Duke ditur hollësitë, sekretet dhe parimet themelore të gatimit, brinjët e derrit të skuqur në verë dhe mjaltë në tigan, do të bëni një pjatë të shijshme dhe me lëng që do të tërheqë edhe gustatorët e sofistikuar. Recetë hap pas hapi me një foto. Recetë video.
Brinjët e derrit janë një pjesë e shijshme yndyrore e kufomës së derrit. Shumë njerëz i përdorin ato vetëm për gatimin e supës dhe as nuk e dinë se si mund të përdoren akoma. Sot do të skuqim brinjët e derrit në verë dhe mjaltë. Ky trajtim i përzemërt, i bukur dhe i shijshëm do të bëhet një nga të preferuarit tuaj. Receta është e përshtatshme për çdo ditë drekë, dhe gjithashtu pjata do të dekoroj një festë festive. Ju mund të gatuani brinjë në skarë, në furrë, në një tenxhere … Por sot ne do të bëjmë brinjë derri të skuqur në verë dhe mjaltë në një tigan. Brinjët e derrit janë të shijshme pavarësisht nga metoda e gatimit, megjithëse pamja dhe shija e vaktit të përfunduar do të ndryshojnë dukshëm me metodën e gatimit.
Në mënyrë që brinjët e derrit të gatuar në një tigan të kënaqin edhe gustatorin më të zgjedhur, duhet të dini disa sekrete. Gjëja kryesore është të zgjidhni një produkt cilësor. Ju duhet të blini një gjoks me shumë mish. Mishi duhet të jetë nga një derr i ri. Kjo ka një hije të lehtë, dhe yndyra është e bardhë, pa zverdhje. Equallyshtë po aq e rëndësishme të përdorni brinjë të freskëta sesa brinjë të ngrira, të cilat do të jenë më pak lëng. Edhe pse, nëse i lini brinjët të shkrijnë në frigorifer pa përdorur mikrovalë dhe ujë të nxehtë, pjata do të dalë jo më pak e shijshme. Këto nuk janë të gjitha hollësitë e gatimit të mishit të derrit të shijshëm. Ne do të njihemi me pjesën tjetër të nuancave në recetën hap pas hapi më poshtë.
Shihni gjithashtu se si të gatuani brinjët e derrit me perime dhe salcë në furrë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 235 kcal.
- Shërbimet - 3
- Koha e gatimit - 50 minuta
Përbërësit:
- Brinjët e derrit - 800 g
- Piper i zi i bluar - një majë
- Mjaltë - 1, 5 lugë
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Verë e kuqe ose e bardhë e thatë - 150 ml
- Pluhur xhenxhefili - 1 lugë
Përgatitja hap pas hapi e brinjëve të derrit të skuqur në verë dhe mjaltë, recetë me foto:
1. Lani brinjët e derrit nën ujë të ftohtë dhe thajeni me një peshqir letre. Pritini brinjët e mëdhenj në copa më të vogla, por mos i bluani shumë. Sigurohuni që të ndërprisni filmat dhe vendosni nëse do të ndërprisni shtresat yndyrore apo jo. Nëse nuk doni mish shumë të yndyrshëm, atëherë mund të hiqni yndyrën.
Ngroheni vajin mirë në një tigan dhe shtoni brinjët. I pjekim në zjarr mesatar pa i mbuluar. Ato duhet të mbulohen me një kore që do t'u japë atyre një pamje të shijshme dhe do të parandalojë humbjen e lëngut të mishit.
Një tigan prej gize funksionon mirë për tiganisje. Nëse familja nuk ka një të tillë, përdorni një të zakonshme me një shtresë jo ngjitëse. Bettershtë më mirë që pjesa e poshtme dhe anët të jenë të trasha.
2. Pastaj derdhni verën në tigan, spërkoni me kripë dhe piper dhe shtoni pluhur xhenxhefil.
3. Shtoni mjaltë, përzieni mishin dhe lërini të ziejnë.
4. E mbyllim me kapak dhe e ziejmë në zjarr të ulët për 15-20 minuta derisa të zbutet. Brinjët e derrit të gatuar në verë dhe mjaltë janë të shijshme dhe fjalë për fjalë shkrihen në gojën tuaj. Shërbejini ato në tryezë me ndonjë pjatë anësore dhe sallatë me perime.
Shënim: për ta bërë mishin të gatuhet më shpejt, mund ta para-marinoni për 1, 5-2 orë. Edhe pse sa më gjatë të marinohet mishi, aq më i shijshëm dhe më i butë do të dalë. Mundësia më e mirë është të marinoni brinjët brenda natës. Përdorni salcë soje, lëng limoni, verë si marinadë. Por nëse nuk ka kohë për këtë veprim, atëherë kaloni këtë fazë.
Shihni gjithashtu recetën video se si të gatuani brinjët e derrit në salcë mjalti.
