Zierja e perimeve me pulë është zhanri më i gjerë i kuzhinës, ku një larmi produktesh mund të gjenden në një pjatë. Por ata gjithmonë do t'ju kënaqin me aromën e tyre të mrekullueshme dhe shijen delikate.
Përmbajtja e recetës:
- Si të bëni zierje të perimeve të pulës - receta dhe këshilla
- Perime me zierje pule: hap pas hapi
- Zierja e perimeve me pulë dhe kungull i njomë
- Zierja e perimeve me pulë dhe patate
- Zierja e perimeve me pulë dhe patëllxhan
- Receta video
Pothuajse çdo amvise ka recetën e saj të nënshkrimit të zierjes së perimeve. Kjo pjatë është shumë e popullarizuar në të gjithë botën dhe çdo kuzhinë kombëtare ka veçoritë e veta të përgatitjes. Për shembull, në Itali një zierje e tillë quhet caponata, në Francë - ratatouille, Moldavi - gyuvech, etj. Sidoqoftë, në fakt, zierjet mund të përgatiten nga të gjitha produktet që janë në frigorifer dhe rriten në kopsht. Çdo zierje është një fushë e madhe për krijimtarinë e kuzhinës. Këtu mund të eksperimentoni me çdo numër përbërësish, si dhe me proporcionet e tyre.
Si të bëni zierje të perimeve të pulës - receta dhe këshilla
Në shikim të parë, asnjë recetë më e thjeshtë se zierjet. Ne zgjedhim çdo produkt, presim, përziejmë, ziejmë dhe marrim një opsion 2 në 1 - një pjatë anësore dhe një pjatë të nxehtë. Në të njëjtën kohë, ushqimi ju lejon të shprehni plotësisht imagjinatën tuaj dhe ju jep hapësirë të madhe për eksperimente të kuzhinës.
Ju mund ta gatuani këtë pjatë të thjeshtë në mënyra të ndryshme, thjesht duhet të ndryshoni përbërjen e përbërësve dhe formën e prerjes së perimeve. Për shembull, zierjet e pranverës do të jenë të lehta dhe me lëng falë zarzavateve të para dhe perimeve të reja, ndërsa opsionet e vjeshtës dhe dimrit janë të përmbajtura. Luksi i perimeve verore zgjeron shumë listën e përbërësve, gjë që e bën tryezën më të larmishme. Por në sezonin e ftohtë, një zierje perimesh e mahnitshme mund të plotësohet me barërat dhe erëzat tuaja të preferuara.
Ju mund të përdorni një shumëllojshmëri të perimeve për zierjen e perimeve të pulës. Këto janë patate, karrota, qepë, kungull i njomë, patëllxhanë, domate, kungull, zarzavate, lakër, speca, jeshile dhe qepë, kërpudha, kungull i njomë, selino, kunguj, rrepë, etj. Ato mund të përdoren ose në përmasa të barabarta, ose mund të nënvizoni një produkt kryesor, dhe të shtoni të tjerë në mënyrë që të nxisin shijen.
- Parimi kryesor i zierjes është të skuqni produktet para se të ziejnë perimet dhe mishin në mënyrë që ata të mos lëshojnë lëng dhe zierja të mos bëhet qull. Kjo mund të bëhet duke skuqur çdo përbërës ose në mënyrë të pavarur ose të gjitha menjëherë.
- Për zierje, ata zakonisht përdorin një tenxhere, një tigan që nuk ngjit, tenxhere dhe një kazan. Përgatitni ushqimin në sobë, në furrë ose në një tenxhere të ngadaltë.
- Shtë gjithashtu e rëndësishme të vëzhgoni sekuencën e vendosjes së përbërësve: perimet e forta (karrota, patate) shtohen së pari, më vonë ato më të buta (domate, lakër), në mënyrë që të mos bëhen të zier dhe të mos humbasin shijen e tyre. Zarzavatet vendosen në zierjen e fundit.
- Një nga sekretet kryesore të një zierje të shijshme është se të gjithë përbërësit priten në të njëjtën mënyrë: kube, gjysmë unaza, shkopinj, kashtë, copa. Sa herë që i prisni përbërësit në mënyra të ndryshme, mund ta ndryshoni zierjen me të njëjtët përbërës.
- Zierja është zier me dhe pa salcë. Opsioni i parë është më shumë kalori, ndërsa me një shije më të rafinuar dhe delikate. Nëse qëllimi është të bëni një pjatë me një minimum kalorish dhe përfitime maksimale, atëherë është më mirë të mos përdorni salcën.
Zierja e perimeve të pulës: hap pas hapi
Ka receta të panumërta të zierjes dhe secila përdor diçka të veçantë. Erëzat dhe përbërësit mund të ndryshojnë, por parimi do të mbetet gjithmonë i njëjtë.
- Përmbajtja kalori për 100 g - 84, 4 kcal.
- Shërbimet - 4-5
- Koha e gatimit - 1 orë
Përbërësit:
- Piper i ëmbël - 5 copë.
- Pule - 1 pc.
- Patëllxhan - 2 copë.
- Domate - 3 copë.
- Qepë - 2 copë.
- Kungull i njomë - 1 pc.
- Vaj perimesh i rafinuar - për tiganisje
- Kripë për shije
- Sheqeri - një majë
Gatim hap pas hapi:
- Gutoni pulën, priteni në copa, lani dhe thajeni të thatë.
- Lani patëllxhanët dhe kungull i njomë dhe thajini me një peshqir letre. Hiqini ato nga kërcelli dhe pritini në gjysmë unaza 1, 5 cm të trasha.
- Lani specat, thajini dhe qëroni farat dhe kërcellin. Pritini atë në feta të mëdha.
- Qëroni qepën, shpëlajeni dhe prerë në gjysmë unaza me trashësi 1 cm.
- Pritini domatet e lara në feta.
- Vendosni një tenxhere ose vegla të tjera në zjarr, derdhni vaj perimesh dhe skuqeni pulën në nxehtësi të lartë deri në ngjyrë kafe të artë. Pastaj transferojeni në kazanin e përgatitur.
- Në të njëjtën tigan dhe në këtë vaj, skuqni kungull i njomë nga të dyja anët. Kur të skuqen, shtoni kripë dhe vendosini në një kazan.
- Gjithashtu, skuqni alternativisht patëllxhanët, specat dhe domatet, dhe dërgojini ato në produktet në kazan. Mjafton të skuqni domatet për 3 minuta në secilën anë.
- Shtoni kripë, një majë sheqeri në zierje dhe përzieni gjithçka. Ziejeni pjatën në nxehtësi të ulët për 10-15 minuta.
Zierja e perimeve me pulë dhe kungull i njomë
Zierja e përzemërt dhe aromatike, me thartë të domateve dhe shije të pasur të specit - pjata më delikate. Në këtë recetë, ju mund të ndryshoni përbërjen e përbërësve sipas dëshirës tuaj, pasi pjata do të dalë akoma e shijshme dhe e kënaqshme.
Përbërësit:
- Gjoks pule - 400 g
- Kungull i njomë - 600 g
- Domate - 200 g
- Piper i ëmbël - 200 g
- Karrota - 150 g
- Krem kosi - 150 g
- Qepë - 100 g
- Kripë për shije
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Piper i zi i bluar - një majë
Gatim hap pas hapi:
- Pritini gjoksin e pulës në feta.
- Lani kungullin e njomë, thajeni, qërojeni dhe prerë në shirita. Qëroni frutat e vjetra dhe hiqni farat e trasha.
- Pritini specat e larë dhe të tharë në gjysmë unaza, dhe domatet në copa të mëdha.
- Grini karotat në një rende të trashë.
- Pritini qepën në katër pjesë.
- Kur të jenë përgatitur të gjitha produktet, filloni t’i skuqni. Ngroheni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqeni deri në ngjyrë kafe të artë në të dy anët e kungujve të njomë.
