TOP-4 receta me fotografi të përgatitjes së sallatës së dobët me karkaleca në shtëpi. Sekretet dhe këshillat e kuzhinierëve. Receta video.
Karkaleca është një proteinë lehtësisht e tretshme në formën e saj të pastër, dhe përveç kësaj, ato janë të pasura me elementë gjurmë dhe vitamina. Mishi i karkalecave është i shijshëm - i butë dhe pak i ëmbël. Dhe sigurisht, është më mirë t'i shijoni ato vetë pa përbërës shtesë. Por gustatorët e vërtetë këshillojnë të gatuajnë pjata të ndryshme me ushqim deti, ato gjithmonë rezultojnë të jenë të përzemërta dhe festive. Prandaj, ne ofrojmë receta TOP-4 me fotografi të përgatitjes së sallatave origjinale të ligët me karkaleca. Kryevepra të tilla kuzhinare padyshim që do t'i pëlqejnë të gjithëve. Por së pari, ne do të zbulojmë të gjitha sekretet që do t'i bëjnë enët unike.
Sekretet dhe këshillat e kuzhinierëve
- Blini karkaleca me cilësi të mirë, atëherë ato do të jenë të shijshme. Zgjidhni zvarranikët detarë që janë me të njëjtën madhësi dhe ngjyrë, me një guaskë me shkëlqim dhe bishta të mbështjellë deri në kokë.
- Shkrini ushqimet e detit në temperaturën e dhomës, jo nën ujë të nxehtë. Pastaj ata do të ruajnë të gjitha pronat e dobishme dhe shijen e këndshme.
- Karkaleca të ngrira zakonisht shiten të gatuara. Ato janë me ngjyrë rozë. Ato nuk mund të gatuhen për një kohë të gjatë. Për ushqimet e vogla të detit, 2 minuta janë të mjaftueshme, për të mëdhenjtë (karkalecat mbretër dhe tigër) - 3-4 minuta. Ndërsa karkalecat e pjekur shumë fitojnë një shije "gome".
- Karkalecat e papërpunuara janë gri dhe madje transparente. Duhen më shumë për t’u gatuar, deri në 7-10 minuta.
- Vendosni karkalecat në ujë të kripur dhe të vluar, i cili duhet të jetë 2-2.5 herë më shumë se vëllimi i ushqimeve të detit.
- Shtoni erëza dhe barishte në karkaleca për të rritur shijen.
- Karkalecat e mbaruara notojnë dhe bëhen më të tejdukshme.
- Këshillohet që karkalecat të mbahen në supë për 15 minuta pas përfundimit të gatimit, në mënyrë që të bëhen më lëng, por kjo nuk është për të gjithë.
- Qëroni karkalecat, së pari ndani këmbët, pastaj kokën dhe së fundi guaskën.
- Ushqimet e tjera të detit si midhjet, kallamarët, karavidhet, oktapodët dhe butakët kanë të njëjtat veti të dobishme si karkalecat. Prandaj, ato mund të zëvendësohen ose plotësohen me këto ushqime deti.
Sallatë me karkaleca të pjekur në skarë dhe avokado
Karkaleca të skuqura në një sallatë kombinohen në mënyrë perfekte me avokado, borzilok të freskët, misër dhe domate qershi. Të gjithë përbërësit përshtaten së bashku dhe krijojnë shijen e përsosur. Sallata rezulton të jetë e shijshme falë karkalecave, të cilat përdoren të freskëta të ngrira.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 118 kcal.
- Shërbimet - 2
- Koha e gatimit - 35 minuta
Përbërësit:
- Karkaleca të freskëta të ngrira (të qëruara) - 150 g
- Avokado - 1 pc.
- Vaj perimesh - 3-4 lugë
- Lëng limoni - 1 lugë gjelle
- Misër i konservuar - 100 g
- Domate qershi - 200 g
- Uthull 9% - 2 lugë
- Kripë për shije
- Salcë soje - 1 lugë gjelle
- Qepë - 0, 5 copë.
- Borzilok i gjelbër - disa degëza
- Sheqer - 1 lugë
Gatim sallatë me karkaleca të skuqura dhe avokado:
- Qëroni karkalecat nga guaska. Lini një bisht të fortë nëse dëshironi që ato të duken më interesante në sallatë.
- Vendosni një tigan në sobë, lyejeni me vaj, ngroheni dhe vendosni karkalecat. I skuqim në zjarr të lartë për 1.5 minuta nga secila anë.
- Lani avokadon dhe pritini frutat në një rreth, duke e çuar thikën në kockë. Merrni dy gjysma dhe ktheni ato në drejtime të kundërta në mënyrë që fruti të ndahet në dy pjesë. Hiqni kockën e madhe dhe prerë mishin në feta. Për të mos u errësuar avokado, spërkatni lëng limoni mbi feta.
- Shpëlajeni qershinë dhe priteni në 2 pjesë.
