigjenë ndërmorën një plan dinake. Ata pritën që era të fryjë drejt pushtuesve dhe derdhën shumë piper të kuq në zjarrin që digjet. Sulmuesit goditën me acarim të rëndë të lëkurës dhe syve.
Për shkak të vetive shëruese, peperoni përdoret edhe në kozmetologji. Në veçanti, arna piperi dhe pomada ngrohëse bëhen në bazë të saj.
Në kohët e lashta, speci ishte një erëz kaq ekskluzive saqë përdorej si monedhë. Ata mund të paguajnë jo vetëm për mallrat, por edhe për të shuar gjobat. Prandaj, tregtarët e pasur quheshin "qese me piper".
Çfarë të gatuani me piper të kuq - shikoni videon:
Përdorimi i përhapur i specit të kuq shpjegohet me shkathtësinë e tij, pasi ekziston një gamë e gjerë e pjatave në të cilat është përfshirë, dhe përbërja e tij e dobishme, pasi kapsaicina, në kombinim me aminoacidet thelbësore, ka një efekt të dobishëm në proceset e brendshme të trupi. Nëse ndiqni masën në përdorimin e produktit, atëherë mund të ndjeni përmirësime të rëndësishme.
