Nuk ka ëmbëlsirë më të lehtë se pelte! Dhe në të njëjtën kohë, më e vështirë për amviset e papërvojë. Si ta bëni atë të ngrijë, cilat produkte të përdorni për ta bërë atë të shijshme? Sot do t'i përgjigjemi këtyre pyetjeve.
Përmbajtja e recetës:
- Si të bëni pelte nga xhelatina?
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Në literaturën e lashtë të kuzhinës, pelte kuptohej si lëng frutash që ziehet me sheqer. Kjo ëmbëlsirë u shfaq shumë kohë para prodhimit masiv të xhelatinës. Prandaj, për të përgatitur pelte, ata përdorën fruta që përmbajnë pektinë. Me këtë përbërës, pelte u bë pa probleme nga ftua, rrush pa fara e zezë, mollë të tharta, boronica, boronicë, rrush pa fara të kuqe dhe boronica.
Në ditët e sotme, bërja e pelte nuk është e vështirë. Xhelatina do t'i japë qëndrueshmërinë e nevojshme çdo produkti të kuzhinës. Gjëja kryesore është ta përdorni atë në mënyrë korrekte dhe të mbani mend atë që xhelatina nuk e pranon.
Si të bëni pelte nga xhelatina?
Xhelatina rrit shumë mundësitë e kuzhinës. Mund të lejojë sa vijon:
- mos e kufizoni grupin e frutave, por krijoni ndonjë ëmbëlsirë, si fruta ashtu edhe qumështore;
- përdorni pak sheqer, i cili do ta bëjë ëmbëlsirën të ulët në kalori;
- prisni një sasi minimale të kohës (40-60 minuta) që pelte të ziejë dhe ngrijë;
- sigurohuni që pasi të keni bërë gjithçka siç duhet, pelte patjetër do të funksionojë.
Para se të bëni pelte, zhytni xhelatinën në ujë të ftohtë. Një paketë xhelatine (15-25 g) është krijuar për 50 ml lëng. Lëreni xhelatinën të fryhet për një orë. Ju gjithashtu nuk mund të thithni xhelatinë në ujë. Në këtë rast, do të ngurtësohet më gjatë. Duke respektuar proporcionet (15 g xhelatinë dhe 2 gota lëng), pelte do të ngurtësohet në çdo rast.
- Përmbajtja kalori për 100 g - 63 kcal.
- Shërbimet - 6
- Koha e gatimit - 1 orë 30 minuta
Përbërësit:
- Qumësht - 1 l
- Kafe e menjëhershme - 2 lugë
- Pluhur kakao - 1 lugë
- Sheqer për shije
- Xhelatinë - 60 g
Përgatitja e pelteve të qumështit të shkollës
1. Vendosni kafenë e menjëhershme, kakaon dhe sheqerin për shije në një tigan.
2. Mbushni me ujë (250 g) dhe vendoseni në sobë.
3. Sillni një çiban, hiqeni tenxheren nga sobë, mbulojeni dhe lëreni të pijë kafen e kakaos.
4. Ndërkohë, gatuajeni xhelatinën, duke respektuar teknologjinë e gatimit të treguar në paketimin e prodhuesit. Paketimi i xhelatinës thotë se për sa lëngje është projektuar. Prandaj, krijojeni atë fjalë për fjalë 30-40 g ujë, dhe pjesa tjetër e lëngut do të jetë qumësht dhe kafe.
5. Derdhni gjysmën e pelte të holluar në kafenë e pjekur, derdhni në çdo formë dhe dërgojeni në frigorifer të ngrijë.
6. Pritini pelte të ngrirë me një thikë të çdo forme.
7. Mbuloni enën në të cilën planifikoni të gatuani pelte me film ngjitës. Kjo do të lejojë që pelte e përfunduar të hiqet lehtësisht prej tij. Vendosni kubet e pelte çokollatë në të.
8. Tani përgatitni pelte qumështi. Vendosni sheqerin në një tigan.
9. Derdhni qumështin dhe ngroheni pak për të tretur plotësisht sheqerin.
10. Shtoni xhelatinë të holluar në qumësht. Unë rekomandoj përdorimin e filtrimit për këtë, ai do të parandalojë që pjesët e pazgjidhura të xhelatinës të hyjnë në qumësht.
11. Përzieni pelte qumështi dhe hidheni mbi pelte çokollate. Dërgoni pelte të ngrijë në frigorifer. Pastaj hiqeni atë nga myku thjesht duke e kthyer atë në një pjatë dhe zbukurojeni me thekon kokosi.
Shihni gjithashtu recetën video se si të bëni ëmbëlsirë pelte qumështi - formula artizanale.
