Fiqtë janë një delikatesë. Manaferra nuk është e lirë, dhe natyrisht, është më mirë ta përdorni vetë. Por nëse shpenzoni pak dhe përgatitni reçel të shijshëm prej tij për dimër, atëherë mund të shijoni një shije të mahnitshme gjatë gjithë vitit.
Përmbajtja e recetës:
- Bërja e bllokimit të fikut - veçoritë dhe sekretet
- Si të bëni reçel fiku
- Si të bëni bllokim fiku - klasik
- Recetë e reçelit të fikut
- Reçel fiku - recetë hap pas hapi
- Receta video
Tradicionalisht, zonjat tona bëjnë reçel nga frutat që rriten në kopshtet dhe pemishtet tona. Ne jemi mësuar me bllokime të bëra nga mjedra, luleshtrydhe, mollë, dardha, kumbulla. Edhe pse përgatitje jo më pak të shijshme merren nga frutat e bimëve tropikale dhe subtropikale, për shembull, një ëmbëlsirë e shijshme - bllokim fiku.
Fiqtë rriten ekskluzivisht në klimat e ngrohta jugore. Frutat e tij janë një burim i një sasie të madhe të mineraleve dhe vitaminave. Për shembull, shurupi i gatuar nga manaferrat vepron si një laksativ, ndihmon me sëmundjet e sistemit kardiovaskular dhe rimbush trupin me kalium. Jam është i dobishëm për anemi, sepse përmban shumë hekur, ul nxehtësinë e trupit dhe ndihmon në rimëkëmbjen pas sëmundjes. Fiqtë përdoren si qetësues të dhimbjeve dhe shërues të plagëve.
Ende një delikatesë e tillë është e domosdoshme për bronkitin dhe dhimbjen e fytit. 2 fiq pure të përzier me një gotë qumësht të ngrohtë mund të bëjnë mrekulli. Përveç faktit se bllokimi mund të konsumohet në mënyrë të pavarur, ai përhapet në bukë të bardhë, shërbehet si salcë për gjoksin e pulës ose rosës dhe përdoret për mbushjen e byrekëve.
Sidoqoftë, ka edhe kundërindikacione për përdorimin e kësaj bime. Shtë e padëshirueshme për njerëzit që vuajnë nga diabeti mellitus, pankreatiti dhe sëmundjet akute të traktit gastrointestinal.
Bërja e bllokimit të fikut - veçoritë dhe sekretet
Kjo kokrra të kuqe për ne, si një fik, rritet në Turqi, Kinë dhe vendet e Azisë Qendrore. Dorëzohet në rajonin tonë gjatë periudhave të pjekjes: në verë dhe vjeshtë. Gjatë kësaj periudhe, frutat konsiderohen më ushqyesit, lëngët dhe aromatikët. Ato konsiderohen të përshtatshme për të bërë bllokim.
Ky frut i pazakontë dhe interesant mund të konsumohet si i freskët ashtu edhe i tharë. Nga rruga, frutat e thata të njomura në ujë janë gjithashtu të përshtatshme për bllokim. Për gatimin e reçelit, frutat e fikut duhet të zgjidhen sipas disa cilësive. Së pari, pamja. Manaferrat duhet të kenë një lëkurë të lëmuar, të barabartë dhe një ngjyrë të njëtrajtshme. Fiqtë e pjekur janë mjaft të dendur dhe, kur shtypen me gisht, kanë një elasticitet të lehtë. Nëse i prisni pak frutat, gjeni shumë fara, kjo do të thotë që manaferrat më të ëmbël janë zgjedhur dhe bllokimi do të dalë më i shijshmi.
Reçeli i fikut, si çdo tjetër, gatuhet në një tas prej çeliku ose alumini. Por është më mirë nëse enët janë me mure të trasha. Kavanozët e paketimit mund të përdoren në çdo kapacitet, por mundësisht nga 0.5 l në 1 l.
Për të parandaluar plasjen e fiqve gjatë gatimit, vendosini në një tas të thatë gatimi, të tharë me një peshqir letre. Intensiteti i flakës gjatë gatimit pas zierjes duhet të jetë minimal. Atëherë do të jeni në gjendje të merrni transparencën kristalore të bllokimit. Për një aromë më intensive, mund të shtoni disa fruta agrume në reçel.
Kur zgjidhni fruta për gatimin e bllokimit, duhet të kihet parasysh se manaferrat fillojnë të fermentohen shpejt - këtë mund ta njihni nga era pak e thartë. Fiqtë e thartë janë një frut pak i ngrënshëm.
Shumë konserva fiku përgatiten kryesisht sipas parimit "pesë minutësh". Edhe pse përgatitja e plotë kërkon shumë kohë. Meqenëse së pari duhet të lëshoni shurupin e lëngut nga fiqtë, pastaj vendoseni në sobë dhe gatuajeni dy herë për 5 minuta me intervale prej 10 minutash. Pas një kohe të gjatë për të këmbëngulur. Si rezultat, do të dalin fruta të bukura dhe shumë të shijshme me xhel.
Më poshtë janë disa nga recetat për të zgjedhur për të bërë bllokim fiku dhe për të shijuar shijen e tij gjatë gjithë vitit.
Si të bëni reçel fiku
Duket qelibar! Kockat e vogla shkëlqejnë nëpër manaferrat transparente, dhe kur futen në gojë, ato plasin dhe kërcasin. Aromë e këndshme dhe shije e shkëlqyeshme!
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 236 kcal.
- Shërbimet - 6 x 0.5 kavanoza L
- Koha e gatimit - 3 orë
Përbërësit:
- Fiq të vegjël - 10 kg
- Sheqeri - 8 kg
- Limon - 3 copë.
