A e dini se borscht tashmë ka mbushur 300 vjet dhe më herët ishte gatuar vetëm në Ukrainë. Tani kjo pjatë është përhapur në shumë vende. Por, përkundër kësaj, receta klasike për borscht me sallo dhe hudhër ende ekziston.
Foto e borscht të kuq të gatshëm Përmbajtja e recetës:
- Këshilla të thjeshta gatimi për t'ju ndihmuar të përgatisni borscht të shijshëm
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Borsch nuk është vetëm pjata kryesore e parë që pothuajse të gjithë e duan. Por rezultati i përgatitjes së tij është gjithashtu një tregues i aftësisë së zonjës. Ashtu si çdo pjatë popullore, borscht mund të gatuhet në një milion mënyra të ndryshme. Për shembull, është bërë nga viçi dhe derri, me mish të tymosur të ndryshëm, në bazë të dhjamit, me dhe pa patate, lakër dhe perime të tjera, ose ata refuzojnë mishin fare … Në përgjithësi, ka shumë ndryshime, dhe secila amvise ka sekretin e saj të supës së saj të preferuar, dhe di ta gatuajë siç duhet. Kjo është arsyeja pse, ka shumë të ngjarë, asnjë pjatë tjetër, si borscht, nuk shkakton kaq shumë mosmarrëveshje dhe debate kuzhinare. Sidoqoftë, cilado qoftë receta, ka hollësi të vogla që do të ndihmojnë për ta bërë çdo borscht të papërmbajtshëm. Prandaj, nëse doni të bëni përshtypje në familjen tuaj, të bëni përshtypje tek miqtë tuaj ose të shfaqni një borscht gjenial në forume, atëherë gatuajeni sipas kësaj recete. Ju siguroj se askush nuk do të mbetet indiferent ndaj pjatës.
Këshilla të lehta gatimi për t'ju ndihmuar të përgatitni borscht të shijshëm
- Borshi i gatuar siç duhet duhet të jetë transparent dhe të ketë një ngjyrë të bukur të kuqe.
- Supë duhet të jetë e pasur, atëherë supa do të jetë e përzemërt. Prandaj, nuk duhet të pendoheni për mishin, por duhet të gatuani supën ngadalë, të vloni, të hiqni shkumën dhe të gatuani në nxehtësi të ulët për rreth një orë.
- Patatet vendosen së pari në tenxhere. Dhe nëse e skuqni lehtë para se ta vendosni, atëherë borscht do të dalë më i pasur, shija do të jetë më e plotë, më e pasur dhe më delikate.
- Vendosni lakrën në borscht pasi patatet janë gjysmë të gatuara. Nëse lakra është e thartë, ajo zihet fjalë për fjalë 5-7 minuta. Nëse dimri është i bardhë, atëherë 10 minuta.
- Zierja e panxharit në supë është opsioni më i keq për borscht. Ndërsa panxhari humbet ngjyrën e tij burgundy. Isshtë para-zier me uthull, acid limoni, të zier në avull ose të pjekur në furrë. Pastaj pritet dhe futet në borscht.
- Borshi i gatshëm lejohet të piqet dhe të zhytet në aromat e tij. Më mirë ta mbështillni tenxheren në një batanije të ngrohtë për 30 minuta.
- Borshi i vërtetë shërbehet gjithmonë me salcë kosi.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 68 kcal.
- Shërbimet - 6
- Koha e gatimit - 1 orë 30 minuta
Përbërësit:
- Mish derri - 500-700 g
- Patate - 2 copë. (mase mesatare)
- Panxhar - 1 pc. (e madhe ose 2 copë. e vogël)
- Qepë - 1 pc.
- Lakra e bardhë - 300 g
- Hudhër - 3-4 karafil ose për shije
- Yndyrë derri - 100 g për borscht dhe 20 g për tiganisjen e panxhareve
- Pastë domate - 3 lugë (mund të zëvendësohet me domate 2 copë.)
- Uthull tryeze 9% - 2 lugë
- Fletë gjiri dhe kokrra piper - 3-4 copë. ose për shije
- Kripë - 1 lugë gjelle ose për shije
- Piper i zi i bluar - 0,5 lugë ose për shije
- Çdo zarzavate për shije - një bandë
Gatim borsch derri me sallo dhe hudhër
1. Lani mishin, prerë filmin, venat dhe prerë në copa të madhësisë së mesme. Qëroni dhe lani qepën. Përgatitni gjethet e dafinës dhe bizelet e specit.
2. Derdhni ujë të ftohtë mbi ushqimin dhe vendoseni supën në sobë për të gatuar. Gjëja kryesore është të mbushni mishin me ujë të ftohtë, atëherë ai do t'i japë të gjithë aromën dhe shijen e tij në supë.
3. Qëroni panxharët, lajini, grijini ose copëtoni imët në shirita.
4. Vendosni panxharët në një tigan të thellë me proshutë të nxehur më parë. Derdhni uthull, përzieni përzierjen dhe ngrohni nën një kapak mbi nxehtësi të ulët derisa të gatuhet pothuajse.
5. Qëroni patatet, lajini dhe pritini në kube të mëdha. Lani lakrën dhe copëtojeni imët.
6. Pas një ore zierje të supës, zhytni patatet në një tigan.
7. Pas kësaj, hiqni qepën nga borscht i ardhshëm. ai përmbushi funksionet e tij - i dha shijen dhe aromën.
8. Zieni patatet derisa të jenë gati gati dhe shtoni panxharin.
9. Pastaj shtoni lakrën e copëtuar menjëherë.
10. Sezoni borsch me kripë, piper, çdo barishte të copëtuar, paste domate dhe shtrydhni thelpinjtë e qëruar të hudhrës dhe proshutës përmes një shtypi. Yndyra do të jetë e vështirë të shtrydhet, kështu që mund ta grini. Edhe pse në recetën origjinale është rrahur me hudhër në një llaç.
11. Ziejeni borshin e kuq me të gjitha produktet për 5 minuta dhe hiqeni tiganin nga sobë. Mbështilleni atë me një peshqir të ngrohtë për të mbushur supën dhe shërbejeni pjatën me salcë kosi dhe donuts me hudhër.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani borshi ukrainas me tovchenikov:
