Një recetë hap pas hapi me një foto të gatimit të vezëve të skuqura në sallo me qepë në shtëpi. Një vakt ushqyes dhe i kënaqshëm për mëngjes, drekë ose darkë. Recetë video.
Vezët e fërguara janë pjata më e lehtë dhe më e shpejtë për t’u përgatitur. Veryshtë shumë e shijshme, kështu që shumë njerëzve u pëlqen. I përzemërt, i shijshëm, i shpejtë, i thjeshtë dhe i shëndetshëm. Kjo pjatë mjaft e zakonshme ka shumë mundësi gatimi dhe shërbimi. Mundësia më e lehtë është thjesht të skuqni disa vezë (natyrale) në vaj perimesh. Por ju mund ta bëni ushqimin tuaj më të shijshëm dhe më ushqyes. Për shembull, kombinoni vezët e skuqura me produktet e mishit, patatet, qepët e njoma, domatet e freskëta, bishtajat e fasuleve, spinaqin, kungull i njomë, lakrat e Brukselit ose lulelakrën, si dhe me produkte të tjera.
Por sot kam një vezë të pjekur të përzemërt dhe të lehtë për t’u gatuar në sallo me qepë për mëngjes. Sigurisht, një pjatë e tillë nuk është dietike, por ndonjëherë mund të përkëdhelësh veten. Veçanërisht vezë të tilla të fërguara do t'i pëlqejnë gjysmës mashkullore, dhe gjithashtu do t'i ndihmojnë ata që jetojnë në një ritëm të çmendur, i cili ndonjëherë nuk ka kohë për të ngrënë darkë, ose thjesht nuk kanë forcën dhe energjinë për të gatuar një vakt të përzemërt. Një postim i ngjashëm është tashmë në sit, por siç thonë ata, përsëritja është nëna e të mësuarit. Dhe një pjatë kaq e sinqertë dhe e pastër beqare nuk është mëkat të përsëritet.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 195 kcal.
- Shërbimet - 1
- Koha e gatimit - 20 minuta
Përbërësit:
- Lard - 50 g për tiganisje
- Vezë - 2 copë.
- Qepë - 1-2 copë. varësisht nga madhësia
- Kripë - majë ose për shije
Gatim hap pas hapi i vezëve të skuqura në sallo me qepë:
1. Pritini proshutën në feta të holla, kube, shirita, feta ose ndonjë formë tjetër të përshtatshme.
Unë zakonisht kam sallo, por ju mund të merrni një copë me shtresa mishi ose proshutë do të bëjë. Për vezët e fërguara, merrni sallo të freskët dhe të kripur. Nëse përdorni proshutë të freskët për pjatën, atëherë kriposni vezët kur skuqeni. Nëse është e kripur, atëherë thjesht skuqeni atë pa kripë shtesë.
2. Merrni një tigan, mundësisht të ndarë, në mënyrë që të mund të shërbeni pjatën e përfunduar në të. Çdo tigan është i përshtatshëm për tiganisje. Por është më e lehtë të skuqeni në një tigan prej gize me një fund të trashë ose me një shtresë jo ngjitëse.
Dërgoni proshutën e copëtuar në një tigan të parangrohur, duke e vënë atë në një shtresë.
3. Ndizni nxehtësinë mesatare dhe ngrohni sallën për 5 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Nëse dëshironi që proshuta të mbetet në vezë, atëherë silleni në një ngjyrë kafe të lehtë të artë. Nëse planifikoni të hiqni nga tigani, atëherë shkrini sa më shumë që të jetë e mundur derisa të formohen fijet, të cilat më pas mblidhen me një lugë dhe hiqen nga tigani.
Përziejini pjesët e proshutës periodikisht gjatë skuqjes. Nëse përdorni yndyrë të freskët, shtoni pak kripë në të. Nëse përdorni kripë, atëherë nuk keni nevojë të kripni, por thjesht skuqeni. Duhet të ketë mjaft yndyrë në tigan. Zakonisht nuk keni më nevojë të shtoni yndyrë në tigan. Çdo yndyrë shkrihet mirë dhe një sasi e mjaftueshme yndyre formohet në tigan.
4. Qëroni qepët, shpëlajini me ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe thajini me një peshqir letre. Pritini qepët në unaza të holla ose gjysmë unaza. Për të mos lotuar sytë gjatë prerjes, merrni llamba nga frigoriferi, sepse qepët e ftohta kanë më pak gjasa të shkaktojnë lot. Ju gjithashtu mund të njomet thikën dhe sipërfaqen e punës me ujë të ftohtë.
Ju mund të ndryshoni sasinë e qepës sipas dëshirës tuaj.
Jo vetëm qepët e zakonshme të verdha janë të përshtatshme për tiganisje. Ju gjithashtu mund të merrni pjesën e bardhë të preshit, qepët e kuqe ose të bardha. Qepët e gjelbra nuk ka gjasa të sillen në një ngjyrë të artë dhe shijen e dëshiruar. Prandaj, nuk rekomandohet ta skuqni.
5Dërgo qepën e copëtuar në tigan me proshutë të shkrirë.
6. Pas disa sekondash, do të bëhet pothuajse transparente. Kjo do të thotë se është e nevojshme ta parandaloni atë. Sekreti kryesor për të pjekur siç duhet qepët është përzierja rregullisht. Ai gatuhet shumë shpejt, kështu që ju mund të gjurmoni shkallën e gatishmërisë.
Skuqni qepët në nxehtësi të moderuar për t'i mbajtur të butë dhe jo aromatizues. Qepët e skuqura në mënyrë korrekte do të fitojnë një ngjyrë të këndshme të artë, dhe jo një pamje të djegur, aromë gojosëse, butësi dhe shije pak të ëmbël.
Nëse përdorni proshutë të freskët, spërkoni qepën me kripë në fund të gatimit. Nëse dëshironi, mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara, ata do të shtojnë erëz.
Mesatarisht, pas 10 minutash, qepët e skuqura do të marrin hijen e dëshiruar. Shtoni feta domate në tigan nëse dëshironi dhe ziejini për 1 minutë, duke i trazuar herë pas here, derisa të zbuten.
7. Lani vezët, thajini ato me një peshqir letre dhe thyeni butësisht lëvozhgat në mënyrë që të mos dëmtoni të verdhën e verdhë veze. Në një tigan, vendosni qepët e skuqura në një shtresë të barabartë në mënyrë që të mos kalojnë 1 cm, dhe derdhni vezët në mënyrë që të verdhat të mbeten të paprekura. Ktheni tiganin pak në të gjitha drejtimet në mënyrë që proteina të përhapet në mënyrë të barabartë përgjatë pjesës së poshtme.
I rregullojmë vezët me pak kripë dhe piper. Nëse përdorni sallo të freskët, atëherë mund t'i shtoni pak më shumë kripë vezëve.
Gatuajini vezët në nxehtësi mesatare derisa të bardhat e vezës të mpikset dhe të bëhen të bardha. Pastaj bëni nxehtësinë më të vogël, mbuloni tiganin dhe mbani vezët për 1 minutë. Në këtë pikë, ju mund t'i spërkatni vezët me copa djathi në mënyrë që djathi të shkrihet dhe të merrni një masë të këndshme djathi viskoze. Pas kësaj kohe, fikni zjarrin në mënyrë që të verdhat të ngrohen pak dhe të fitojnë një temperaturë të ngrohtë, por të mbeten të lëngshme brenda. Për këtë arsye, mos e mbani tavën më kapak të mbyllur, përndryshe të verdhat e verdha do të gatuhen dhe do të fitojnë qëndrueshmëri.
Shërbejeni vezë të skuqura të përzemërta dhe të shijshme me yndyrë dhe qepë në një tigan në të cilin ishte gatuar i nxehtë ose i ngrohtë me bukë. Nëse dëshironi, transferojeni butësisht nga tiganja në një pjatë të cekët të ngrohur më parë. Kur shërbeni, vezët e fërguara mund të spërkaten me barishte të freskëta të copëtuara ose qepë jeshile.