- Ujë - 2 l
Gatim hap pas hapi:
- Rendisni fiqtë, duke renditur ato të prishura dhe zhytini në ujë të ftohtë. Lani tërësisht, dhe nëse është e nevojshme, lyeni me një furçë të butë.
- Për shurupin, përzieni sheqerin me ujë dhe lëng limoni. Derdhni ushqimin në një tigan dhe vendoseni në zjarr të ulët. Ngroheni, duke e trazuar vazhdimisht, derisa sheqeri të tretet plotësisht. Pas shurupit, ftoheni në temperaturën e dhomës.
- Ndërkohë, përpunoni fiqtë ndërsa ndodh ftohja. Hiqeni majën e ngushtë nga secili frut në mënyrë që eshtrat të mos shfaqen. Kompostoja mund të gatuhet nga kapakët e prerë.
- Shkarkoni të gjitha frutat në një legen të thellë dhe mbusheni me shurup të ftohur. Vendoseni në zjarr dhe nxeheni, duke i trazuar herë pas here. Hiqeni nga nxehtësia, mbuloni legenin me garzë në mënyrë që të mos bjerë në kontakt me sipërfaqen e bllokimit. Lërini fiqtë të injektojnë dhe lërini lëngun.
- Pasi të prisni kohën e caktuar, kthejeni bllokimin në zjarr, hiqni garzë dhe lërini të ziejnë. Ziejini për rreth 5-10 minuta. Sigurohuni që bllokimi të mos errësohet. Ngjyra duhet të mbetet qelibar, transparente, e verdhë-portokalli.
- Derdhni bllokimin në kavanoza të sterilizuara, derdhni 2 lugë sipër. sheqer dhe mbështillni kapakët.
Si të bëni bllokim fiku - klasik
Reçeli i fikut është një delikatesë e madhe që nuk është vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme!
Përbërësit:
- Fiqtë - 1 kg
- Sheqeri - 1 kg
- Ujë - 300 ml
- Acidi citrik - për shije
Gatim hap pas hapi:
- Lani fiq të vegjël të mesëm, hiqni me kujdes bishtat dhe shpojini me një kruese dhëmbësh në disa vende. Shpimet janë të nevojshme që fiqtë të ziejnë mirë brenda.
- Derdhni ujë në një tenxhere me smalt dhe vendoseni në zjarr. Pasi të vlojë, hidhni fiqtë e përpunuar dhe gatuajini për 10 minuta.
- Hiqeni nga uji i valë dhe shpëlajeni me ujë të ftohtë. Vendosni manaferrat në një peshqir të thatë për të kulluar lëngun.
- Për shurupin, derdhni ujë në një tigan dhe shtoni sheqer.
- Vendoseni në zjarr dhe përzieni derisa të jetë e qetë.
- Shtoni fiqtë dhe gatuajini për 40-45 minuta. Koha specifike e gatimit varet nga pjekuria e fiqve të zgjedhur. Frutat pak të gjelbërta gatuhen më gjatë, ato të pjekura - 35 minuta.
- 5 minuta para përfundimit të gatimit, shtoni acid limoni dhe përzieni mirë.
- Transferoni reçelin në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllni kapakët.
Recetë e reçelit të fikut
Për përgatitjen e këtij bllokimi, ngjyra e produktit përfundimtar do të varet nga ngjyra e manave të përdorura. Nga frutat jeshile, ju merrni një ëmbëlsi të gjelbër, nga ato blu të errëta - me një nuancë të kuqe.
Përbërësit:
- Sheqeri - 1 kg
- Fiqtë - 2, 5-3 kg
- Ujë - gjysmë gotë
- Limon - 1 pc.
- Farat e susamit - 1 qeskë sipas dëshirës
Gatim hap pas hapi:
- Shpëlajini manaferrat. Pritini pjesët e forta dhe të pangrënshme nga të dy anët. Pritini frutat e mëdhenj në copa dhe lërini ato të vogla të tëra.
- Derdhni ujë në një tigan dhe transferoni fiqtë në të. Ziejeni përzierjen me nxitje të vazhdueshme. Ziejini në zjarr të ulët derisa fiqtë të nxjerrin lëng.
- Shtoni sheqer në pjesë të vogla dhe përzieni.
- Hidhni lëng limoni dhe shtoni farat e susamit.
- Hiqni shkumën që rezulton nga bllokimi dhe gatuajeni deri në trashësinë e dëshiruar.
- Derdhni reçel të nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe mbështilleni me kapakë metalikë. Mbështilleni kavanozët në një batanije të ngrohtë dhe lërini të ftohen plotësisht.
Reçel fiku - recetë hap pas hapi
Frutat e përgatitura sipas kësaj recete nuk rrudhen fare dhe nuk humbasin formën e tyre, ato rezultojnë të jenë jashtëzakonisht të shijshme dhe aromatike.
Përbërësit:
- Fiqtë - 2 kg
- Sheqeri - 2 kg
- Ujë - 1 lugë gjelle.
Gatim hap pas hapi:
- Shpëlajini frutat me ujë të rrjedhshëm, vendosni një sitë dhe lërini ujin të kullojë.
- Ziejeni ujin dhe shtoni sheqer. Përziejini dhe ziejini për 10 minuta që të treten plotësisht. Ftoheni pak më vonë.
- Vendosni fiqtë në shurup, të zhytur plotësisht në të.
- Përgatitni bllokimin në 3 hapa. E para - vlim për 5-7 minuta, e dyta - 10-15 minuta, herën e fundit - 20-30 minuta. Në mes të reçelit, lëreni të ftohet plotësisht.
- Transferoni fiqtë në kavanoza të sterilizuara, të pastra dhe të thata, derdhni shurup në krye dhe mbështillni kapakët fort. Mbështilleni me një peshqir dhe lëreni të ftohet plotësisht.
Receta video:
