Mënyra më e lehtë për të përdorur farat e lulekuqes është spërkatja e tyre me produktet e pjekura para se t’i vendosni në furrë. Por nëse e avulloni së pari, mund ta shtoni direkt në brumë, ta përdorni për mbushje dhe produkte të tjera.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Darka në prag të Krishtlindjeve mund të jetë mëngjes dhe drekë në të njëjtën kohë, modeste dhe e pasur. Në të njëjtën kohë, menuja e tij e detyrueshme përfshinte një pjatë rituale të bërë nga qumështi i lulekuqes dhe drithëra me mjaltë. Në vende të ndryshme, pjata quhej ndryshe: koliv, kutya, e ushqyer mirë ose rrjedh. Prandaj, në këtë përmbledhje do t'ju tregoj teknologjinë e duhur për avullimin e farave të lulekuqes. Pas kësaj, ju mund të përdorni farat e lulekuqes jo vetëm në pjatat tradicionale para Krishtlindjeve dhe në Macovei, por gjithashtu t'i përdorni gjatë gjithë vitit për të gjitha llojet e pastave, kifleve, mbushjeve në petulla, byrekë dhe byrekë.
Le të themi disa fjalë për përfitimet e farave të lulekuqes. Farat e lulekuqes janë të pasura me acide yndyrore omega, dhe parandalojnë arteriosklerozën dhe isheminë. Produkti përmban shumë vitamina, proteina, madje edhe kalcium! Farat e lulekuqes kanë një efekt të dobishëm në tretje, ndihmojnë me diarrenë, ulin kolesterolin dhe qetësojnë sistemin nervor. Mbani në mend se farat e lulekuqes janë një produkt me shumë kalori, ka 480 kcal për 100 g kokrra. Prandaj, njerëzit mbipeshë ose ata që janë në dietë duhet të kufizojnë përdorimin e tyre.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 550 kcal.
- Shërbimet - 300 g
- Koha e gatimit - 2 orë
Përbërësit:
- Lulëkuqe - 100 g
- Uji i pijshëm - 500 ml
- Sheqeri - 50 g ose për shije
Si të gatuani lulekuqe në mënyrë korrekte:
1. Derdhni farat e thata të lulekuqes në një enë të thellë. Disa amvise bluajnë kokrra të thata me një mulli kafeje para avullit. Kështu që procesi i mëtejshëm i gatimit do të shkojë më shpejt.
2. Hidhni ujë të valë mbi farat e lulekuqes në një raport 1: 2. Mbuloni enët me një kapak në mënyrë që fasulet të jenë të avulluara mirë dhe lërini derisa lëngu të jetë ftohur plotësisht. Gjatë kësaj kohe, lulekuqja do të thithë pak nga lëngu.
3. Pas kësaj kohe, uji do të bëhet i bardhë i turbullt.
4. Kullojeni butësisht në mënyrë që lulekuqja të mbetet në enë. Bëni një procedurë të ngjashme tre herë: avulloni me ujë të valë të freskët, mbyllni kapakun dhe lëreni të ftohet. Pas çdo avullimi, farat e lulekuqes do të rriten në vëllim. Si rezultat, vëllimi origjinal i lulekuqes do të trefishohet.
5. Pas avullimit të fundit, kullojeni ujin dhe shtoni sheqer në farat e lulekuqes. Mund të përdoret në gjysmë me mjaltë. Por pastaj shtoni mjaltë në farat e lulekuqes në fund të gatimit.
6. Merrni një blender dhe rrihni lulekuqen sa më mirë që të jetë e mundur.
7. Kokrrat do të bluajnë me sheqer dhe gradualisht do të fillojnë të sekretojnë qumësht lulekuqe, nga i cili masa do të marrë një nuancë blu. Ndërsa do të shihni një ngjyrë kaq karakteristike, do të thotë që lulekuqja është gati për përdorim të mëtejshëm. Në këtë moment, mund të vendosni mjaltë në masë dhe ta lëvizni edhe disa herë me një blender. Për shije, në mbushjen e lulekuqes mund të shtoni gjalpë, rrush të thatë, kajsi të thata, lëvore agrume, fruta të thata dhe të bardhë veze të rrahur. Eksperimentoni!
Shënim: mund të përdorni një mulli kafeje për të bluar lulekuqen, ose përdorni metodën e gjyshes - ktheni kokrrat përmes një mulli mishi ose bluajini me një kunj në një llaç.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të bëni mbushjen e lulekuqes për rrotullat dhe byrekët.
