Nuk kërkon ndonjë aftësi të veçantë. E shijshme e ftohtë dhe e ngrohtë. Shërbyer me akullore dhe pije të nxehta. Personazhi i kuzhinës franceze është byrek me karamelizim me sheqer dhe gjalpë Tart Taten. Recetë hap pas hapi me një foto. Recetë video.
Tart Taten është një nga ëmbëlsirat më të njohura franceze. Pieshtë një byrek me mollë nga brenda, në të cilën mollët skuqen në gjalpë dhe sheqer para se të pjekin byrekun. Ajo është e dashur në të gjithë botën për shijen e saj të shijshme dhe lehtësinë e përgatitjes. Shkon mirë me pije të nxehta dhe një lugë akullore vanilje.
Historia e Taten është edhe më tërheqëse. Ky krijim i kuzhinës lindi në 1898 në hotelin e motrave Stefan dhe Caroline Taten në Lamotte-Bevron. Ndërsa gatuante, Stephanie harroi të bënte një shportë me ëmbëlsira të shkurtra dhe i vendosi mollët e karamelizuara menjëherë në myk. Për të mos ndryshuar asgjë, i mbulova frutat me brumë sipër. Si rezultat, torta "e gabuar" i kënaqi mysafirët e hotelit. Gabimi i shijshëm u bë shenja dalluese e themelimit të motrave Taten dhe e bëri emrin e tyre të famshëm në të gjithë botën.
Ideja e Tart Taten - frutat e preferuar karamelizohen (dardha, pjeshkë, kajsi …), të cilat më pas piqen të mbuluara me brumë. Byreku me kokë poshtë është i butë dhe brumi mbetet mjaft i freskët. nuk lahet me lëngje. Jo më pak e rëndësishme është shkathtësia e saj, pasi çdo lloj mollë mund të përdoret për produktin.
Shihni gjithashtu se si të bëni tart me limon.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 525 kcal.
- Shërbimet për një enë - 1 byrek
- Koha e gatimit - 1 orë 15 minuta
Përbërësit:
- Miell - 150 g
- Kripë - një majë
- Vezë - 1 copë.
- Kanellë e bluar - 1 lugë
- Gjalpë - 120 g për brumin dhe 50 g për skuqjen e mollëve
- Mollë - 2-3 copë. varësisht nga madhësia
- Sheqeri - 50 g
Përgatitja hap pas hapi e Tart Taten me mollë, recetë me foto:
1. Pritini gjalpin në një temperaturë të ftohtë (jo të ngrohtë ose nga ngrirja) në copa të mesme dhe vendoseni në tasin e një përpunuesi të ushqimit.
2. Tjetra shtoni një vezë të papërpunuar.
3. Derdhni miellin, i cili shoshitet në një sitë të imët, në mënyrë që të pasurohet me oksigjen dhe torta të jetë më e butë. Pastaj shtoni një majë kripe.
4. Gatuani një brumë elastik që nuk ngjitet në duart dhe anët e enëve.
5. Hiqeni brumin nga përpunuesi i ushqimit, mbështilleni atë me duart tuaja, formoni një top të rrumbullakët, mbulojeni me një qese plastike dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.
6. Ndërkohë, përgatitni mbushjen. Vendosni gjalpin dhe sheqerin në një tigan dhe shkrini.
7. Karamelizoni sheqerin mbi nxehtësinë e ulët deri në ngjyrë kafe të artë.
8. Lani dhe thani mollët me një peshqir letre. Hiqeni bërthamën me një thikë të veçantë, të prerë në feta, të cilat vendosni në tigan sipër sheqerit të karamelizuar.
9. Spërkatni mollët me kanellë të bluar.
10. Hiqeni brumin nga frigoriferi dhe përdorni një kunj për ta mbështjellë në një shtresë të hollë prej rreth 5 mm, e cila pritet në formë të rrumbullakët në diametrin e tavës. Rrokullisni brumin në një kunj dhe transferojeni butësisht dhe vendoseni sipër mollëve.
11. Shtypeni brumin mirë mbi mollët. Dërgo Tart Taten me mollë të piqet në furrë të parangrohur në 180 gradë për gjysmë ore. Sapo torta të jetë skuqur, hiqeni atë nga furra. Ftohu pak, sepse është shumë e brishtë kur është e nxehtë. Pastaj hiqeni butësisht nga myku dhe kthejeni përmbys. Spërkateni me sheqer pluhur nëse dëshironi.
Shihni gjithashtu recetën e videos se si të bëni tartën franceze të mollës Taten.