- Skuqini pak specat dhe domatet derisa të jenë gati gjysmë.
- Skuqeni pulën në një sasi të vogël vaj luledielli mbi nxehtësi të lartë.
- Skuqni karotat dhe qepët në vaj perimesh.
- Vendosni të gjithë përbërësit në një tigan të thellë, spërkateni me kripë dhe piper.
- Derdhni salcë kosi në produkte dhe përzieni. Mbyllni tiganin me kapak dhe mbajeni në nxehtësi mesatare për 10 minuta, pastaj zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe ziejini për 10 minuta të tjera pa e hequr kapakun.
Zierja e perimeve me pulë dhe patate
Zierja e perimeve me pulë dhe patate do të ndihmojë çdo amvise. Ky është një vakt i përzemërt dhe i shijshëm që mund të ushqejë plotësisht të gjithë familjen për drekë ose darkë.
Përbërësit:
- Patate - 600 g
- Karrota - 2 copë.
- Qepë - 1 pc.
- Lakra e bardhë - gjysmë kokë lakër e mesme
- Hudhër - 3 karafil
- Fileto pule - 500 g
- Vaj perimesh - 120 ml
- Pastë domate - 60 g
- Piper i zi - një majë
- Kripë për shije
- Majdanoz - 15 g
Gatim hap pas hapi:
- Qëroni, lani dhe copëtoni patatet. E vendosim në një tenxhere, e mbushim me ujë në mënyrë që ta mbulojë vetëm dhe e ziejmë derisa të gatuhet gjysma.
- Pritini fileton e pulës së larë dhe të tharë në shirita dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Pastaj transferojeni në tenxhere me patatet.
- Prisni lakrën dhe skuqeni deri në ngjyrë kafe të artë. E vendosim në një tenxhere me patate dhe pulë.
- Pritini qepët dhe karotat e qëruara në unaza, të cilat priten në 4 pjesë. Skuq.
- Prisni imët hudhrën e qëruar dhe skuqeni me karota dhe qepë.
- Shpërndani paste domate me ujë të zier dhe shtoni në tigan me qepë dhe karrota. Ziejini derisa lëngu të avullojë. Pastaj shtoni salcën, kripën dhe piperin në zierje.
- Shtoni majdanozin e grirë hollë në ushqim dhe ziejini për 5 minuta.
Zierja e perimeve me pulë dhe patëllxhan
Zierja e perimeve me pulë dhe patëllxhan është e shpejtë dhe e lehtë për t'u përgatitur. Ai do t'i kënaqë pa ndryshim të gjithë me shijen e tij delikate dhe aromën e mrekullueshme. Të gjitha produktet që përbëjnë pjatën janë lehtësisht të arritshme, dhe procesi i gatimit nuk kërkon shumë përpjekje.
Përbërësit:
- Këmbët e pulës - 500 g
- Qepë - 1 pc.
- Patëllxhan - 2 copë.
- Kungull i njomë - 2 copë.
- Piper bullgar - 3 copë.
- Patate - 2 copë.
- Lulelakër - gjysmë lakër
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar - një majë
- Vaj perimesh - për tiganisje
Gatim hap pas hapi:
- Shpëlajini këmbët e pulës nën ujë të rrjedhshëm, thajini me një peshqir letre dhe skuqini deri në ngjyrë kafe të artë në një tigan me vaj perimesh.
- Qërojmë patatet, i lajmë, i presim në feta dhe i shtojmë pulës.
- Lani patëllxhanët, prerë në shufra, zhytuni për 10 minuta në ujë të kripur për të hequr të gjithë hidhërimin dhe shtojini në tigan ushqimit.
- Pritini kungujt e larë në kube, copëtoni piperin, çmontoni lulelakrën në tufë lulesh. Shtoni të gjitha perimet në tigan.
- Spërkateni pjatën me kripë, piper dhe ziejini derisa të zbuten për rreth 20-30 minuta.
Receta video:
