Soufflé është një pjatë e shëndetshme dhe e lehtë me proteina. Dhe është shumë e vështirë, siç mendojnë shumë amvise. Por, përkundër faktit se sufle është pak kapriçioz, të gjithë mund ta përballojnë atë. Nëse po pyesni se si ta gatuani, atëherë lexoni artikullin më poshtë.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Soufflé mund të quhet me siguri një produkt i dobishëm, pasi e bardha e vezës përmban një grup të plotë të aminoacideve thelbësore dhe absorbohet lehtë nga trupi. Dhe duke marrë parasysh këshillat dhe rregullat themelore, ëmbëlsira do të dalë e mirë dhe e shijshme.
- Baza e suflës janë proteinat e rrahura. Ekspertët rekomandojnë përdorimin e vezëve vetëm në temperaturën e dhomës, kështu që nxirrini ato nga frigoriferi shumë më parë. Dhe vezët për pjatën këshillohen të përdorin më të freskëtat, përndryshe ëmbëlsira do të mbajë erë si një omëletë.
- Rregulli kryesor për përgatitjen e suflës së duhur: të gjitha takëmet dhe pjatat duhet të jenë plotësisht të thata, përndryshe proteina nuk do të rrihet mirë. Vetë enët mund të jenë të ndryshme: hekuri, qeramika, qelqi.
- Ju duhet të përzieni proteinat me xhelatinë me kujdes, në 2-3 doza, duke e trazuar ngadalë përzierjen me lëvizje të lëmuara nga lart poshtë, me një lugë plastike ose druri. Atshtë në këtë moment që suflja është e ngopur me ajër.
- Në vend të sheqerit, është më mirë të marrësh sheqer pluhur, sepse proteinat tashmë mund të fshikullojnë në majat e tyre, dhe sheqeri ende nuk ka pasur kohë të shpërndahet. Kjo nuk do të ndodhë me sheqerin pluhur, do të shpërndahet menjëherë nga pesha.
- Ju mund ta shërbeni këtë ëmbëlsi vetë, ose me salca të ëmbla ose të ëmbla-të tharta. Gjithashtu shkon mirë me manaferrat dhe akulloren.
Duke respektuar të gjitha këto rregulla të thjeshta, do të merrni një sufle të butë dhe të ajrosur, jam i sigurt se nuk do të lërë askënd indiferent dhe do të mbledhë vetëm komente të mrekullueshme nga mysafirët tuaj.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 32 kcal.
- Shërbimet - 6
- Koha e gatimit - 3 minuta rrahje e masës, gjysmë ore ftohje e suflës
Përbërësit:
- Të bardhat e vezëve - 2 copë.
- Xhelatinë e menjëhershme - 0.5 lugë
- Uji i pijshëm - 25 ml
- Sheqer pluhur - 50 g ose për shije
- Kripë - një majë e vogël
Përgatitja hap pas hapi e suflës me proteina
1. Së pari, krijoni xhelatinë. Për ta bërë këtë, derdhni pluhurin në një gotë, mbushni me ujë të nxehtë (jo ujë të valë), përzieni dhe lërini që kristalet të fryhen. E trazoni herë pas here. Nëse xhelatina derdhet me ujë të valë, atëherë të gjitha vetitë e saj lidhëse do të avullojnë.
2. Ndani të verdhat nga të bardhat. Ju nuk do të keni nevojë për të verdha për këtë recetë, prandaj përdorni ato për një pjatë tjetër. Dhe derdhni proteinat në enën më të pastër dhe të thatë. Shtoni një majë kripe dhe me një mikser me shpejtësi mesatare, filloni të rrihni.
3. Kur proteinat shndërrohen në një shkumë të lehtë, por ende të lëngshme dhe jo të qëndrueshme, atëherë filloni me 1 lugë. shtoni sheqer pluhur pa e ndalur procesin e rrahjes.
4. Rrihni proteinën deri në majat me gëzof dhe të fortë. Kontrolloni gatishmërinë e tij si më poshtë - kthejeni enën me ta - shkuma duhet të qëndrojë e palëvizshme. Pastaj derdhni xhelatinën e fryrë në një rrjedhë të hollë dhe përzieni proteinat në mënyrë që të shpërndahet në mënyrë të barabartë.
5. Merrni forma të përshtatshme që mbushin masën e proteinave të rrahur. E dërgojmë në frigorifer që të ftohet dhe forcohet për një orë. Unë rekomandoj përdorimin e formave silikoni, sepse do të jetë e përshtatshme për të nxjerrë një trajtim prej tyre.
6. Provoni suflenë me gisht. Nëse ka marrë një konsistencë pelte, hiqeni nga myku, vendoseni në një pjatë dhe shërbejeni.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të bëni një sufle të shijshme. Programi "Gjithçka do të jetë e shijshme".