- Kullojeni misrin e konservuar në një kullesë për të hequr marinadën.
- Qëroni qepën, priteni në shirita dhe marinojeni për 5 minuta në uthull të përzier me ujë dhe sheqer. Pastaj e shtrydhim nga marinada.
- Lani dhe copëtoni borzilokun.
- Vendoseni të gjithë ushqimin në një tas të thellë, spërkoni me gjalpë dhe salcë soje, spërkateni me kripë dhe përzieni.
Olivier me karkaleca të avulluar
Shija e Sallatës së Karkalecave të Lirë Olivier është shumë e ngjashme me recetën klasike. Karkalecat janë avulluar, por mund të zihen ose të skuqen nëse dëshironi. Sallata mund të shërbehet me drekë dhe darkë, dhe është gjithashtu e përshtatshme për ditët e dobëta festive të agjërimit kur lejohet peshku.
Përbërësit:
- Karkaleca të pjekura të ngrira të ngrira - 150 g
- Patate të ziera me uniforma - 3 copë.
- Karrota të ziera në lëvore - 1 pc.
- Tranguj të freskët - 100 g
- Tranguj turshi - 40 g
- Avokado - 1 pc.
- Bizele të konservuara - 2 lugë
- Ton i konservuar - 30 g
- Turshi kastravec - 2 lugë
- Vaj perimesh për shije
- Kripë për shije
- Qepë jeshile - disa degëza
Gatimi i sallatës Olivier me karkaleca të avulluar:
- Shpëlajeni karkalecat dhe vendosini në një shtresë të barabartë në shportën e avullit. Nëse dëshironi, vendosni feta limoni sipër, do t'u japë freski. Ziejini karkalecat në avull për 7-9 minuta. Pastaj ftoheni dhe pastroni ato.
- Pritini avokadon në dy gjysma, qërojeni, hiqni gropën dhe prerë një gjysmë në copa, ata do të zëvendësojnë vezën e zier. Dhe spërkoni gjysmën tjetër me një blender me turshi kastraveci, vaj vegjetal, ton të konservuar dhe kripë. Kjo do të jetë salca e sallatës.
- Qëroni patatet dhe karotat e ziera dhe pritini në kubikë së bashku me tranguj të freskët dhe turshi.
- Anojeni bizelet e konservuara në një sitë për të hequr qafe shëllirë.
- Kombinoni të gjithë përbërësit, shtoni salcë dhe përzieni.
Sallatë me grejpfrut dhe karkaleca në mikrovalë
Një recetë shumë e thjeshtë dhe e shpejtë për një sallatë me grejpfrut dhe karkaleca të gatuara në mikrovalë në 5 minuta. Bujë minimale dhe shije maksimale.
Përbërësit:
- Karkaleca të ngrira të ngrira - 200 g
- Grejpfrut - 1 pc.
- Lakra e Pekinit - 250 g
- Vaj perimesh - 3 lugë
- Kripë për shije
Gatimi i sallatës me grejpfrut dhe karkaleca në mikrovalë:
- Shkrini karkalecat, fërkojini me kripë, gjithashtu mund të shtoni salcë soje të holluar me ujë. I vendosni në mikrovalë për 5 minuta në 850 kW. Qëroni ushqimet e detit të buta dhe me lëng nga guaska.
- Lani lakrën kineze dhe prerë në shirita të hollë.
- Qëroni dhe copëtoni hudhrat.
- Qëroni grejpfrutin, hiqni membranat, çmontoni dhe prerë në feta.
- Përzieni të gjitha produktet, kripën, sezonin me vaj perimesh dhe përzieni plotësisht.
Sallatë raketë me karkaleca të pjekura në furrë
Sallata me karkaleca të pjekura, rukola dhe domate është një meze e shijshme dhe origjinale për çdo menu. Bëni një festë të vogël familjare dhe përgatitni këtë pjatë të shijshme dhe të shijshme për drekë. Në fund të fundit, karkalecat e pjekur në furrë rezultojnë të jenë jashtëzakonisht të butë dhe aromatik.
Përbërësit:
- Karkaleca të ngrira me predha - 150 g
- Rukola - 20 g
- Domate qershi - 6 copë.
- Arra pishe - 1 lugë gjelle
- Vaj ulliri - 2 lugë
- Hudhër - 1 karafil
Gatimi i sallatës me rukola dhe karkaleca të pjekura në furrë:
- Vendosni karkalecat e larë në një fletë pjekje të lyer me yndyrë. Spërkateni me salcë soje nëse dëshironi. Piqni karkalecat në një furrë të parangrohur deri në 200 ° C për 5-10 minuta.
- Qëroni dhe copëtoni hudhrat.
- Shpëlajini domatet qershi, thajini dhe pritini në 2 gjysma.
- Lani rukolën, thajeni dhe prerë.
- Kombinoni të gjithë përbërësit, derdhni vaj ulliri, përzieni dhe spërkatni me arra pishe.
